Discussion générale ⇒ alcool de bière, eau de vie, fleur, esprit...

[le_greg]

la brasserie de Fleurac produit maintenant un alcool de bière, 38%abv, bouteilles de 70cl...
Au niveau législation, c'est atroce pour trouver les bonnes réponses... mais après des semaines de discussions avec les douanes, on a trouvé, on adapte notre numéro d'entrepositaire qui passe de "bière" à "bière et spiritueux", et zou...
Par contre pour faciliter on a fait passer un bouilleur qui est venu distiller nos bières... (on fait de "l'esprit de bière" à vendre direct, et du Whisky qui va vieillir pendant des siècles avant de passer en bouteilles..

[dkbr]

super, merci pour cette info !
donc c'est de la biere qui est distillée ?
et il y a vraiment un projet de whisky derriere cela ?

je veux bien une photo de la bouteille voire de l'etiquette
et niveau tarif ?

merci

[Kutulu]

La brasserie Het Anker (Carolus) fait un alcool qu'ils appellent Singel Malt ! On peut le voir sur les leaflet qu'ils distribue.
Cher Dubuisson il en font aussi, c'est fait à la distillerie Gervin, qui la vent, mais sous quel nom? Sa ne reviens pas à la brasserie.
Cher les Brasseurs de Gayant la section distillerie (qui fessait partie du groupe) a été stopper suite au rachat des part par le patron de la brasserie de St Omer.

[dkbr]

merci je regarde cela ! (tout en belgique donc)

[rudolph7]

Il y a une brasserie alsacienne qui en fait, j'ai une bouteille que mes parents ont ramené de vacances. Je regarderais ce weekend le nom sur le bouteille...
Achouffe aussi fait de la fleur de bière pour ceux que ça interesse. Ils ont même le achouffe coffee qu'on peut boire dans certains restos ou qu'on peut acheter tout préparé chez Vanuxeem a plogsteer.

[papiknacki]

En alsace ça se fait beaucoup aussi : fleur de bière de la distillerie Wolfberger, eau de vie du brasseur de la distillerie lehmann, etc, etc etc...

mais sur le procédé de fabrication, c'est un secret absolu...

[rudolph7]

mais sur le procédé de fabrication, c'est un secret absolu...

Distillation de bière...

[dkbr]

Lehmann fait meme du whisky, et il est assez réussi

[Cede]

Par contre pour faciliter on a fait passer un bouilleur qui est venu distiller nos bières...

C'est le plus simple effectivement, car la distillation est aussi un art et c'est peut être aussi plus simple coté accises à payer.

Distiller à la maison, en plus d'être prohibé, peut être dangereux, surtout pour la santé.
Quand on verse une espèce d'alcool de fond de cours dans un verre en polystyrène et qu'il finit par se percer, c'est qu'il y a de l'acétone quelque part, en plus du méthanol et autres produits néfastes !

[papiknacki]

mais sur le procédé de fabrication, c'est un secret absolu...

Distillation de bière...

non non... du moins ni pour la fleur de bière de wolfberger ni pour l'eau de vie du brasseur de Lehmann

Lehmann fait meme du whisky, et il est assez réussi

je sais, c'est mon oncle ! si y en a qui veulent visiter...

C'est le plus simple effectivement, car la distillation est aussi un art et c'est peut être aussi plus simple coté accises à payer.

Distiller à la maison, en plus d'être prohibé, peut être dangereux, surtout pour la santé.
Quand on verse une espèce d'alcool de fond de cours dans un verre en polystyrène et qu'il finit par se percer, c'est qu'il y a de l'acétone quelque part, en plus du méthanol et autres produits néfastes !

distiller à la maison n'est pas prohibé, c'est règlementé! nuance.. suffit de payer les taxes au tabac du coin et vous avez droit à 20l d'alcool pur... Pour la partie dangereuse (ester, et Cie), il suffit de jeter le premier jus... la distillation, c'est comme tout, ça s'apprend...