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c'est ce que je me suis dit après coup en relisant ton post. dsl.
Cede a écrit :exemple, une brune à 11° que j'ai en bouteilles depuis 3 ans ne cesse de m'étonner On tire vers la fin de la réserve, mais elle est tellement bien équilibrée qu'elle se boit comme un nectar. Il y a un tout petit goût d'alcool, et une explosion de saveurs.
Ça, ça fait rêver !!
Si on m’avait dit il y a dix ans qu’un jour je tenterais de faire ma bière maison, je m’y serais mis bien plus tôt.
il suffit de la mettre dans des casiers au fond du garage et d'empiler des caisses de foutoir devant.
On oublie assez vite avec cette méthode.
C'est comme un fût de 2 ans, d'une brown ale que je viens de retrouver.
Je savais bien qu'il me manquait un fût, mais pourquoi s'est-il retrouvé égaré loin du reste du matériel ?
J'attends de me racheter une bonbonne de Co2 pour le tester
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
yougze a écrit :...que l'alcool sera un peu plus perceptible
...
A quoi bon ? N'est-ce pas là une des clefs de la perfection dans la bière, un alcool superbement intégré et quasi imperceptible ?
Autant faire de la bière sans alcool alors. Mais sans moi !
Et puis dans mon cas, comme c'est très amer et très rond en bouche, ça mériterait d'un peu plus d'alcool pour "équilibrer" !
Si on m’avait dit il y a dix ans qu’un jour je tenterais de faire ma bière maison, je m’y serais mis bien plus tôt.
un alcool superbement intégré et quasi imperceptible
ça dépends des goûts.
Si c'est juste moelleux en bouche et qu'on ne sent que ça, je n'aime pas trop, autant boire du sirop.
C'est très vrai.
Pour ma part, si c'est sentir que la bière a une certaine force alcoolique, aucun soucis.
Si c'est clairement sentir l'alcool, c'est sans moi.
Donc pour clarifier mes propos, je parlais de bière qui sent l'alcool et non de bière dans laquelle, on sent qu'il y a de l'alcool.(toute proportion gardée)
Edit : Quoi que, je parlais tout de même de l'intégration de l'alcool dans la bière. Enfin, voilà quoi...
A quoi bon ? N'est-ce pas là une des clefs de la perfection dans la bière, un alcool superbement intégré et quasi imperceptible ?
