Les levures ⇒ levure wyeast 3787

[choussinga]

Je l'ai fait de nombreuses fois, la prochaine fois je mettrais tout de même 2 paquets de Wyeast car ces levures liquides sont vraiment poussives! Si tu as une forte densité (+ de 1080), le seul paquet va être juste je pense.

Le process est bon en tout cas.

[pas2439]

Bonjour,pour l'instant avec ma 3787,de 125ml,cela fait 1 semaine et demie que ça fermente. densité initiale 1082,7 jours plus tard 1030 Je laisse encore 5 à 6 jours et je verrai bien,mais pour l'instant ça fermente encore,donc la densité descend Mais je trouve celà tres long quand meme presque deux semaine en primaire

[Le nain brasseur]

Oui enfin bon tu as une DI assez élevée, dans la rochefort y'a un paquet de sucres à fermenter
Il vaut mieux que ça prenne du temps, fermenter trop vite et à trop haute température peut donner des faux goûts...

[pas2439]

c'est vrai qu'ici,je suis à une température de 20° dans la maison,et lors de l'ajout de la levure dans le mous ,j'étais à 21°.Donc c'est surment pour celà que c'est si long Mais l'odeur à la sortie du barboteur est tres agréable

[Cede]

Mout stérile => bouilli dans l'erlenmeyer puis refroidit

J'ai fait un clone de rochefort 8 avec ensemencement direct dans 12 litres, ca demarre lentement et ca atténue beaucoup... mais mon brassin etait trop froid donc pas assez de dextrines.