Refroidisseurs ⇒ Refroidisseur

[Afro]

Bonjouir est-il possible de fabriquer un refroidisseur soi-même?

Est-ce préférable de posséder un refroidisseur, si on plonge la casserole dans un évier d'eau froide, cela ne sufit pas?

[daveed]

Le but du refrioidisseur est de faire passer rapidement la température du mout à une température compatible avec l'ensemencement par les levures

rapidement parceque une fois stérilisé par l'ébulition le mout stérile devient un magnifique lieu de culture pour tout un tas de bestiole pas sympathique pour ta future biere Une fois les levures en place elles vont se multiplier, prendre la place et limiter le risque d'infection

mantenant pour répondre plus spécifiquement à ta question, l'evier d'eau froide va suffir pour une casserole de taille adaptée, simplement en fonction du volume ca va prendre plus ou moins de temps L'autre problème c'est le risque de s'ebouillanter avec le mout brulant !!!

[Jos]

Plonger la casserole dans l'eau froide n'est pas trés efficace.

Surtout qu'il faut faire très attention entre la fin de l'ébullition et le début de la fermentation, c'est le moment où les infections arrivent.

Le plus facile pour débuter est de faire un refroidisseur à immersion.

Tu achètes un rouleau de tube de cuivre, tu l'enroules autour d'un cylindre, tu attaches à chaque bout un morceau de tuyau d'arrosage avec un serflex. Et tu as un refroidisseur à immersion.

Pour refroidir, tu plonges ton refroidisseur dans ton brassin et tu fait couler de l'eau dedans.

Attention, il faut plonger le refroidisseur dans ton moût en ébullition pendant dix minutes pour le stériliser.

Ca coute pas cher et ca marche trés bien.

[Afro]

Pas con je ferai ça...

Au fait, pour le kit je le fait, mais pour le "vrai" brassage, est-il possible de faire bouillir une partie de l'eau séparément...cela permettant au mout dêtre refroidi lors du mélange des deux....

Sinon comment faire pour trouver une grande cuve d'environ 50 litres? et comment l'ammener à ébulition?

[cedric]

salut

faut trouver des futs de biere de 50L d'occasions,chez le ferrailleur,chez un petit brasseur,chez un distributeur de boissons etc...ensuite en decouper la partie haute et t'en servir de chaudron magique!!!!!!
Pour la chauffe un tripatte,ou rechaud a gaz a 2/3 rampe de chauffe fait l'affaire avec une bouteille de gaz,comme a la cuisine....

a+++++

[jeangab]

en "tout grains", c'est la totalité que tu bout, ou alors, il faut employer les methodes des grosse brasserie (brassage a haute densité, dilution a l'embouteillage)
un refroidisseur est tres simple a construire, il y a plusieur modele (hormis la cuve trempé dans l'eau froide)
1) le refroidisseur simple, une couronne de cuivre que tu trempe dans le mout, et dans laquel tu fait circuler de l'eau froide: tres simple a faire, la variante etant de faire circuler le mout a l'interieur du tube, celui ci trempant dans de l'eau froide. le rendement n'est pas terrible, ca "peine a la fin", car il n'y a plus assez de difference de temperature entre l'eau et le mout.compter au moins 30l d'eau pour 15 l de mout.
2)plus complexe a construire, mais avec un bon rendement (en gros il faut 20 l d'eau froide pour refroidir 15l de mout), le refroidisseur a contre courant, le principe est le meme que celui du dessus, mis a part qu'il y a une circulation d'eau froide dans un autre tube (voir le principe sur mon site).
3)les refroidisseur a plaques, le principe est identique au second, mais les tubes sont remplacer par des plaques, gain de places, et un peu plus d'efficacité, ces refroidisseur sont des modele pro (prix elevé), le rendement n'est pas tres superieur au contre courant, et ils se bouchent plus facilemement.
la fabrication amateur n'est pas possible, mais ont peut en recuperer dans une chaudiere (echangeur).
-a la base, tu peut commencer par un refroidisseur simple, puis apres, evoluer vers un refroidisseur a contre courant, la couronne de cuivre restant la meme dans les deux cas, il n'y a qu'un tuyau d'arrosage a rajouter pour le second (plus les extremité)
-le refroidisseur est une des pieces dont je ne serrais plus me passer, mettre sa levure a peine quelques minutes apres avoir fini de brasser est un luxe accessible pour a peine 30/40 Euro, sans compter les risques d'infection reduit.

[Pil]

Je compte bien fabriquer un refroidisseur à contre-courant très prochaînement. Mais j'ai envie de le faire "tout cuivre" (surtout pour une question d'esthétique, je les ai vus sur les sites américains, ça a une gueule d'enfer )
Mais je me demande comment je vais faire pour cintrer 2 tuyaux de cuivre en même temps (l'intérieur et l'extérieur), sans les croquer ?
Une autre idée, mais je ne sais pas si elle est bonne : j'ai vu au brico des rouleaux de tubes de cuivre de différents diamètres (intérieurs). Le diamètre des rouleaux semble identique. Je me demande si je ne parviendrais pas à faire pénétrer le tube intérieur dans le tube extérieur sans les dérouler (en les vissant l'un dans l'autre).
Quelqu'un a déjà essayé un truc du genre ?

[jeangab]

j'ai pas essayer de rentrer deux tube de cuivre l'un dans l'autre, mais ca doit etre faisable(j'ai pas dit facile ).
le cuivre doit etre "recuit" (c'est celui que l'on trouve sous forme de couronne), l'autre est "ecrouit" (vendu en barre) et ne convient pas pour cet usage, la difference entre les deux est la maleabilité (env 10 fois plus pour le recuit).
pour la longueur, il faut compter env 10 m.
si tu veut uelque chose de relativement estetique, tu peut remplacer aussi le vulgaire tuyau de jardin par du tube cristal, ca permetra de voir le tube cuivre a l'interrieur.
il en existe aussi en inox (chez brouwland) mais a un prix inabordable pour l'amateur.
pour la construction, il y a un sujet qui avait été deja fait sur ce forum lorsque jl a fait le sien.
si tu as des questions, n'hesite pas.

[funkconnection]

Pour la construction d'un refroidisseur à immersion, je te conseille d'aller voir ce site : il te montre le matériel et surtout les erreurs à ne pas commettre.

http://pages.infinit.net/altair/refroidisseur_fr.html

[Afro]

Au fait le volume occupé par le refroidisseur dans la cuve n'est pas trop important?

Je crois que je vais essayer de me fabriquer cela....cependant, les soudures sont-elles obligatoires? je pense qu'il y a moyen de faire sans enfin je suis pas sur...