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Bon la levure de lager tu oublie, prends plutôt une US-05 si tu veux un goût fruité, ça sera plus adapté.
C'est du cara crystal 120 EBC que tu as ?
Essaye de jouer avec du cara amber 50 EBC c'est pas mal, éventuellement du mélano ou du spécial B pour donner une petite couleur orangée.
Pour les houblons, faudra peut être revoir les doses en fonction des indices en acide alpha.
Pour les paliers tu peux faire un monopalier (méthode à l'anglaise) ça sera plus facile et presque équivalent si tu ne te sens pas de faire direct du multi...
Le nain brasseur a écrit :Bon la levure de lager tu oublie, prends plutôt une US-05 si tu veux un goût fruité, ça sera plus adapté.
C'est du cara crystal 120 EBC que tu as ?
Essaye de jouer avec du cara amber 50 EBC c'est pas mal, éventuellement du mélano ou du spécial B pour donner une petite couleur orangée.
Pour les houblons, faudra peut être revoir les doses en fonction des indices en acide alpha.
Pour les paliers tu peux faire un monopalier (méthode à l'anglaise) ça sera plus facile et presque équivalent si tu ne te sens pas de faire direct du multi...
J'ai donc tout faux mdr
pour les paliers je n'ai pas peur mon premier brassin en tout grain était en palier
quand tu dis revoir les quantités de houblons tu penses plutot a quoi pour avis ??
je suis gourmand j'en demande un peu trop lol mais j'aimerais bien faire ma propre recette
Le houblon se dose en fonction de l'acide alpha qu'il contient, là les deux houblons cités font dans les 6-7% d'acide alpha. Je vois un peu trop d'aromatique en fin, 20g à 5 min ça devrait déjà le faire je pense.
Quand tu auras ta recette de fixée le mieux est de la tester dans beersmith pour doser correctement.
Un niveau d'IBU moyen et acceptable fait environ 30, disons que c'est bien pour une ambrée.
Si tu as une ébauche de recette mets nous la liste des ingrédients avec leurs proportions (ou environ), il y aura bien une bonne âme pour t'aider...
