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Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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Bonjour a tous,
La semaine passer j'ai commencé une bière de blé aux petits fruits, aujourd'hui j'ai eu une très mauvaise surprise en ouvrant le couvercle de ma cuve de fermentation il y avait un odeur de sûre, je pourrais même dire que l'odeur ressemblait à celle du vomis... (Désolé pour les détails) J'ai quand même transféré ma bière dans mon tourie, pour voir si l'odeur allait persister...
Selon vous est-ce que je suis malheureuse pris avec un infection??
J'ai aussi beaucoup de petites mouches à fruits chez nous et malheureusement je crois que certaine on atteint l'intérieur de ma cuve, croyez-vous que ceci pourrait infecter ma bière?
mais non c' est pas mort, ca peux servir comme biere final dans les soiréee beuverie...à servir vers 4 ou 5 heure du mat , ca passera inapercu !
Bon treve de plaisanterie , si on avait un peu le processus ( deja les fruits ont été mis quand ? ), accessoirement des photos etc...ca aiderai bien des specialistes.
Perso jamais eu de souci avec la T58 , pas non plus d' odeur desagreable. j' en ai eu beaucoup plus avec la S04... l' odeur s' impregne dans le seau...
Si les mouches commencent à pondre dedans et à y apporter bactéries et compagnie, la bière risque d'être piquée. Il faudrait goûter car des fois les odeurs ne sont pas bonnes pendant la fermentation et s'estompent après.
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
