Logiciels ⇒ comment avoir les volumes d'eau pour du multipalier ?

[Guinness28]

Bonjour à tous,

Pour le moment je n'ai fait que du monopalier, mais je me demande si je ne vais pas essayer le multi pour faire ma bière de noel.
comment faites vous pour voir dans beersmith les quantités d'eau à bonne température à ajouter pour les différents paliers ?

Merci
Alexandre

[Romain]

Sur Beersmith, en bas de la page "recette" tu as un cadre réservé à à l'empâtage (Mash). Là tu peux choisir la méthode (infusion - décoction), le rapport grain/eau, les températures... En infusion tu choisi le nombre de palier (step), Beersmith te donnera les quantité d'eau à ajouter et la température. Après tu peux décider soit de la température soit du volume, et Beersmith te donnera la valeur complémentaire, volume ou température.

[Guinness28]

ok, tout est en anglais dans cette section, je choisis quoi ?
j'ai single infusion, double infusion, temperature mash, etc ...

un peu d'aide ?

[Guinness28]

ok, tout est en anglais dans cette section, je choisis quoi ?
j'ai single infusion, double infusion, temperature mash, etc ...
full body, light body, medium body ???

un peu d'aide ?

Désolé pour le deuxième post, je me suis planté, j'ai cliqué sur citer au lieu de éditer ...

[Romain]

Si ça peux t'aider:

Decoction Mash = Empâtage par décoction
Single, Double, Triple = simple, double ou triple (nombre de décoction)
Single, double infusion = infusion simple ou double ( 1 ou 2 températures d'empâtage par ajout d'eau chaude)
Full, medium, light body = corps fort, moyen ou léger (dépendant de la température d'empâtage)
Temperature Mash = Empâtage à chauffe directe

Step = étape

Romain

[Guinness28]

ok merci, donc dans mon cas, si je veux une recette avec 3 paliers de températures ce serait triple infusion ?
cela n'existe pas, ou bien double infusion et plusieurs steps ...

Par contre je n'ai pas compris l'histoire des light, medium ou full body.
Si la recette propose plusieurs températures, par paliers, elle ne propose pas de notion de corps.

Alexandre
un peu paumé car premier bassin en multi-paliers.

[Romain]

J'ai déjà fait du multipalier en infusion et c'est un peu compliqué. Mais avec l'habitude, c'est faisable.
Les options "light, medium, full", te donneront des températures plus ou moins hautes et de temps plus ou moins long.
C'est une indication, après tu es libre de changer manuellement les valeurs en cliquant sur les étapes qui apparaissent après avoir choisi un mode d'empâtage. Tu peux aussi choisir la viscosité de ta maische avec le ratio water/grain (eau/grain).
Le "double infusion", te donnera 2 étapes d'empâtages + une étape de neutralisation des enzymes. Tu peux les utiliser comme 3 étapes.

[Le nain brasseur]

En fait tu t'en fous un peu des profils de base beersmith, souvent ils sont mal adaptés, tu t'en crée un personnalisé avec le nombre de paliers et les valeurs que tu veux avoir (suffit d'en ajouter et de configurer le bon temps et la bonne température).
L'histoire des body correspond au corps de ta bière en gros si elle est légère, moyenne ou bien très chargée en matières premières.