Stout toujours...
http://www.beertools.com/html/recipe.php?view=3994
Bière brassée en démo à Passavant la rochère. (haute saone etc...)
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ "Stout toujours..."
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Jean-Luc
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"Stout toujours..."
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Xavier
- Ch'ti nouveau
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- Localisation : Luxembourg (LU)
Re: "Stout toujours..."
Salut Jean-Luc,
elle était comment la Stout?
elle était comment la Stout?
J'ai eu une très belle enfance malgré tout... j'ai été élevé du côté campagne, en dehors de Bruxelles. Et j'ai toujours grandi parmi les chiens. Les animaux ne parlent pas trop. Ils "parlent"
avec du feeling, mais ils n'ont pas de langage pour nos trouilles à nous. Là j'ai un chien en ce moment à côté de moi. Je le caresse.
-
Admin
- Administrateur
- Messages : 144
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : secrète
- A été remercié : 1 fois
Re: "Stout toujours..."
Surprenante.
J'avais grillé une partie des grains dans le fond de ma cuve.
Le résultat après 1 mois de bouteille était décapant !
A peine buvable tellement c'était fort en goût.
Après 6 mois, elle est devenue buvable, et riche d'aromes de "cacao" brut.
Après 12 mois, les parfums s'affinent, la bière s'adoucit, l'amertume du houblon remonte doucement... le gout de cacao brut (le parfum des fèves non torréfiées) est plus présent encore, mais plus fin.
Délicieux, mais à consommer avec modération.
Il n'empêche qu'une prochaine fois, j'essaierai le lactose pour adoucir et retomber plus dans le style stout... plus crémeux, plus "buvable"... sans avoir l'impression qu'on va y laisser des dents !
J'avais grillé une partie des grains dans le fond de ma cuve.
Le résultat après 1 mois de bouteille était décapant !
A peine buvable tellement c'était fort en goût.
Après 6 mois, elle est devenue buvable, et riche d'aromes de "cacao" brut.
Après 12 mois, les parfums s'affinent, la bière s'adoucit, l'amertume du houblon remonte doucement... le gout de cacao brut (le parfum des fèves non torréfiées) est plus présent encore, mais plus fin.
Délicieux, mais à consommer avec modération.
Il n'empêche qu'une prochaine fois, j'essaierai le lactose pour adoucir et retomber plus dans le style stout... plus crémeux, plus "buvable"... sans avoir l'impression qu'on va y laisser des dents !