Recettes de clones (à trier) ⇒ Clone de Westmalle

[rudolph7]

La fermentation a commencé cette nuit visiblement. Je suis rassuré. Maintenant j'ai hâte d'avoir le résultat final du brassin.

[rudolph7]

Je commence le roman photos, il m'en manque que je vais recevoir demain.

Concassage du malt


Houblons


Empatage





Recirculation


Filtration



Pause



Drèches



Ebullition



Il me manque les photos du refroidissement et le second ensemensement (je n'avais pas prit le premier)...

suite demain

[Nezahualcoyotl]

Si j'ai bien compris , tu as mis les deux souches?

Nezahualcoyotl,

[rudolph7]

Oui Christophe. Etant donné que je rentrais sur Paris hier soir et que mes parents ne s'y connaissent en rien au brassage, j'ai ajouté une levure liquide Trappiste hier soir. On verra bien le résultat final avec les 2 levures mais si j'ai bien compris elles sont proches.

[rudolph7]

Les levures ont fait leur effet....aujourd'hui d'après mes parents, double débordement de mousse par le barboteur....ils m'ont appelé tout paniqués ce soir pour m'avertir.....j'ai jamais connu ça, pourtant il y a 23L de bière dans un sceau de 30L.....je me demande quelle densité finale je vais retrouver.

[fram]

...je me demande quelle densité finale je vais retrouver.

Pas forcément plus basse que prévu...

[la guille]

Les levures ont fait leur effet....aujourd'hui d'après mes parents, double débordement de mousse par le barboteur....ils m'ont appelé tout paniqués ce soir pour m'avertir.....j'ai jamais connu ça, pourtant il y a 23L de bière dans un sceau de 30L.....je me demande quelle densité finale je vais retrouver.

j'ai connu ça aussi
Mon père qui m'envoie un message a mon boulot pour me dire ça... Inutile de te dire que j'ai pas fais d'heure sup'

[rudolph7]

Les levures ont fait leur effet....aujourd'hui d'après mes parents, double débordement de mousse par le barboteur....ils m'ont appelé tout paniqués ce soir pour m'avertir.....j'ai jamais connu ça, pourtant il y a 23L de bière dans un sceau de 30L.....je me demande quelle densité finale je vais retrouver.

j'ai connu ça aussi
Mon père qui m'envoie un message a mon boulot pour me dire ça... Inutile de te dire que j'ai pas fais d'heure sup'

à la différence que je suis sur paris jusqu'a vendredi ou samedi et que mon brassin et à Boulogne/mer...

[Le nain brasseur]

C'est pas un soucis, comme dit par téléphone, rinçage de la mousse débordée, nettoyage du barboteur (ça peut être le plus chiant quand c'est bien collé) puis tu refais le niveau. Le risque d'infection est faible mais existe, vu comme la fermentation semble bien partir les cochonneries qui pourraient arriver ont intérêt à être résistantes face au taux d'alcool

[rudolph7]

C'est une fermentation de fou.....je suis rentré hier soir, et ce matin c'est encore actif. Le barboteur bat toutes les 10 secondes ^^. Apparement la bière a encore moussé hier (elle ne l'avait pas fait depuis mardi). J'esperait bien transférer dans un autre sceau ce weekend entre primaire et secondaire car je ne reviens pas pendant 2 semaines....mais là je ne sais pas comment je vais m'organiser.