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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Mon équipement : Pico: Fut de 50L, pompe de lave vaisselle et filtre à plaque DIY, 2 Bruleurs gaz et refroidisseur à plaque. Fermentation: Cuves plastiques 60L Moulin Broubrou et capsuleuse de base
Alors, ca y' est, moi qui avait décidé de brasser direct tout grain, j'ai finalement passer deux ans avec des kits
J'ai fini, petit à petit, par rassemblé le matos pour me faire une pico
3 fut de 50 l, que j'ai déja découpé
1 pompe de lave-vaisselle
2 bruleur butane
je me suis egalement bricoler un fond filtrant... avec des petits trous partout... en inox
j'ai trouver un chassis pour la pico...
Bref, reste plus qu'a monter tout ensemble et de trouver un refroidisseur... ( j'ai pas vraiment le budget donc je bloque sur cet aspect )
voici un schema de la pico
Qu'en penser vous?
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Si je comprends bien, tu fais passer tous les liquides par la pompe et tu dispatches avec les vannes : eau de rinçage, moût non stérile, puis moût stérile mais qui se mélange à celui non stérile resté dans les tuyaux... De ce point de vue là ce n'est pas tip top moumoute...Il faudrait au moins pouvoir purger le circuit, ou alors peut être faire circuler le moût stérile en circuit fermé un certain temps avant de l'envoyer dans le refroidisseur. A part ça le gros avantage c'est que tout est à la même hauteur. Mais il te faudra une pompe qui tienne 100°C, c'est pas donné.
Dans la mesure où le moût qui sort de la cuve ébu est bouillant... je pense que ça peut-être OK. J'ai déjà trouvé pas mal de schéma du même type sur des sites anglo-saxons... mais effectivement, il y a toujours un risque.
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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c'est exactement ce que je me disais, etant donner que le moux apres ebu sort a 100° je devrais etre tranquil jusqu'au refroidisseur
Mais je compte tout de même faire circuler de l'eau pour rincer entre les différente phase
Pur la pompe, a mon avis, une de lave vaiselle je suis pepere (j'espere )
mais je vais quant meme chercher la datasheet et la test à l'eau pour être sur de ne pas avoir de mauvaise surprise...
Je tenais absolument à avoir toute les cuves au même niveau... mais avec une pompe, je ne vois pas trop comment faire a part un systeme comme celui ci
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Si ton fût de fermentation est placé au dessous de la cuve Ebu, tu pourrais éviter de passer par la pompe. Ca te ferait une liaison directe Ebu --> échangeur, ce qui enlèverait une belle épine du pied ! La pompe ne transférerait plus que du moût ou de l'eau à 80 °C. Mais il te faut 2 sorties distinctes sur la cuve Ebu / eau chaude.
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Très intéressant design et discussion. J'ai acheté une pompe pour le moût avec un couplage magnétique. Cela devrait me permettre de faire varier le débit - et j'ai pensé à des considérations de conception.
Un chauffe sous la mashtun (ou d'un navire échangeur de chaleur) permettrait de franchir des étapes dans le moût et de la brasserie de style décoction.
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Par contre, j'hesite pour ma tuyauterie, sois tout cuivre parce que c'est beau... mais c'est salissant
ou des tuyaux en silicone, facile, flexible mais... c'est du silicone...
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Bon, ça bouge ! Mais j'ai encore quelques remarques :
- Ca ne sert à rien de mettre la sortie Eau de l'échangeur dans le circuit de la pompe, cette eau est perdue sauf à la rigueur si veux enchaîner deux brassins. Mais dans ce cas il est inutile de passer par la pompe puisque tu as de la pression en amont. Et du coup tu peux aussi supprimer la vanne V2.
- Ca ne sert à rien non plus d'alimenter la pompe avec de l'eau...sous pression !!! Le circuit d'eau peut arriver directement dans les cuves sans passer par la pompe...Donc être raccordé à la sortie de la pompe avec un clapet anti retour, et non pas à l'entrée. Ou être totalement indépendant.
- Pas sûr non plus qu'il soit utile d'alimenter l'échangeur avec de l'eau filtrée, sauf si pour toi c'est plus simple niveau tuyauterie.
Désolé, je crois qu'il y a encore des modifs dans l'air...
Comment vides-tu tes cuves aprés le rincage? Je suppose que tu vas utiliser l'eau chaude en sortie de l'échangeur à plaques pour rincer ta pico, mais ensuite? Tu fait sortir toute l'eau par le circuit "bière" de l'échangeur? avec les restes de la cuve matière?
Sinon, on peut aussi faire l'économie d'un brûleur en brassant par infusion.
)
De ce point de vue là ce n'est pas tip top moumoute...Il faudrait au moins pouvoir purger le circuit, ou alors peut être faire circuler le moût stérile en circuit fermé un certain temps avant de l'envoyer dans le refroidisseur. 
