Bonjour,
J'ai fait quelques brassins en extraits et en extraits avec ajouts en infusion de grains spéciaux ( style cara 25, cara 120 ...).
Je me posais la question de l'intérêt d'utiliser en plus de l'extrait blond, de l'extrait amber, foncé ou black de chez brouwland.
Cela peut-il remplacer certains grains spéciaux en jouant sur leurs caractéristiques EBC ou alors les grains apportent davantage de rondeur ?
Existe-t-il une équivalence entre ces extraits et certains grains ?
merci d'éclairer ma lanterne !
jean-charles
Les malts ⇒ Caractéristiques des extraits Brouwland
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Tibouli
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Caractéristiques des extraits Brouwland
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade
En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse