Brassins et expériences ⇒ Bitter & Twisted de la Br. la Capitelle

[Gwenaël]

Uhg !

Ramenée du salon du Ninkasi, la Bitter & Twisted (hou, le copieur) une Summer Pale Ale, qui d'après le style devrait être une wheat beer, une blanche à l'anglaise pour faire dans la caricature.

Versée, la bière est d'une splendide limpidité avec une robe légèrement rousse. La mousse est fugace.

Le bouquet exprime déjà une douceur maltée avec des notes caramélisées et houblonnées.

En bouche, la bière est enrobée mais pas si douce que le nez pouvait le laisser prévoir. Elle est même plutôt sèche avec une belle corpulence caramélisée et une longue fin bouche honorablement houblonnée. Me serais-je laissé influencer par l'étiquette ? Le blé est perceptible, laissant ce goût typique de céréale en rétro-nasal.

A l'aveugle, on aurait pu y reconnaître une "petite" dunkel allemande. Sèche, corpulente, caramélisée. Ou une scottish.

A+

Gwen

[Pascal]

Merci Gwenaël !
Voici les ingrédients pour t'éduquer aussi :
- pale malt (90%) + wheat malt (10%)

- houblon styrian glodings à 15 minutes et knock-out : tu n'as pas senti de l'agrume au nez ? Parce qu'il y en a pas mal.

- houblon amérisant 38 IBU => finale sèche (38 ça commence à être pas mal non ? )
- mash single step 67°C.

Levure Wyeast 1968 London Special => gout malté + limpidité tellement elle est floculente. D'ailleurs, problèmes de mousse parce qu'après la secondaire il n'y avait presque plus rien de levure de reste.

Mon impression personnelle c'est que c'est une bière qui se boit facilement, agréable au nez, on peut en boire sans saturé aucune papille, bref une bière sans défaut non retenue à St Nicolas .

Je suis loin, très loin de la fabuleuse Bitter & Twisted !



Pascal

On ne dit pas Consentant mais Moule pas fraîche