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Une question me turlupine, voilà, j'ai "brassé' (c'était des kits) 2 fois déjà et j'en ai bien bu un peu mais pour mon troisième brassage (tout grain) il va se poser un problème de place pour les bouteilles pleines.
Donc voilà, après ma refermentation en bouteille, qui se fera debout, est-il possible de stocker mes bouteilles couchées ? (capsules et bouchons mécaniques) j'ai vu plusieurs sujets sur le forum et les avis sont assez partagés.
Si j'ai bien compris, en les remettant debout quelques jours avant la consommation, il ne devrait pas y avoir de problème.
Si certains le font, le goût est toujours correct ? ou la levure est prononcée ?
Ben moi je pars du principe (d'après expérience) qu'il faut laisser les bouteilles à capsule debout.
J'ai eu plusieurs problèmes de fuites lorsque celle-ci étaient allongées, avec un petit goût métallique en plus.
Alors, s'il n'y a pas de bouchon en liège ou plastique, style bouteilles de mousseux, on reste debout.
je pense qu'il n'y a pas de soucis, j'ai visité une brasserie ou les bouteilles sont empiler allongés dans des chariots, elles ne sont debout qu'une fois en cartons
angeviv a écrit :Merci pour vos lumières, il me reste donc à trouver de la place !!
L'article donnait par music59 résume bien le problème qui sont les mème que pour le vin.
De mon expérience, stocker alongé est à proscrire. En effet, le dépôt qui se forme au fond de la bouteille se solidifie avec le temps. Aprés 1 an, le fait de la bousculer en la remetant debout va tout de suite cassé se dépot et créer des agloméras de levure. Restée debout, le resultat sur le service est meilleur, la bière limpide (stockez verticale 2 mois minimun en cave à 11° avant de consomer).
Quand je consome des bières de 2 ans le gout à fortement changé mais, en mieux !
j'utilise que des bouchons plastique pour les longues conservations. Les capsules elles, même debout, ne sont par garantes d'étanchéité.
Mon équipement : Moulin à malt Broubrou Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail Fût de filtration 30L en tresse inox Fûts de fermentation 30L Pico 50 L en construction
Lou a écrit :j'utilise que des bouchons plastique pour les longues conservations. Les capsules elles, même debout, ne sont par garantes d'étanchéité.
Ah moi j'aurai plus eu tendance à dire le contraire, utiliser les capsules pour le long terme. Pourquoi je dis cela car j'ai remarqué qu'avec les bouchons mécaniques il y avait avec le temps libération d'un peu de gaz, alors qu'avec les capsules je n'ai jamais eu de soucis.
Donc soit certains de mes joints sont à remplacer soit c'est ton embouteilleuse (je rigole)
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013) - http://www.elsassbrau.com Administrateur France de ratebeer.com
Apparemment sur ce qui est dit sur le lien, l'idéal pour les bouchons mécaniques c'est couché car ça empêche l'air de rentrer, ça fait gonfler le joint et ça fermente plus vite. bon à savoir ^^. je vais essayer avec les miennes.
Juste que tu auras un dépot sur le côté de la bouteille, pas très joli à voir et surtout tu es sûr de mélanger ce dépôt à la bière lors du service. J'utilise des bouteilles mécaniques depuis +5 ans, il me reste des vieilles bouteilles pleines et elles sont toujours gazeuses impeccables, je n'ai jamais eu de problème de fuite sur des bouteilles mécaniques de qualité, explosion c'est autre chose
antic a écrit :
Donc soit certains de mes joints sont à remplacer soit c'est ton embouteilleuse (je rigole)
Tu parles de joints sur des fermetures méchanique, faut les changer avant qu'ils ne se craquellent. C'est pour ca que j'utilise des bouchons plastiques type champagne avec un muselet. Ca ne bouge jamais. Pour les capsule c'est ma cave qui est trop humide... ca rouille !
mais pour mon troisième brassage (tout grain) il va se poser un problème de place pour les bouteilles pleines.
(je rigole)
