La dose que j'ai mis dans la blanche n'était pas assez suffisante pour en faire une bière au sirop d'érable à proprement parler, mais par contre bien pour donner un petit goût. Il faut pousser jusqu'à 1/5 pour que le goût soit vraiment là !
A refaire cette recette je mettrais au minimum la canne entière soit environ 600mL de sirop pour 10L et je procèderai aussi à un embouteillage au sirop d'érable.
American Ale ⇒ American Pale Ale au sirop d'érable
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Re: American Pale Ale au sirop d'érable
Merci Siliziumm pour cette réponse très complète. Je vais surement tenté le coup moi aussi dans quelques temps !
Alex
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Re: American Pale Ale au sirop d'érable
La garde est terminée. Je suis bien content du résultat. J'ai ajouté comme prévu 540 ml de sirop d'érable en fermentation secondaire pour environ 11 litres de moût. L'arôme de sirop d'érable est perceptible au nez et présent en bouche sans trop étoufé la bière. Le houblon est également perceptible mais l'érable domine. Bref, BEN CONTENT.
"Dans les périodes difficiles, le peuple a besoin de ce soleil liquide"