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Pale, pils, séchés, grillés, torréfiés, fumés... Il n'y a pas de malt à se faire du bien.
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SiLiZiUMM
Apprenti
Messages : 568
Inscrit depuis :18 ans 6 mois
Mon équipement : - Moulin à malt Monster Mill MM-3 - Cuve inox 30L Eurotanks - Cuves fermentation: 12L et 23L en verre - Refroidisseur immersion cuivre - Plants de houblons: Cascade, Mt. Hood, (Nugget), Willamette - Contrôleur de température de fermentation Love TS-13011 - Filtre à eau au charbon actif
J'ai besoin de vos conseils pour ma prochaine. Je vise un profil très très malté, dans le genre on a pratiquement l'impression de manger les grains en buvant la bière
Suggestions de grains à utiliser et en quelle quantité? Évidemment j'imagine qu'il faut que je garde le houblonnage à son minimum...
Perso, je mettrais pas mal de cara et, en effet, pas trop de houblon ainsi qu'une levure neutre et une fermentation à basse température (pourquoi pas une lager tiens !)
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
Je dirais que le houblon doit seulement arriver en début d'ebulition l'amertume ne couvrant pas le gout du malt.
Par contre pas de houblonnage en fin d'hébulition gout et odeur...
Bonne idée de jouer avec une bonne proportion (10%) de malt Aromatic (en plus de Munich/Vienna)? J'ai déjà utilisé ces malts mais pas en forte proportion..
