Le brassage tout grains ⇒ Tout Grain - Brewferm Koningsbok

[Boulet]

Bonjour,

j'ai a brasser chez moi un kit Koningsbok de chez brewferm.
Je n'ai plus l'emballage d'origine.
Es ce que quelqu'un aurait la composition (malt et houblon, levure) ainsi que les caractéristiques (EBC et IBU) de ce kit ?

Question subsidiaire quelqu'un aurait une idée des proportions ?

J'aimerais la rentrer sous BeerSmith pour avoir une idée de la densité avant ébu etc ..

Merci d'avance

Benoit

[Boulet]

Personne n'a d'infos ?

[arnoc]

salut
Je connais, d ailleurs je l ai brassé la semaine dernière voici les infos que tu veux :
pils 3 EBC, munchener 15 EBC, caracrystal 120 EBC ,
northern brewer + saaz , levure de bière
densité originale : 1070
EBU : 27
EBC : 50
J ai pas plus de details ...

[Boulet]

Merci arnoc,

c'est exactement les infos dont j'avais besoin.

Petite précision la levure c'est une levure lager brewferm

J'ai plus qu'a jouer avec beersmith pour trouver les quantitées.

Merci

Benoit

[Boulet]

en jouant un peu avec Beersmith, j'ai bien l'impression que 50EBC pour la couleur ca fait très foncé, me trompe-je ?

J'ai du mal a me rendre compte de quelle quantité de chaque malt il y a.
Si quelqu'un est fort a ce petit jeu (je pense au nain brasseur qui l'a fait pour la Gabriel par exemple), je suis preneur.

Je continu quand même a chercher

Benoit

[Le nain brasseur]

j'aime bien ce jeu
Effectivement 50 EBC ça commence à bien tirer sur le brun foncé

[Le nain brasseur]

J'arrive à cela, le taux EBC me parait incorrect, j'ai fais selon les "standards" du style proposés par beersmith, si tu tiens à foncer plus tu peux mettre un peu de malt chocolat non amer ou plus de cara 120 EBC, mais perso je laisserai comme ça.

Recipe: Koningsbok
Style: Mailbock/Helles Bock
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 24,00 L
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated FG: 1,014 SG
Estimated Color: 22,1 EBC
Estimated IBU: 27,8 IBU
Boil Time: 80 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
4,80 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 76,19 %
1,00 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 15,87 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (120,0 EBC) Grain 7,94 %
20,00 gm Northern Brewer [11,20 %] (80 min) Hops 24,3 IBU
25,00 gm Saaz [3,80 %] (10 min) Hops 3,5 IBU
1 Pkgs SafLager S-23

Pour l'empâtage soit du monopalier sinon il faut que arnoc repasse par là pour donner les paliers de la recette.

[arnoc]

et oui quel con !! j ai zappé les paliers que voici selon la recette :
_ eau d empattage : 18 litres
_ 52°C pendant 15 min
_ 67°C " 75 "
_ 78°C " 5 "
_temps de cuisson 80 "
_ ajouter houblon 1 après 10 min de cuisson
_ " " 2 , 15 min avant fin "
_ fermentation : température optimale 12°C
_ qté de sucre pour la refermentation en btlles 7 g/l
Bon brassage .

[Boulet]

Merci a vous deux pour cette aide précieuse.

Bon vu la couleur donné par beersmith, ca colle un peu plus a ce que je vois sur la photo sur le site de Brouwland.
Bizarre qu'ils indiquent 50EBC sur le kit !!

Bon j'ai plus qu'a brasser ce week end.
Ca va être ma première fermentation basse.

A dans quelques jours pour un petit reportage.

Benoit