Brassins et expériences ⇒ Science : Donnez vos DI et DF en plato et densité

[Penn-Maen]

Bonjour,

Je rebondi sur ce post, ainsi que sur les réponses apportées un peu plus loin dans le même topic.

Il apparait que la conversion Brix/Plato vers densité n'est pas fiable au delà d'un certain taux d'alcool.

Quelque soit la formule utilisée (cf Wiki > Formules), il existe un moment ou le résultat mathématique est faux.

J'ouvre donc ce post pour que ceux qui le souhaitent puissent recenser les triplets : DI densimètre, DF densimètre, DF réfracto (lecture, avant application d'une formule de correction). Si certains veulent joindre la DI réfracto, c'est du bonus.

A vot' bon coeur, c'est pour la science !

PM, Bibendum !

Note : j'ajouterais ce soir mes propres valeurs (pas mes notes sous la main)

[Penn-Maen]

DI / DF (valeur lue refracto)

1092 / 1026 (12.8 )
1044 / 1009 (5.8 )
1063 / 1008 (7.4)
1059 / 1009 (7.4)
1062 / 1013 (8.4)
1047 / 1010 (6.0)
1110 / 1031 (15.5)
1046 / 1012 (6.5)

A vous

[Hush]

Bonsoir,
1,053 (13,6) / 1,012 (6,2)

Hush

[Penn-Maen]

personne n'embouteille, ou personne n'a des mesures à communiquer ???

[mikocyco]

Il ne s'agit pas d'un manque de bonne volonté, mais je pense que bon nombre sont dans mon cas : je prends la DF soit au densimètre, soit au réfracto. Donc pas les deux pour un même brassin...

[Deinos]

Salut,
Très bonne idée, j'allais proposer quelquechose de similaire suite à l'autre fil.
J'ai perdu mes notes à cause de l'informatique défaillante mais je vais tenter de faire cela sur mes prochains brassins.
Par contre avoir la densité initiale du densimètre serait effectivement un plus surtout si on lit la densité directement sur le refracto.
Ça permet aussi de voir le delta initial entre les deux DI prises pour que les deux DF permettent de constater le delta entre mesure densimètre et refracto.

[Penn-Maen]

si vous donnez le DI au réfracto, juste spécifier si lecture Brix ou Plato

@miko : dommage, car c'est justement le but d'établir une corrélation la plus précise possible entre la DF et la valeur en brix/plato mesurée...

[n.master]

Salut,
Très bonne initiative, après je me demandais si on pouvait pas simplement faire un test plus facile :
on fait les mesures avec de l'eau sucrée alcoolisée et on se fait un tableau lecture refracto + densimètre
on pourrait facilement préparer des échantillons d'abord avec uniquement de l'alcool dans l'eau
par exemple de 3 à 9%
puis on monte chaque échantillon à une densité réelle de 1005 et on remesure
puis à 1010
puis 1015

etc...

ça fait un peu de boulot de laboratoire mais ça serait peut être pas trop complexe à expérimenter

[Penn-Maen]

très bonne idée.
Si je comprend bien :
- on prend une boutanche de vodka à 45%abv
- on fait des dilutions pour avoir des échantillons à 3, 4, 5, ... 8, 9, 10 ABV
- on mesure la di (réfracto et densito)
- dans chaque échantillon, on ajoute un peu d'extrait sec pour augmenter la densité par palier (de 5 en 5 par exemple). A chaque palier : on mesure à nouveau.

A tout bon le garçon ?

[RouxDeSecours]

embouteillage ce matin :

DI densimètre 1068
DF densimètre 1008
DF refracto 1030 en plato
DF refracto 7,5 en Brix