Les houblonnages ⇒ IBU des bières connues

[Catchole]

Bonjour à tous,
Je suis sans doute un "gros lourd" et cela doit sûrement déjà exister quelque part, mais je le trouve pas ...
Je cherche un tableau reprenant les IBU des bières commerciales connues.
Je m'explique : j'ai goûté la XXBitter (IBU 65), les produits de la Brasserie de Ranke et je les trouve, personnellement, trop amers. La Leffe Bleue pas assez. Par contre, j'adore la triple Westmalle, la St Feuillien Grand Cru, les Saisons, la Chimay Blanche, l'Orval, etc ...
Je me demandais s'il était possible de consulter un tableau reprenant le degré IBU des bières courantes, afin d'essayer de trouver l'amertume qui me convient. Tout en sachant, évidemment, que le vrai goût de la bière dépend également de plein d'autres choses (grains, levure, process, ...), mais ça me serait une grande aide pour l'élaboration de mes recettes et m'approcher du degré IBU recherché.

[carpstrike]

une bonne technique c'est d'aller dans google et de taper le nom de la bière suivis de IBU
chimay IBU
tu tombera sur des site souvent amateur mais en recoupant les info tu auras une bonne idée
google est notre amis.
bonne brasse

[Jads]

Le gout dépend en effet de plein d'autre facteur, mais même l'amertume ressentie n'est pas qu'une question d'IBU.
Tu trouveras, sur le forum je crois, une table qui donne l'amertume ressenti en fonction des densité de la bière car le sucre contrebalance l'amertume.
Ainsi une bière à 60 IBU peut paraitre peu amer si sucrée et au contraire une bière à 20 IBU amère si peu sucré...

Ce qui correspond à ton ressenti, la leffe est sucrée alors que la bitter est volontairement ...ben bitter !

[Urzug]

Test-Achats (association de defence de consommateur belge) a sorti un bouquin là-dessus, il y a un retour ici.

[hr]ltopic13567-150053.html#p150053
ça va d'aller

correction du lien

[agathez]

j'ai ça:

Bieres_IBU_EBC.pdf

[Urzug]

bizzar, il y en deux trois dopés sur le tableau ?

[Catchole]

Un tout grand merci de vos réponses ! J'étudie tout ça.

[Penn-Maen]

ce qui est important, c'est surtout le rapport IBU/OG.
Si LuthierBrasseur passe par là, il te dira même que le rapport avec le sucre résiduel est encore plus important.
Ce qui explique que certaines bières très fortes en IBU mais avec une OG très haute passent mieux que des bières légères avec le même nombre d'ibu.

En règle général, les bières "commerciales/industrielles" tapent dans les 20 à 35 IBU

[luthierbrasseur]

ce qui est important, c'est surtout le rapport IBU/OG.
Si LuthierBrasseur passe par là, il te dira même que le rapport avec le sucre résiduel est encore plus important.
Ce qui explique que certaines bières très fortes en IBU mais avec une OG très haute passent mieux que des bières légères avec le même nombre d'ibu.

En règle général, les bières "commerciales/industrielles" tapent dans les 20 à 35 IBU

Je regarde que les IBU/ER maintenant, soit l'amertume/quantité de sucres résiduels en °P

[Vdouble2]

Et tu calcule cela comment ?