Auteur
Jean-Luc Jean-Luc Membre depuis le 15.12.03
Brasseur
Jean-Luc
Assistant brasseur
Paddy & Friends
Volume20.0 L
Ébullition65 min
Efficacité72%
ABV4.7%
DI (OG)1.046
IBU41
DF (FG)1.010
Couleur (EBC)23 EBC / 12 SRM
Date de publication09.07.26
Dernière mise à jour09.07.26
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Maris Otter (Crisp)Grain3.600 kg883%
Carared (Weyermann)Grain0.500 kg4778%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Calypso14.640 g0 minBoilPellet

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Calypso 14.6 40 g 3 j Dry Hop Pellet
Calypso 14.1 20 g 60 min First Wort Pellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Safale AmericanDCL/FermentisAleDry77%15–24 °C

Eaux

Nom Volume Ca SO4 Cl Na Mg pH
Cruseilles28.95 L971119027.90

Brassage

Profil d’empâtage : Température, 2 paliers, - de corps

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier ProtéiniqueInfusion50 °C10 min2 min50 °C
SaccharificationTemperature65 °C60 min15 min65 °C
Mash OutTemperature78 °C10 min13 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 3 j 18.0 °C
Secondaire 10 j 13.0 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 5 j 3.0 °C
Carbonatation 4.5 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de table — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Analyse IA à l’import : aucune

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 10A American Pale Ale (adéquation ~96 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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