25B1 Brut IPA Citra Cascade
Auteur
pasqueto
Membre depuis le 15.06.16
pasqueto
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Vienne | Grain | 2.900 kg | 4 | 75% |
| Riz, flocons | Grain | 0.300 kg | 1 | 70% |
| Maïs, flocons | Grain | 0.300 kg | 1 | 75% |
| Acide (malt) | Grain | 0.130 kg | 3 | 58% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Citra | 12.8 | 12 g | 30 min | Boil | Pellet |
| Citra | 12.8 | 24 g | 5 min | Aroma | Pellet |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Citra | 11.2 | 17 g | 8 j | Dry Hop | Pellet |
| Cascade | 5.8 | 17 g | 1 j | Dry Hop | Pellet |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Safale | Fermentis | Dry | 75% | 0–0 °C |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Brewferm Servomyces nutriment de levure | Autre | Ébullition | 0.00 g | 10 min |
| WLN 4100 Ultra Ferm | Autre | Secondaire | 7.00 g | 0 min |
| Sel d'Epsom | Adjuvant d'eau | Empâtage | 3.60 g | 0 min |
| Sel de mer | Adjuvant d'eau | Empâtage | 1.00 g | 0 min |
Brassage
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Infusion | Infusion | 65 °C | 90 min | 0 min | 0 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Analyse IA à l’import : aucune
Stats calculées (manquantes dans le fichier beerxml) : couleur (SRM)
Style BJCP non reconnu dans le fichier : 21B
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Notes de brassage
Brassage 90 mn.- Essayer 3.6 g de sel d'epson - Nutriments levure 1 caps. 10 mn avant fin ébu. Pour ajout d'enzymes (Ultraferm) les ajouter en mème temps que la levure dans le mout refroidi. HF 20 mn dès 80°. Fermentation 1 semaine à 18° puis 20° jusque DF atteinte.Carbonatation, sucre 9 g/L.;
L'analyse de BrewRecipes
Recette orientée 21B : les stats s’écartent du guide — utile comme point de départ créatif.
Cohérence
- Rendement d’empâtage de 70 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.50 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 2 dry hop(s).
- Levure « Safale » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Après dégustation, ajoute des notes de dégustation pour capitaliser sur tes essais.
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