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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité80%
DI1.097
DF1.028
ABV9.1%
IBU63
EBC215
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2015 20C Imperial Stout (adéquation ~80 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.097 dans la fourchette du style (1.075–1.115).
- densité finale (FG) 1.028 dans la fourchette du style (1.018–1.030).
- amertume (IBU) 63 dans la fourchette du style (50–90).
- couleur (SRM) 109 hors fourchette style (30–40).
- alcool (ABV) 9.1% dans la fourchette du style (8.0–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 80 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.65 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s).
- Levure « Safale American - US-05 » : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2015 20C Imperial Stout ».
Suggestions
- Ajuste les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Envisage un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
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