Cascadian Black Ale
Auteur
Gigot
Membre depuis le 31.05.14
Gigot
Membre depuis le 31.05.14
Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) Ger | Grain | 3.000 kg | 7 | 81% |
| Aromatique | Grain | 0.500 kg | 100 | 72% |
| Malt Biscuit | Grain | 0.500 kg | 53 | 72% |
| Chocolate Malt | Grain | 0.200 kg | 887 | 73% |
| Oats, Flaked | Grain | 0.200 kg | 2 | 80% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 7.2 | 20 g | 60 min | Boil | Leaf |
| Cascade | 7.2 | 40 g | 10 min | Aroma | Leaf |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 7.2 | 40 g | 1 j | Dry Hop | Leaf |
Brassage
Profil d’empâtage : Single Infusion, Light Body, No Mash Out
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Mash In | Infusion | 66 °C | 75 min | 2 min | 66 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 4 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 19.4 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 10C American Brown Ale (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 dans la fourchette du style (1.045–1.060).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.010–1.016).
- Amertume (IBU) 28 dans la fourchette du style (20–40).
- Couleur (SRM) 56 dans la fourchette du style (35–69).
- Alcool (ABV) 4.7% dans la fourchette du style (4.3–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.60 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Aucune levure indiquée : la FG et l’ABV estimés méritent une relecture.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 10C American Brown Ale ».
Suggestions
- Renseigner une levure dans le BeerXML pour fiabiliser FG et ABV estimés.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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