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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 1D Munich Helles (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.049 dans la fourchette du style (1.045–1.051).
- Densité finale (FG) 1.012 dans la fourchette du style (1.008–1.012).
- Amertume (IBU) 16 dans la fourchette du style (16–22).
- Couleur (SRM) 7 dans la fourchette du style (6–7).
- Alcool (ABV) 4.8% dans la fourchette du style (4.7–5.4%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU modeste (0.33) : bière plutôt maltée ou peu amère.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafLager West European Lager » (atténuation ~74 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 1D Munich Helles ».
Suggestions
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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