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bacco bacco Membre depuis le 18.03.12
Brasseur
bacco
Assistant brasseur
Bacco
Volume18.9 L
Ébullition90 min
Efficacité55%
ABV4.7%
DI (OG)1.046
IBU91
DF (FG)1.010
Couleur (EBC)72 EBC / 36 SRM
Date de publication03.06.14
Dernière mise à jour03.06.14
Date de brassage01.04.13
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pilsner (Weyermann)Grain4.000 kg382%
Light Dry ExtractDry Extract2.500 kg895%
Cara-Pils/DextrineGrain0.450 kg472%
Caramel/Crystal Malt -120LGrain0.450 kg23072%
Chocolate MaltGrain0.070 kg88773%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Northern Brewer10.055 g60 minBoilPellet
Cascade6.815 g40 minBoilPellet
Cascade6.815 g20 minBoilPellet
Cascade6.815 g1 minAromaPellet

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Aurora 8.3 30 g 30 j Dry Hop Pellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafAle English AleDCL/FermentisAleDry73%15–24 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Vaniglia Épice Ébullition 2000 g 10 min
Irish Moss Clarifiant Ébullition 10.0 g 10 min

Brassage

Profil d’empâtage : Single Infusion, Light Body, No Mash Out

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Mash InInfusion66 °C75 min2 min66 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 10 j 22.0 °C
Secondaire 15 j 22.0 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 12.0 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

Notes de dégustation

Une des 10 bières préférées par Agathez lors du Brassam 2014

L'analyse de BrewRecipes

Base solide en AABC 2010 144 American Barley Wine (~58 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.

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