Barley Wine Fumé v2
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité70%
DI1.126
DF1.029
ABV13.1%
IBU72
EBC302
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 19B English Barleywine (~70 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.126 hors fourchette style (1.080–1.120).
- densité finale (FG) 1.029 dans la fourchette du style (1.018–1.030).
- amertume (IBU) 72 hors fourchette style (35–70).
- couleur (SRM) 78 hors fourchette style (0–22).
- alcool (ABV) 13.1% hors fourchette style (8.0–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 70 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.57 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 8 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s).
- Levure « Belgian Abbey II » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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