Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) Bel | Grain | 5.000 kg | 7 | 80% |
| Biscuit Malt | Grain | 0.800 kg | 50 | 79% |
| Caramel/Crystal Malt - 30L | Grain | 0.600 kg | 50 | 75% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 7.7 | 45 g | 80 min | Boil | Pellet |
| Goldings, East Kent belge | 5.8 | 35 g | 20 min | Aroma | Pellet |
| Cascade | 7.7 | 10 g | 10 min | Aroma | Pellet |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 7.7 | 40 g | 14 j | Dry Hop | Pellet |
Brassage
Profil d’empâtage : seb apa
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| palier protéinique | Infusion | 50 °C | 15 min | 0 min | 50 °C |
| palier maltose | Temperature | 62 °C | 45 min | 5 min | 62 °C |
| palier saccharification | Temperature | 68 °C | 30 min | 5 min | 68 °C |
| palier dextrine | Temperature | 72 °C | 10 min | 3 min | 72 °C |
| mash out | Temperature | 78 °C | 10 min | 3 min | 78 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 7 j | 20.0 °C |
| Secondaire | 14 j | 20.0 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 14 j | 12.0 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 19.0 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Houblon : 40g Cascade pendant 80 minutes
35 g de Golding East Kent pendant 20 minutes et 10 g de cascade pendant 10 minutes
14 jours de dry hopping avec 40g de cascade
Tertiaire : 7 jours à 20°
35 g de Golding East Kent pendant 20 minutes et 10 g de cascade pendant 10 minutes
14 jours de dry hopping avec 40g de cascade
Tertiaire : 7 jours à 20°
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour AABC 2010 132 American IPA (adéquation ~95 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.066 dans la fourchette du style (1.056–1.075).
- Densité finale (FG) 1.020 hors fourchette style (1.010–1.018).
- Amertume (IBU) 46 dans la fourchette du style (40–70).
- Couleur (SRM) 25 dans la fourchette du style (12–30).
- Alcool (ABV) 6.1% dans la fourchette du style (5.5–7.5%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.70 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Aucune levure indiquée : la FG et l’ABV estimés méritent une relecture.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- 5 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « AABC 2010 132 American IPA ».
Suggestions
- Renseigner une levure dans le BeerXML pour fiabiliser FG et ABV estimés.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
BrewRecipes® v1.9 — j'ai rendez-vous
init · multi · timeline · one step beyond · sharing is caring · cherchez le mobile… · j'ai rendez-vous · french connection
© 2026 Jean-Luc B.
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment.