Gouroudim's VS AA
Auteur
Gouroubignol
Membre depuis le 28.10.12
Gouroubignol
Membre depuis le 28.10.12
Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) Bel | Grain | 5.000 kg | 6 | 80% |
| Munich Malt | Grain | 0.350 kg | 18 | 80% |
| Special B Malt | Grain | 0.158 kg | 355 | 65% |
| Chocolate Malt | Grain | 0.031 kg | 900 | 73% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 5.5 | 17 g | 90 min | Boil | Pellet |
| Perle | 8.0 | 9 g | 90 min | Boil | Leaf |
| Challenger | 7.5 | 9 g | 15 min | Boil | Pellet |
| Perle | 8.0 | 17 g | 5 min | Boil | Leaf |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Safale American | DCL/Fermentis | Ale | Dry | 77% | 15–24 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : Single Infusion, Full Body
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Mash In | Infusion | 69 °C | 45 min | 2 min | 69 °C |
| Mash Out | Infusion | 76 °C | 10 min | 2 min | 76 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 4 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 19.4 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.8 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 10B American Amber Ale (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.046 dans la fourchette du style (1.045–1.060).
- densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.010–1.015).
- amertume (IBU) 29 dans la fourchette du style (25–40).
- couleur (SRM) 14 hors fourchette style (0–17).
- alcool (ABV) 4.7% dans la fourchette du style (4.5–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.62 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Aucun houblon listé : l’IBU déclarée ne provient pas d’un profil houblonné explicite.
- Aucune levure indiquée : la FG et l’ABV estimés méritent une relecture.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 10B American Amber Ale ».
Suggestions
- Renseigner une levure dans le BeerXML pour fiabiliser FG et ABV estimés.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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