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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) UK | Grain | 12.000 kg | 5 | 65% |
| Munich Malt | Grain | 6.400 kg | 18 | 80% |
| Barley, Flaked | Grain | 2.000 kg | 3 | 70% |
| Wheat, Flaked | Grain | 1.000 kg | 3 | 77% |
| Acid Malt | Grain | 0.750 kg | 6 | 59% |
| Carared | Grain | 0.250 kg | 39 | 75% |
| Chocolate Malt | Grain | 0.100 kg | 887 | 73% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Summit | 17.0 | 210 g | 30 min | arômatique | Pellets |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Citra | 12.0 | 100 g | 7 j | Dry Hopping | Pellets |
| Nelson Sauvin | 12.0 | 100 g | 7 j | Dry Hopping | Pellets |
| Summit | 17.0 | 90 g | 90 min | 1er jus | Pellets |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Safale American | DCL/Fermentis | Ale | Sèche | 77% | 15–24 °C |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | Clarifiants | Ebullition | 15.0 g | 5 min |
Brassage
Profil d’empâtage : IPA
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| protéinique | Température | 54 °C | 10 min | 4 min | 54 °C |
| Saccharification | Température | 66 °C | 80 min | 20 min | 66 °C |
| Mash Out | Température | 78 °C | 10 min | 18 min | 78 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 4 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 19.4 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
FWH the first hop addition.
Allow last addition to sit for 5 minutes to release aroma.
Allow last addition to sit for 5 minutes to release aroma.
Notes de dégustation
Very similar to Australian beers in the 60's. Pride of Ringwood is the traditional hop used for a very large number of Australian beers. Although not considered a typical flavour hop it works very well as a single hopped beer. Aim for 50 - 100 ppm of C
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 14B American IPA (~74 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.044 hors fourchette style (1.056–1.075).
- Densité finale (FG) 1.008 hors fourchette style (1.010–1.018).
- Amertume (IBU) 61 dans la fourchette du style (40–70).
- Couleur (SRM) 21 dans la fourchette du style (12–30).
- Alcool (ABV) 4.7% hors fourchette style (5.5–7.5%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.38) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 1 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s), 2 dry hop(s).
- Levure « Safale American » (atténuation ~77 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
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