American Brown Ale
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité75%
DI1.060
DF1.011
ABV6.4%
IBU46
EBC77
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 10C American Brown Ale (adéquation ~91 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.060 dans la fourchette du style (1.045–1.060).
- Densité finale (FG) 1.011 dans la fourchette du style (1.010–1.016).
- Amertume (IBU) 46 hors fourchette style (20–40).
- Couleur (SRM) 39 dans la fourchette du style (35–69).
- Alcool (ABV) 6.4% hors fourchette style (4.3–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.77 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s), 2 dry hop(s).
- Levure « San Diego Super Yeast » (atténuation ~80 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 10C American Brown Ale ».
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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