Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition60 min
Efficacité75%
ABV6.4%
DI (OG)1.060
IBU46
DF (FG)1.011
Couleur (EBC)77 EBC / 39 SRM
Date de publication24.08.12
Dernière mise à jour24.08.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain3.300 kg780%
Cara-Red 40 EBCGrain1.000 kg4078%
Aroma 150 EBCGrain0.790 kg15078%
Cara-Amber 60 EBCGrain0.500 kg6080%
Vienna 7 EBCGrain0.460 kg778%
Münchener 15 EBCGrain0.450 kg1582%
Chocolate 700 EBCGrain0.050 kg70073%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Simcoe14.215 g20 minBoilLeaf
Simcoe14.216 g10 minBoilLeaf
Chinook13.915 g0 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Simcoe 14.2 30 g 14 j Dry Hop Leaf
Chinook 13.9 10 g 14 j Dry Hop Leaf
Columbus 14.5 19 g 60 min First Wort Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
San Diego Super YeastWhite LabsAleLiquid80%18–20 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 12.0 g 20 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier 68Infusion68 °C80 min0 min68 °C
Palier 78Temperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 20.0 °C
Secondaire 21 j 20.0 °C
Garde / maturation 28 j 14.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 10C American Brown Ale (adéquation ~91 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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