Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition60 min
Efficacité75%
ABV5.1%
DI (OG)1.052
IBU44
DF (FG)1.013
Couleur (EBC)18 EBC / 9 SRM
Date de publication24.08.12
Dernière mise à jour24.08.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain2.300 kg780%
Pils 3 EBCGrain2.300 kg379%
Vienna 7 EBCGrain0.540 kg778%
Cara-Pils 4 EBCGrain0.250 kg480%
Münchener 15 EBCGrain0.250 kg1582%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Northern Brewer (Maltmiller)10.329 g60 minBoilPellet
Hallertau Mittelfrüh4.628 g20 minBoilLeaf
Hallertau Mittelfrüh4.628 g10 minBoilLeaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Pilsner LagerWhite LabsLagerLiquid75%10–13 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 12.0 g 20 min

Brassage

Profil d’empâtage : 4 Paliers

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier 55Infusion55 °C15 min2 min55 °C
Palier 62Temperature62 °C50 min0 min62 °C
Palier 72Temperature72 °C30 min0 min72 °C
Palier 78Temperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 12.0 °C
Secondaire 21 j 14.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 2B Bohemian Pilsner (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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