Pilsner style Urquell
Auteur
Tibouli
Membre depuis le 26.01.10
Tibouli
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Extra Light Dry Extract Late add | Dry Extract | 2.250 kg | 8 | 95% |
| Extra Light Dry Extract | Dry Extract | 0.750 kg | 8 | 95% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Saaz | 3.1 | 50 g | 60 min | Boil | Pellet |
| Saaz | 3.1 | 35 g | 20 min | Boil | Pellet |
| Saaz | 3.1 | 35 g | 10 min | Boil | Pellet |
| Saaz | 3.1 | 35 g | 0 min | Boil | Leaf |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Saaz | 3.1 | 60 g | 14 j | Dry Hop | Plug |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Urquell Lager | Wyeast Labs | Lager | Liquid | 74% | 9–14 °C |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | Clarifiant | Ébullition | 4.93 g | 10 min |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 15 j | 16.0 °C |
| Secondaire | 21 j | 16.0 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 28 j | 11.1 °C |
| Carbonatation | 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
50 g Dry Hopping ou plus si on le souhaite.
Fermentation : 1 semaine de primaire à 12°C puis 3 à 4 mini à 12 °C.
Fermentation : 1 semaine de primaire à 12°C puis 3 à 4 mini à 12 °C.
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2004 2B Bohemian Pilsner (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.055 dans la fourchette du style (1.044–1.056).
- Densité finale (FG) 1.014 dans la fourchette du style (1.013–1.017).
- Amertume (IBU) 43 dans la fourchette du style (35–45).
- Couleur (SRM) 9 dans la fourchette du style (7–12).
- Alcool (ABV) 5.4% dans la fourchette du style (4.2–5.4%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.78 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 4 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- Levure « Urquell Lager » (atténuation ~74 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2004 2B Bohemian Pilsner ».
Suggestions
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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