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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.072
DF1.011
ABV8.1%
IBU8
EBC16
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 16A Witbier (~55 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.072 hors fourchette style (1.044–1.052).
- Densité finale (FG) 1.011 dans la fourchette du style (1.008–1.012).
- Amertume (IBU) 8 hors fourchette style (10–20).
- Couleur (SRM) 8 hors fourchette style (4–8).
- Alcool (ABV) 8.1% hors fourchette style (4.5–5.5%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU modeste (0.11) : bière plutôt maltée ou peu amère.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 18 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafBrew Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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