Auteur
Jean-Luc Jean-Luc Membre depuis le 15.12.03
Brasseur
Jean-Luc
Volume20.0 L
Ébullition75 min
Efficacité72%
ABV8.6%
DI (OG)1.078
IBU32
DF (FG)1.013
Couleur (EBC)52 EBC / 27 SRM
Date de publication05.12.11
Dernière mise à jour05.12.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pilsner (2 Rangs) BEGrain5.000 kg479%
Sucre candi - AmbréSugar1.000 kg10078%
Malt de froment, BEGrain0.700 kg481%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Goldings, East Kent5.060 g75 minBoilLeaf
Saaz4.030 g5 minBoilLeaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafBrew Specialty AleDCL/FermentisAleDry73%16–22 °C
Westmalle BlondeRécupérationAleCulture78%18–22 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Clémentine (écorce) Arôme Ébullition 15.0 g 5 min
Coriandre (grains) Épice Ébullition 6.00 g 5 min

Brassage

Profil d’empâtage : Gabriel

Nom Type Température Durée Rampe Fin
ProtéiniqueInfusion50 °C15 min4 min50 °C
BetaTemperature62 °C45 min12 min62 °C
AlphaTemperature72 °C30 min10 min72 °C
Mash OutTemperature78 °C5 min6 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 5 j 20.0 °C
Secondaire 30 j 16.0 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 21 j 16.0 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de table — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 18C Belgian Tripel (adéquation ~80 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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