La Boudue (kit Gabriel) 1 All Grain Jean-Luc 20.0000000 24.2000000 75.0000000 72.0000000 Goldings, East Kent 1 Royaume Uni 5.0000000 0.0600000 Boil Utilisation : houblon à large spectre en amérisant et aromatique des ales anglaises Arôme : floral, aromatique, terreux, avec des saveurs légèrement épicées Remplaçants : Fuggles, BC Goldings Exemples : Bass Pale Ale, Fullers ESB, Samual Smith's Pale Ale Both
Leaf
3.5000000 35.0000000 60.00 g 21.00 g 75.0 min Saaz 1 République Tchèque 4.0000000 0.0300000 Boil Utilisation : Pilsners et Bohemian lagers Arôme : Delicat, doux, quelque peu floral -- Houblons noble Remplaçants : Tettnanger, Lublin Exemples : Pilsner Urquell Aroma
Leaf
3.5000000 42.0000000 30.00 g 0.00 g 5.0 min Pilsner (2 Rangs) BE 1 Grain 4.9999968 79.0000000 3.8999999 FALSE Belgique Malt belge de base pour les lagers continentaux 1.5000000 4.0000000 105.0000000 10.5000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 5.00 kg 0.00 kg 1.0363400 3.9 EBC Extrait Liquide Pilsner Malt de froment, BE 1 Grain 0.6999995 81.0000000 3.8999999 FALSE Belgique Blé malté utilisé dans certaines bières de froment 1.5000000 4.0000000 74.0000000 11.5000000 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.70 kg 0.00 kg 1.0372600 3.9 EBC Extrait liquide de froment Sucre candi - Ambré 1 Sugar 0.9999994 78.3000000 100.0000000 FALSE Belgique Sucre candi cristallisé (saccharose) utilisé dans beaucoup de Triples belges, Doubles et certaines bières de Noël. Ajoute de la tenue de mousse et un arôme doux à la bière. Les variantes plus sombres ajoutent également de la couleur. (sans doute là le secret du "vrai gout belge") 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 1.00 kg 0.00 kg 1.0360180 100.0 EBC Clémentine (écorce) 1 Flavor Boil 0.015000 TRUE remplacer l'orange amère Si vous n'avez pas d'écorces d'orange amère pour votre bière blanche ou autre, vous pouvez peler une ou deux clémentines (ou mandarines) après les avoir frottées vigoureusement pour éliminer les résidus de traitement et autres cires. Emincer puis jeter cru en fin d'ébullition. 15.00 g 300.00 g 5.0 mins 20.00 l Coriandre (grains) 1 Spice Boil 0.006000 TRUE Bière blanche belge Ingrédient traditionnel des bières belges blanches style "houuuuu-gaaaaaar-deeeeeeeeeun" et dans la plupart des bières de Noël. Délicieuse utilisée dans les bières de blé. Souvent ajoutée en compagnie des écorces d'Orange amère. Pensez à bien écraser les grains avant ajout en fin d'ébullition pour obtenir le maximum d'arômes. A privilégier à la coriandre en poudre (et rien à voir avec la coriandre fraîche !) 6.00 g 0.00 g 5.0 mins 18.93 l Westmalle Blonde 1 Ale
Culture
0.0354884 FALSE Récupération 18.3000000 22.2000000 Medium 77.5000000 Récupérée depuis un fond de bouteille, il est fortement recommandé au minimum de faire un starter ou deux une semaine à l'avance pour avoir un pied de cuve digne de ce nom Triple Trappiste clône de Westmalle 5 0 FALSE 35.49 ml 18.3 C 22.2 C 0.0 pkg 14/06/2003 SafBrew Specialty Ale 1 Ale
Dry
0.0236590 FALSE DCL/Fermentis T-58 15.5555556 22.2222222 Medium 73.0000000 Estery, somewhat spicy ale yeast. Solid yeast formation at end of fermentation. Widely used for bottle and cask conditioning. Complex ales. 5 0 FALSE 23.66 ml 15.6 C 22.2 C 0.0 pkg 14/06/2003 Cuve inox 30l 1 24.2000000 20.0000000 30.0000000 4.5399971 0.1200000 0.0000000 1.0000000 7.8099174 75.0000000 TRUE 2.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 Cuve prêtée par Roland et l'AB-BA, merci encore à tous 24.20 l 20.00 l 30.00 l 4.54 kg 0.00 l 1.00 l 2.00 l 0.00 l Gabriel 1 22.2000000 22.2000000 75.6000000 5.2000000 160.1438147 0.1200000 TRUE 22.2 C 22.2 C 75.6 C 4.54 kg Protéinique 1 Infusion 19.2945000 15.0000000 50.0000000 4.0000000 50.0000000 Add 21,29 l of water at 53,5 C 3,385 qt/lb 0.00 l 53.5 C 50.0 C 21.29 l Beta 1 Temperature 0.0000000 45.0000000 62.0000000 12.0000000 62.0000000 Heat to 62,0 C over 12 min 3,736 qt/lb 0.00 l 62.0 C 62.0 C 0.00 l Alpha 1 Temperature 0.0000000 30.0000000 72.0000000 10.0000000 72.0000000 Heat to 72,0 C over 10 min 3,736 qt/lb 0.00 l 72.0 C 72.0 C 0.00 l Mash Out 1 Temperature 0.0000000 5.0000000 78.0000000 6.0000000 78.0000000 Heat to 78,0 C over 6 min 3,736 qt/lb 0.00 l 78.0 C 78.0 C 0.00 l 30.0000000 1.0780000 1.0130000 2.3000000 3 5.0000000 20.0000000 30.0000000 16.0000000 7.0000000 21.0000000 16.0000000 Bottle with 107,02 g Sucre de table TRUE Sucre de table 0.9099181 0.5000000 21.1000000 21.1 C 27/11/2011 1.077 SG 1.010 SG 26.5 EBC 31.6 IBUs Tinseth 8.9 % 8.6 % 67.8 % 747.5 kcal/l 20.00 l 24.20 l 1.078 SG 1.013 SG 20.0 C 16.0 C 5.0 C 16.0 C