Auteur
Tibouli
Membre depuis le 26.01.10
Tibouli
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Extra Light Dry Extract Late Addition | Dry Extract | 1.700 kg | 8 | 95% |
| Extra Light Dry Extract | Dry Extract | 0.500 kg | 8 | 95% |
| Biscuit Malt | Grain | 0.200 kg | 45 | 79% |
| Cara-Pils/Dextrine | Grain | 0.100 kg | 4 | 72% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 5.8 | 10 g | 60 min | Boil | Plug |
| Cascade | 5.8 | 15 g | 20 min | Boil | Leaf |
| Cascade | 5.8 | 15 g | 10 min | Boil | Plug |
| Cascade | 5.8 | 15 g | 5 min | Boil | Leaf |
| Cascade | 5.5 | 15 g | 0 min | Boil | Leaf |
| Nelson Sauvin | 13.0 | 10 g | 0 min | Boil | Leaf |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| California Ale | White Labs | Ale | Liquid | 77% | 20–23 °C |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | Clarifiant | Ébullition | 4.93 g | 10 min |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 7 j | 20.0 °C |
| Secondaire | 21 j | 16.0 °C |
| Garde / maturation | 28 j | 16.0 °C |
| Carbonatation | 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
30 g de dry hopping
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 10A American Pale Ale (~58 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.000 hors fourchette style (1.045–1.060).
- densité finale (FG) 0.000 hors fourchette style (1.010–1.015).
- amertume (IBU) 33 dans la fourchette du style (30–45).
- couleur (SRM) 6 hors fourchette style (0–14).
- alcool (ABV) 5.5% dans la fourchette du style (4.5–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 6 houblon(s) d’amertume.
- Levure « California Ale » (atténuation ~77 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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