Blonde épicée full Hallertau Hersbrucker
Auteur
Tibouli
Membre depuis le 26.01.10
Tibouli
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Extra Light Dry Extract | Dry Extract | 1.600 kg | 8 | 95% |
| Extra Light Dry Extract | Dry Extract | 0.600 kg | 8 | 95% |
| Cara-Pils/Dextrine | Grain | 0.200 kg | 4 | 72% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertauer Hersbrucker | 4.0 | 40 g | 60 min | Boil | Leaf |
| Hallertauer Hersbrucker | 4.0 | 25 g | 20 min | Boil | Leaf |
| Hallertauer Hersbrucker | 4.0 | 25 g | 10 min | Boil | Leaf |
| Hallertauer Hersbrucker | 4.0 | 30 g | 5 min | Boil | Plug |
| Hallertauer Hersbrucker | 4.0 | 30 g | 0 min | Boil | Plug |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| SafBrew Specialty Ale | DCL Yeast | Ale | Dry | 73% | 16–22 °C |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | Clarifiant | Ébullition | 10.0 g | 10 min |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 5 j | 20.0 °C |
| Secondaire | 15 j | 16.0 °C |
| Tertiaire | 5 j | — |
| Garde / maturation | 28 j | 11.1 °C |
| Carbonatation | 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
40 g de Dry Hopping
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 16B Belgian Pale Ale (~63 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.051 dans la fourchette du style (1.048–1.054).
- Densité finale (FG) 1.009 hors fourchette style (1.010–1.014).
- Amertume (IBU) 43 hors fourchette style (20–30).
- Couleur (SRM) 9 hors fourchette style (16–28).
- Alcool (ABV) 5.5% dans la fourchette du style (4.8–5.5%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.83 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 5 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafBrew Specialty Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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