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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.049
DF1.014
ABV4.6%
IBU41
EBC135
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2004 13B Sweet Stout (adéquation ~99 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.049 dans la fourchette du style (1.042–1.056).
- Densité finale (FG) 1.014 dans la fourchette du style (1.010–1.023).
- Amertume (IBU) 41 hors fourchette style (25–40).
- Couleur (SRM) 69 dans la fourchette du style (59–89).
- Alcool (ABV) 4.6% dans la fourchette du style (4.0–6.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.84 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 6 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 4 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Irish Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2004 13B Sweet Stout ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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