Stout Chocolat Vanille
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité74%
DI1.060
DF1.011
ABV6.4%
IBU55
EBC162
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 23A Specialty Beer (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.069 dans la fourchette du style (1.030–1.110).
- densité finale (FG) 1.013 dans la fourchette du style (1.006–1.024).
- amertume (IBU) 55 dans la fourchette du style (5–70).
- couleur (SRM) 25 hors fourchette style (0–49).
- alcool (ABV) 6.4% dans la fourchette du style (2.5–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 74 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.80 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 12 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafAle English Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 5 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 23A Specialty Beer ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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