Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume24.0 L
Ébullition75 min
Efficacité72%
ABV9.1%
DI (OG)1.080
IBU48
DF (FG)1.011
Couleur (EBC)51 EBC / 26 SRM
Date de publication30.11.11
Dernière mise à jour30.11.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Maris Otter Pale AleGrain5.280 kg579%
Vienna 7 EBCGrain1.140 kg778%
Biscuit 50 EBCGrain0.770 kg5079%
Flocons d'avoineGrain0.500 kg280%
Black non-amer 1200 EBCGrain0.050 kg120055%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Williamette5.645 g75 minébullitionPellets
Cascade6.617 g75 minébullitionPellets
Williamette5.620 g15 minébullitionPellets
Williamette5.620 g10 minébullitionPellets
Williamette5.620 g5 minébullitionPellets

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Williamette 5.6 48 g 14 j Dry Hopping Pellets

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Belgian Strong Ale - 1388Wyeast LabsAleLiquide75%18–24 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiants Ebullition 10.0 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : 1 palier 68°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier de saccharificationInfusion68 °C80 min0 min68 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C15 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 21.0 °C
Secondaire 14 j 16.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14B American IPA (adéquation ~79 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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