14 - India Pale Ale (Capsule 16) 1 Tout Grain Gaëtan 24.0000000 28.2000000 75.0000000 72.0000000 Williamette 1 US 5.6000000 0.0450000 ébullition 75.0000000 Use for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, E.K. Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter aromatique 3.5000000 40.0000000 45.00 g 45.00 g 75.0 min Cascade 1 US 6.6000000 0.0170000 ébullition 75.0000000 Use For: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefriut character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevade Pale Ale, Anchor Liberty Ale A hops with Northern Brewers Heritage les deux 6.0000000 50.0000000 17.00 g 17.00 g 75.0 min Williamette 1 US 5.6000000 0.0200000 ébullition 15.0000000 Use for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, E.K. Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter aromatique 3.5000000 40.0000000 20.00 g 20.00 g 15.0 min Williamette 1 US 5.6000000 0.0200000 ébullition 10.0000000 Use for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, E.K. Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter aromatique 3.5000000 40.0000000 20.00 g 20.00 g 10.0 min Williamette 1 US 5.6000000 0.0200000 ébullition 5.0000000 Use for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, E.K. Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter aromatique 3.5000000 40.0000000 20.00 g 20.00 g 5.0 min Williamette 1 US 5.6000000 0.0480000 Dry Hopping 20160.0000000 Use for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, E.K. Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter aromatique 3.5000000 40.0000000 48.00 g 48.00 g 75.0 min Maris Otter Pale Ale 1 Grain 5.2799966 79.0000000 5.0000001 FALSE Brewferm Brouwland Connu en Angleterre comme malt "lager". Utilisé comme malt de base pour toutes les bières pils. 1.5000000 4.0000000 105.0000000 10.5000000 100.0000000 FALSE 0.0000000 5.28 kg 5.28 kg 1.0363400 5.0 EBC Vienna 7 EBC 1 Grain 1.1399993 78.0000000 7.0000000 FALSE Weyermann Brouwland Un peu plus foncé que le malt de pils et plutôt utilisé pour des bières type Ale. Le malt Vienna vient de l’allemagne. 1.5000000 4.0000000 50.0000000 11.0000000 90.0000000 FALSE 0.0000000 1.14 kg 1.14 kg 1.0358800 7.0 EBC Biscuit 50 EBC 1 Grain 0.7699995 79.0000000 50.0000001 FALSE Brewferm Brouwland Ce malt, légèrement torréfié, de seulement 50 EBC de coloration, donne un arôme de biscuit/pain cuit à votre bière. Dose conseillée: 5-15%. 1.5000000 4.0000000 6.0000000 10.5000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.77 kg 0.77 kg 1.0363400 50.0 EBC Flocons d'avoine 1 Grain 0.4999997 80.0000000 1.9999999 FALSE Brewferm Brouwland Augmentent le corps et la mousse. Utilisés nottament dans les bières blanches. Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 0.50 kg 1.0368000 2.0 EBC Black non-amer 1200 EBC 1 Grain 0.0500000 55.0000000 1199.9999999 FALSE Weyermann Brouwland Encore un peu plus foncé que le chocolate 900 EBC. Utilisé (max. 5 %) dans des Brown Ales, Porters, bières d’Abbayes foncées,... Fabriqué avec de l’orge sans le son et donnera ainsi un goût plus doux. 1.5000000 6.0000000 0.0000000 13.2000000 5.0000000 FALSE 0.0000000 0.05 kg 0.05 kg 1.0253000 1200.0 EBC Irish Moss 1 Clarifiants Ebullition 0.010000 15.00 TRUE Clarifiant Agent de collage qui favorise la cassure protéique post-ébullition. Réduit les restes de protéines et améliore la clarté de la bière. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 22.00 l Belgian Strong Ale - 1388 1 Ale 0.1250000 FALSE Wyeast Labs 1388 18.0000000 24.0000000 Basse 75.0000000 Levure robuste avec beaucoup de goût, supportant un haut degré d'alcool. Arôme et goût fruité, bière sèche à arrière goût un peu âpre. Floculation minime. Température de fermentation = 18° - 24°C. Degré de fermentation = 73% - 77% Belgian Ales, Scottish Strong Ale,Trappist Ales, Dubbels, Trippels 5 0 FALSE 125.00 ml 18.0 C 24.0 C 1.0 pkg 14/06/2003 Marmite 36 Litres 1 28.2000000 24.0000000 22.0000000 0.0000000 0.1200000 0.0000000 0.0000000 9.0000000 75.0000000 FALSE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 28.20 l 24.00 l 22.00 l 0.00 kg 0.00 l 0.00 l 0.00 l 0.00 l 1 palier 68° 1 22.2000000 22.2000000 78.0000000 5.4000000 0.0000000 0.1200000 FALSE Two step profile with a protein rest for mashes with unmodified grains or adjuncts. Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash. 22.2 C 22.2 C 78.0 C 0.00 kg Palier de saccharification 1 Infusion 23.2000000 80.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 23,20 l d'eau à 73,8 C 2,997 l/kg 0.00 l 73.8 C 68.0 C 23.20 l Palier d'inhibition des enzymes 1 Température 0.0000000 15.0000000 78.0000000 0.0000000 78.0000000 Chauffer à 78,0 C sur 0 min 2,997 l/kg 0.00 l 83.4 C 78.0 C 0.00 l 35.0000000 1.0800000 1.0110000 2.4000000 2 7.0000000 21.0000000 14.0000000 16.0000000 0.0000000 28.0000000 11.1000000 Embouteiller avec 135,97 g Corn Sugar TRUE Corn Sugar 1.0000000 0.5000000 15.6000000 15.6 C 14/05/2011 1.070 SG 1.017 SG 25.7 EBC 48.2 IBUs Tinseth 7.0 % 9.1 % 75.2 % 765.4 kcal/l 24.00 l 28.20 l 1.080 SG 1.011 SG 21.0 C 16.0 C 20.0 C 11.1 C