Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV8.4%
DI (OG)1.087
IBU111
DF (FG)1.024
Couleur (EBC)52 EBC / 26 SRM
Date de publication30.11.11
Dernière mise à jour30.11.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Golden PromiseGrain6.860 kg582%
Munich MaltGrain1.350 kg1580%
Flocons d'avoineGrain0.500 kg280%
Aroma 150 EBCGrain0.450 kg15078%
Biscuit 50 EBCGrain0.450 kg5079%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Apollo19.054 g90 minébullitionCône
Sorachi Ace14.925 g20 minébullitionPlugs
Sorachi Ace14.925 g10 minébullitionPlugs

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Sorachi Ace 14.9 50 g 14 j Dry Hopping Plugs

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 50° + 67°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion56 °C10 min0 min56 °C
Palier de saccharificationTempérature67 °C80 min0 min67 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 22.0 °C
Secondaire 14 j 20.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14C Imperial IPA (adéquation ~92 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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