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Menu Outils : "Correction de Densité"Description
Encore un outil pratique pour déterminer l'ajustement de densité en fonction de la température du milieu mesuré. En effet, lorsque vous lisez une densité à une température différente de celle correspondant au calibrage de votre densimètre, de plus ou moins grandes différences peuvent alors apparaître. Alors que cette différence est faible à température ambiance, elle peut être énorme aux hautes températures rencontrées pendant les différentes phases de brassage ou aux faibles températures nécessaires pour certaines fermentations. Ainsi, au lieu de ramener votre échantillon à une température ambiante à chaque fois que vous aurez besoin d'en mesure la densité, vous pourrez grâce à cet outil effectuer une mesure précise à la température actuelle de l'échantillon. Utilisation
Description du Formulaire
Ndt : nous ne saurions à ce propos trop vous recommander la lecture de l'ouvrage de Ray Daniels "Designing Great Beers" et son exposé sur cette méthode de mesure corrigée de la densité en fonction de la température du moût. Mesure très pratique pour surveiller tout au long du processus de brassage l'évolution de la densité et prévoir de manière plus précise la densité initiale en fin de brassage (ou début de fermentation). Car parmi les grands plaisirs du brasseur réside celui d'obtenir à partir d'une recette personnelle l'exacte densité initiale prévue par les différents calculs. On pourrait croire en effet qu'il suffit de quelques calculs savants, de quelques bonnes lectures ou d'un logiciel efficace comme Beersmith pour obtenir pour son brassin l'exact résultat escompté, il est rapidement constaté pourtant lorsqu'on se confronte à la pratique qu'il n'en est rien... C'est alors grâce à ce type d'outil permettant une mesure continue de la densité de son brassin tout au long des différentes phases du brassage que l'on arrive à la suivre d'autant plus près. Comme un pilote d'avion qui pourrait enfin réaliser un atterrissage parfait en complétant son pilotage à vue par la lecture de ses instruments. |
Venez visiter le site de l'auteur :
http://www.beersmith.com
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