Vollbier

Du terme allemand signifiant "bière entière", ce type de bière est apparu lors de la seconde guerre mondiale alors que les brasseurs bavarois rationnés en malt, produisaient rarement des bières de plus de 4% alc./vol. Ils brassaient, à l'occasion, de la «vraie» bière qu'ils nommaient Vollbier. Ce nom a été repris par la suite dans la classifcation allemande servant à la base de calcul des impôts (droit d'accise) comme correspondant à une catégorie de bière dont la densité initiale est comprise entre 11,0% à 15,9% (1044 à 1065) pour un degré d'alcool autour de 5%.