Différences entre les versions de « Matières et matériaux »
De Le Wiki du Brassage Amateur
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*<u>'''Inconvénients :'''</u> mauvaise résistance aux détergents acide ou basique, prix parfois élevé, formation d'un oxyde (vert-de-gris) nocif si mal entretenu | *<u>'''Inconvénients :'''</u> mauvaise résistance aux détergents acide ou basique, prix parfois élevé, formation d'un oxyde (vert-de-gris) nocif si mal entretenu | ||
=== Le fer | === Le fer émaillé === | ||
*<u>'''Utilisation :'''</u> marmite | *<u>'''Utilisation :'''</u> marmite |
Version du 31 janvier 2018 à 16:23
Le brasseur, pour concevoir son installation, dispose de plusieurs matériaux accessibles. Les choix seront orientés par plusieurs critères : prix, disponibilité, fonction, avantages et inconvénients.
Petit tour d'horizon des matériaux utilisés en brassage amateur.
En cours de rédaction (c'est en vrac pour l'instant)
Les matières organiques
La laine et autres textiles naturels
- Utilisation : isolation des cuves (manteau ou marmite norvégienne)
- Fréquence : très rare
- Avantages : facile à trouver (recyclage), peu coûteux, léger
- Inconvénients : prend l'eau, prend feu, difficile à nettoyer
Le liège
- Utilisation : isolation des cuves (existe en plaque ou sous forme expansée en vrac)
- Fréquence : rare
- Avantages : ne prend pas l'eau, bon isolant, brûle difficilement (classé M1)
- 'I'nconvénients : difficile à nettoyer, charbonne si en contact d'une flamme, pas toujours facile à trouver en plaques
La paille
- Utilisation : isolation de cuve (marmite norvégienne)
- Fréquence : très très rare
- Avantages : disponible et bon marché
- Inconvénients : brûle très bien, contient des poussières,
Les matières minérales
Le verre
- Utilisation : fermentation (tourie / dame-jeanne), conditionnement, culture de levure
- Fréquence : très fréquent
- Avantages : nettoyage facile, insensible ou presque aux agents détergents, pas d'odeur, pas de goût, transparence, disponible, peu coûteux pour matériel courant
- Inconvénients : fragile, doit idéalement être de couleur brune pour filtrer les rayons solaires, coûteux pour matériel spécifique (verrerie de laboratoire)
Les matières métalliques
L'inox
- Utilisation : partout, depuis le fourquet jusqu'au conditionnement (note : un inox n'est pas forcément amagnétique et le fait qu'un inox attire un aimant n'est absolument pas le gage d'une mauvaise qualité)
- Fréquence : très fréquent
- Avantages : résistance mécanique, résistance chimique
- Inconvénients : prix, disponibilité de certaines pièces, ne supporte pas le contact avec le chlore (création de sites de pitting)
Le cuivre
- Utilisation : refroidisseur, tuyauterie
- Fréquence : très fréquent
- Avantages : facile à travailler (formage, perçage, soudage), relativement disponible, résistance mécanique
- Inconvénients : mauvaise résistance aux détergents acide ou basique, prix parfois élevé, formation d'un oxyde (vert-de-gris) nocif si mal entretenu
Le fer émaillé
- Utilisation : marmite
- Fréquence : assez fréquent
- Avantages : disponible, peu coûteux
- Inconvénients : la moindre écaille sur l'émail sera vite fatale à la marmite, faiblesse des volumes disponibles
L'aluminium
- Utilisation : marmite, fourquet
- Fréquence : peu fréquent
- Avantages : disponible, peu coûteux
- Inconvénients : faiblesse des volumes disponibles en marmite, est suspecté de favoriser l'Alzheimer, résiste assez mal à l'acidité du moût
Le laiton
- Utilisation : vannes et raccords
- Fréquence : très fréquent
- Avantages : disponible, peu coûteux
- Inconvénients : s'agissant dun alliage de cuivre, il partage avec celui-ci les mêmes inconvénients
L'étain
- Utilisation : soudure du cuivre (brassage tendre)
- Fréquence : fréquent
- Avantage : ne nécessite pas un chalumeau oxy-acétylénique, facile à travailler
- Inconvénient : les soudures deviennent perméables avec le temps, ne résiste pas aux fortes pressions. Attention : toutes les brasures étain ne sont pas "alimentaire", certaines contiennent du plomb (notamment les produits destinés à l'électronique)
Les matières synthétiques
foo
- Utilisation : zip
- Fréquence : nut
- Avantages : nip
- Inconvénients : tuck