Différences entre les versions de « Houblon : Cultivars »

De Le Wiki du Brassage Amateur
Aller à la navigationAller à la recherche
(Page créée avec « == Préambule == Cette page regroupe un grand nombre de cultivars de houblons, et bien que dense, elle ne prétend pas être exhaustive. Cette liste prend racine dans la... »)
 
Ligne 37 : Ligne 37 :
== Liste ==
== Liste ==


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Admiral" data-scayt-lang="fr_FR">Admiral</span> ===
=== A ===
 
==== Admiral ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Challenger, Northdown
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume douce et franche, agrumes (citron, orange), notes herbeuses
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce et franche, agrumes (citron, orange), notes herbeuses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Pale Ale, Bitter
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Extra Special Bitter, American India Pale Ale, Belgian India Pale Ale, Imperial India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale, Bitter
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span>, Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, Cascade (US), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Chinook, Northdown, Challenger, Centennial, Cascade (US), Amarillo, Target
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85%@20°C après 6 mois
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85%@20°C après 6 mois
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Agnus" data-scayt-lang="fr_FR">Agnus</span> ===
==== Agnus ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> «&nbsp;<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lamb" data-scayt-lang="fr_FR">Lamb</span>&nbsp;»
*<u>Alias&nbsp;:</u> «&nbsp;Lamb&nbsp;»
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6.6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6.6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bor, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sladek" data-scayt-lang="fr_FR">Sladek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bor, Sladek, Saaz, Fuggle, Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Czech" data-scayt-lang="fr_FR">Czech</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="German" data-scayt-lang="fr_FR">German</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Czech Pilsner, German Lager, Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, éventuellement Magnum en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Nugget, éventuellement Magnum en amérisant
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne à mauvaise
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne à mauvaise
*<u>Note&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> utilisable aussi en aromatique
*<u>Note&nbsp;:</u> Amérisant utilisable aussi en aromatique


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahil" data-scayt-lang="fr_FR">Ahil</span> ===
==== Ahil ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8.5 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apolon" data-scayt-lang="fr_FR">Apolon</span> et Atlas
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, frère de Apolon et Atlas
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> floral
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> floral
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Belgian Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
*<u>Note&nbsp;:</u> C’est le précurseur des «&nbsp;<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="superstyrian" data-scayt-lang="fr_FR">superstyrian</span>&nbsp;». Classé en aromatique par la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> des «&nbsp;guide&nbsp;», son taux d’alpha permet de l’utiliser en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> C’est le précurseur des «&nbsp;superstyrian&nbsp;». Classé en aromatique par la plupart des «&nbsp;guide&nbsp;», son taux d’alpha permet de l’utiliser en amérisant


=== Ahtanum™ ===
==== Ahtanum™ ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 1
*<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 1
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u>
*<u>Origine&nbsp;:</u>
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, floral, pamplemousse, notes poivrées et résineuses
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, pamplemousse, notes poivrées et résineuses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Heffeweisen" data-scayt-lang="fr_FR">Heffeweisen</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lagers" data-scayt-lang="fr_FR">Lagers</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Californian" data-scayt-lang="fr_FR">Californian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Common" data-scayt-lang="fr_FR">Common</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bitters" data-scayt-lang="fr_FR">Bitters</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale, Pale Ale, Heffeweisen, American Ales, Lagers, Californian Common, Bitters
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, Amarillo®, Simcoe®, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, Amarillo®, Simcoe®, Centennial, Willamette
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Alliance ===
==== Alliance ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, Brewer’sGold
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Whitebread Golding, Brewer’sGold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="AlphAroma" data-scayt-lang="fr_FR">AlphAroma</span> ===
==== AlphAroma ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rakau" data-scayt-lang="fr_FR">Rakau</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Rakau
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 4.8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 4.8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruit de la passion, pêche
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit de la passion, pêche
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 127 : Ligne 129 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amallia" data-scayt-lang="fr_FR">Amallia</span> ===
==== Amallia ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 8.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Très terreux, et avec un profil très agrume
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Très terreux, et avec un profil très agrume
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dark" data-scayt-lang="fr_FR">Dark</span> Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Brown Ale, Dark Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 142 : Ligne 144 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Amarillo® ===
==== Amarillo® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="VGXP01" data-scayt-lang="fr_FR">VGXP01</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> VGXP01
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrume (orange), Floral, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume (orange), Floral, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span>, Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span>, Red Ale, ESB
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> American Pale Ale, India Pale Ale, American Wheat, Bitter, Wheat Beer, Red Ale, ESB
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade (US), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, Ahtanum™, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summer" data-scayt-lang="fr_FR">Summer</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade (US), Centennial, Ahtanum™, Chinook, Summer
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 95&nbsp;% @20° à 6 mois
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 95&nbsp;% @20° à 6 mois
*<u>Note&nbsp;:</u> Issu d’une mutation naturelle
*<u>Note&nbsp;:</u> Issu d’une mutation naturelle


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amethyst" data-scayt-lang="fr_FR">Amethyst</span> ===
==== Amethyst ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2 - 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2 - 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, Agrumes, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, Agrumes, Epicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 172 : Ligne 174 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span> ===
==== Apollo ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> #01051
*<u>Alias&nbsp;:</u> #01051
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 15 – 19&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 19&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Zeus
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume fine, franche, avec des notes d’agrume (citron vert, pamplemousse) et résineuses
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume fine, franche, avec des notes d’agrume (citron vert, pamplemousse) et résineuses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale, Imperial India Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Zeus, Nugget, Colombus
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apolon" data-scayt-lang="fr_FR">Apolon</span> ===
==== Apolon ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahil" data-scayt-lang="fr_FR">Ahil</span> et Atlas
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, frère de Ahil et Atlas
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, India Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 202 : Ligne 204 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aquila" data-scayt-lang="fr_FR">Aquila</span> ===
==== Aquila ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Saison Belge
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Saison Belge
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 217 : Ligne 219 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Cultivar abandonné à l’échelle industrielle
*<u>Note&nbsp;:</u> Cultivar abandonné à l’échelle industrielle


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aramis" data-scayt-lang="fr_FR">Aramis</span> ===
==== Aramis ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7.8 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.8 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Strisselspalt, Whitebread Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux, très légèrement agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux, très légèrement agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span>, Saison, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ales, Pale Ale, Porter
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pilsner, Lager, Wheat, Saison, India Pale Ale, Belgian Ales, Pale Ale, Porter
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, Challenger, Ahtanum™, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Willamette, Challenger, Ahtanum™, Strisselspalt, Centennial, Chinook, Hallertau, Tettnang
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Développé par la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cop-Houdal" data-scayt-lang="fr_FR">Cop-Houdal</span> (cocorico&nbsp;;-) )
*<u>Note&nbsp;:</u> Développé par la Cop-Houdal (cocorico&nbsp;;-) )


=== Archer ® ===
==== Archer ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, notes de citron vert et de pêche
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, notes de citron vert et de pêche
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 247 : Ligne 249 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Atlas ===
==== Atlas ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> Atlas
*<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Atlas
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.8 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahil" data-scayt-lang="fr_FR">Ahil</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apolon" data-scayt-lang="fr_FR">Apolon</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> frère de Ahil et Apolon
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, Citron vert, Résineux, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fraicheur" data-scayt-lang="fr_FR">Fraicheur</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, Citron vert, Résineux, Fraicheur
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> American Pale Ale, Belgian Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 262 : Ligne 264 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span> ===
==== Aurora ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Super Styrian
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, Arôme intense de houblon
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, Arôme intense de houblon
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dark" data-scayt-lang="fr_FR">Dark</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> American Pale Ale, Dark Lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian Golding, Northern Brewer
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Fait partie de la famille des «&nbsp;Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>&nbsp;» (visiblement, c’est le dernier cultivar de cette famille encore <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="diponible" data-scayt-lang="fr_FR">diponible</span> facilement)
*<u>Note&nbsp;:</u> Fait partie de la famille des «&nbsp;Super Styrian&nbsp;» (visiblement, c’est le dernier cultivar de cette famille encore diponible facilement)


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Azacca" data-scayt-lang="fr_FR">Azacca</span> ® ===
==== Azacca ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> #483, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Azaaca" data-scayt-lang="fr_FR">Azaaca</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> #483, Azaaca
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 14-16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14-16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Toyomidori" data-scayt-lang="fr_FR">Toyomidori</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Toyomidori, Summit
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (citron, pamplemousse, orange), fruits tropicaux (papaye, ananas, mangue, papaye), épicé, herbeux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron, pamplemousse, orange), fruits tropicaux (papaye, ananas, mangue, papaye), épicé, herbeux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 292 : Ligne 294 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> ===
=== B ===


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Motueka" data-scayt-lang="fr_FR">Motueka</span>, B <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
==== Belgian Saaz ====
 
*<u>Alias&nbsp;:</u> Motueka, B Saaz
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pilsner, Belgian Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Ba?ka ===
==== Ba?ka ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Serbie" data-scayt-lang="fr_FR">Serbie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Serbie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arômes de «&nbsp;houblons nobles&nbsp;» (?)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arômes de «&nbsp;houblons nobles&nbsp;» (?)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pils
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Très vieille variété <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="serbe" data-scayt-lang="fr_FR">serbe</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> Très vieille variété serbe


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Banner" data-scayt-lang="fr_FR">Banner</span> ===
==== Banner ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8.5 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, demi-frère d’Aquila
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, demi-frère d’Aquila
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aquila" data-scayt-lang="fr_FR">Aquila</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Aquila, Cluster, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 45&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 45&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beata" data-scayt-lang="fr_FR">Beata</span> ===
==== Beata ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 3.8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 3.8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Pomme, Abricot, Amande
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pomme, Abricot, Amande
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 352 : Ligne 356 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belma" data-scayt-lang="fr_FR">Belma</span> ===
==== Belma ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Notes d'orange, melon, fraise, ananas avec un soupçon de pamplemousse
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Notes d'orange, melon, fraise, ananas avec un soupçon de pamplemousse
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, India Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 367 : Ligne 371 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bianca" data-scayt-lang="fr_FR">Bianca</span> ===
==== Bianca ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bianco" data-scayt-lang="fr_FR">Bianco</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bianca" data-scayt-lang="fr_FR">Bianca</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Bianco, Bianca Gold
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 7.8&nbsp;%%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 7.8&nbsp;%%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.2-3.4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2-3.4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Demi-frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="SunBeam" data-scayt-lang="fr_FR">SunBeam</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Demi-frère de SunBeam
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pils, Belgian Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sunbeam" data-scayt-lang="fr_FR">Sunbeam</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz, Sunbeam
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Bitter <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ===
==== Bitter Gold ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 14 – 19&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14 – 19&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Comet" data-scayt-lang="fr_FR">Comet</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> En théorie très neutre, mais certains écrits rapportent des notes de poire, de pastèque et de fruit à noyau
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> En théorie très neutre, mais certains écrits rapportent des notes de poire, de pastèque et de fruit à noyau
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale, Lager, Pilsner, Bitter, India Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Nugget, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Blato" data-scayt-lang="fr_FR">Blato</span> ===
==== Blato ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.2 – 4.9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.2 – 4.9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.3 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3 – 3.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> (probablement)
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz (probablement)
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, pils
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété endémique&nbsp;: les rendements en dehors de sa zone traditionnelle de culture sont très faibles
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété endémique&nbsp;: les rendements en dehors de sa zone traditionnelle de culture sont très faibles


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Blisk" data-scayt-lang="fr_FR">Blisk</span> ===
==== Blisk ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9.7 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.7 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.3 – 4.8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3 – 4.8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Atlas
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Atlas
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 427 : Ligne 431 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Peu cultivé
*<u>Note&nbsp;:</u> Peu cultivé


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Boadicea" data-scayt-lang="fr_FR">Boadicea</span> ===
==== Boadicea ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 442 : Ligne 446 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span> ===
==== Bobek ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> B, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Golding B, Styrian Bobek
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, résineux, «&nbsp;plaisant&nbsp;»
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, résineux, «&nbsp;plaisant&nbsp;»
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian Golding, Fuggle, Willamette
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bohemie" data-scayt-lang="fr_FR">Bohemie</span> ===
==== Bohemie ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sladek" data-scayt-lang="fr_FR">Sladek</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, Sladek
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 472 : Ligne 476 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== BOR ===
==== BOR ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="BOR704" data-scayt-lang="fr_FR">BOR704</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> BOR704
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Dans le style du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Dans le style du Saaz
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="German" data-scayt-lang="fr_FR">German</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> German Pilsner, Pale Ale, Wheat Beer
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Bouclier ===
==== Bouclier ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7.9 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.9 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.4 – 3.3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.4 – 3.3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strissselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strissselspalt</span>, Wye Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Strissselspalt, Wye Challenger, Early Bird Golding et Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, agrume, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="herbal" data-scayt-lang="fr_FR">herbal</span>, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, agrume, herbal, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ales, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Saison, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, Blonde
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ales, Pale Ale, Lager, Imperial Stout, Saison, Pils, Blonde
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Développé par <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cop-Houdal" data-scayt-lang="fr_FR">Cop-Houdal</span> / le Comptoir du Houblon
*<u>Note&nbsp;:</u> Développé par Cop-Houdal / le Comptoir du Houblon


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bramling" data-scayt-lang="fr_FR">Bramling</span> ===
==== Bramling ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.7 – 5.8&nbsp;%%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.7 – 5.8&nbsp;%%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.9 – 3.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.9 – 3.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Golden Ale, Bitter, Rye Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Golden Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Holiday" data-scayt-lang="fr_FR">Holiday</span> Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Golden Ale, Bitter, Rye Ale, India Pale Ale, Stout, Golden Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Holiday Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitbread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitbread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bramling" data-scayt-lang="fr_FR">Bramling</span> Cross ===
==== Bramling Cross ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.3 – 3.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.3 – 3.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Golden Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strong" data-scayt-lang="fr_FR">Strong</span> Ale,<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Porter
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitbread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitbread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Le rendu de ce houblon dépend beaucoup de la base <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> Le rendu de ce houblon dépend beaucoup de la base maltée


=== Bravo ===
==== Bravo ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> #01046
*<u>Alias&nbsp;:</u> #01046
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 15 – 18&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 18&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Zeus
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, Fruité, Vanille, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, un peu terreux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, Fruité, Vanille, Epicé, un peu terreux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale, American Pale Ale, Extra Special Bitter
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span>, Magnum, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Columbus, Zeus, Apollo, Magnum, Nugget, Chinook, Centennial
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ===
==== Brewer’s Gold ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 3.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 3.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, Fruité, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, Fruité, Epicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Note&nbsp;:</u> L’un des premiers houblons «&nbsp;<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;»
*<u>Note&nbsp;:</u> L’un des premiers houblons «&nbsp;high alpha&nbsp;»


=== Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> (US) ===
==== Brewer’s Gold (US) ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Bullion
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, Fruité, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, Fruité, Epicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Note&nbsp;:</u> Adaptation américaine de la version UK
*<u>Note&nbsp;:</u> Adaptation américaine de la version UK


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Buket" data-scayt-lang="fr_FR">Buket</span> ===
==== Buket ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8.5 – 13.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 13.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.2 – 6.3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.2 – 6.3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 592 : Ligne 596 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span> ===
==== Bullion ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Brewer’s Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, Baies noires, en addition tardive
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, Baies noires, en addition tardive
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Doppelbock" data-scayt-lang="fr_FR">Doppelbock</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Stout, Doppelbock, Barley Wine, Imperial Stout
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer’s Gold
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Calicross" data-scayt-lang="fr_FR">Calicross</span> ===
=== C ===
 
==== Calicross ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.8 – 7.9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.8 – 7.9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Late" data-scayt-lang="fr_FR">Late</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Late Cluster
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, terreux, Floral
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, terreux, Floral
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 622 : Ligne 628 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Calypso" data-scayt-lang="fr_FR">Calypso</span> ===
==== Calypso ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Le père est un dérivé du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Le père est un dérivé du Nugget
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note citronnée et mentholée
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale, Stout, Barley Wine
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span> Melon
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Huell Melon
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Cascade ===
==== Cascade ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US, NZ, Australie, Argentine
*<u>Origine&nbsp;:</u> US, NZ, Australie, Argentine
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.8 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Serebrianka" data-scayt-lang="fr_FR">Serebrianka</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Serebrianka
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="argentine" data-scayt-lang="fr_FR">argentine</span> développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="non-substituable" data-scayt-lang="fr_FR">non-substituable</span> avec les autres variétés.
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version argentine développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme non-substituable avec les autres variétés.
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière au profil américain&nbsp;;-)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière au profil américain&nbsp;;-)
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span> (?), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahtanum" data-scayt-lang="fr_FR">Ahtanum</span> (pour le cultivar argentin&nbsp;: EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>)
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Centennial, Colombus, Amarillo (?), Ahtanum (pour le cultivar argentin&nbsp;: EKG, Hallertau)
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> C’est la variété qui a présidée au renouveau du brassage amateur aux USA
*<u>Note&nbsp;:</u> C’est la variété qui a présidée au renouveau du brassage amateur aux USA


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cashmere" data-scayt-lang="fr_FR">Cashmere</span> ===
==== Cashmere ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7.7 – 9.1&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.7 – 9.1&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Saison
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Saison
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 667 : Ligne 673 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cekin" data-scayt-lang="fr_FR">Cekin</span> ===
==== Cekin ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Aurora
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Styrian
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, Ale et bitter anglaise
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Ale et bitter anglaise
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Savinjski" data-scayt-lang="fr_FR">Savinjski</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian, Savinjski Golding
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span> ===
==== Celeia ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cerera" data-scayt-lang="fr_FR">Cerera</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stryrian" data-scayt-lang="fr_FR">Stryrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Golding C, Cerera, Stryrian Celeia
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Styrian Golding, Aurora
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Ales et Bitter anglaises
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Bobek, Styrian Golding, Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varièté" data-scayt-lang="fr_FR">varièté</span> de bières
*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span> ===
==== Centennial ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Super Cascade
*<u>Alias&nbsp;:</u> Super Cascade
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.2 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavarian" data-scayt-lang="fr_FR">Bavarian</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Très <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="badiane" data-scayt-lang="fr_FR">badiane</span> (?)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Très citronné, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de badiane (?)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, IPA, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, IPA, Pale Ale, Imperial, Barley Wine
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Columbus, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Zeus
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Fait partie des «&nbsp;4C&nbsp;» américains (avec le Cascade, le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> et le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>)
*<u>Note&nbsp;:</u> Fait partie des «&nbsp;4C&nbsp;» américains (avec le Cascade, le Colombus et le Chinook)


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cerera" data-scayt-lang="fr_FR">Cerera</span> ===
==== Cerera ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C
*<u>Alias&nbsp;:</u> Celeia, Styrian Golding C
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Styrian Golding, Aurora
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Ales et Bitter anglaises
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Bobek, Styrian Golding, Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varièté" data-scayt-lang="fr_FR">varièté</span> de bières
*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières


=== Challenger ===
==== Challenger ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.2 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zattler" data-scayt-lang="fr_FR">Zattler</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Zattler
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Marmelade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffée" data-scayt-lang="fr_FR">toffée</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, note de fruits frais.
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Marmelade, toffée, citronné, note de fruits frais.
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale et Bitter anglaises, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale et Bitter anglaises, Imperial, Barley Wine
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Phoenix" data-scayt-lang="fr_FR">Phoenix</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="British" data-scayt-lang="fr_FR">British</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbian" data-scayt-lang="fr_FR">Columbian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, Perle, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> East Kent Goldings, Phoenix, Styrian Goldings, British Columbian Goldings, Perle, Northern Brewer
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chelan" data-scayt-lang="fr_FR">Chelan</span> ===
==== Chelan ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 8.5 – 9.8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 8.5 – 9.8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Galena
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Nugget
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> ===
==== Chinook ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="W-421-38" data-scayt-lang="fr_FR">W-421-38</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> W-421-38
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Petham" data-scayt-lang="fr_FR">Petham</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Petham Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Porter, Stout
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> Cross, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sticklebract" data-scayt-lang="fr_FR">Sticklebract</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Eroica, Nugget, Bullion, Columbus, Zeus, Southern Cross, Sticklebract
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cicero" data-scayt-lang="fr_FR">Cicero</span> ===
==== Cicero ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 2.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 2.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>, frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cekin" data-scayt-lang="fr_FR">Cekin</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Aurora, frère du Cekin
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Serait dans le profil du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Serait dans le profil du Styrian
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Pils, Lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian, Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> ® ===
==== Citra ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC394" data-scayt-lang="fr_FR">HBC394</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC394
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 13&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 13&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau, Tettnang
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale.
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale.
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ales
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ales
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mosaïc" data-scayt-lang="fr_FR">Mosaïc</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Casscade" data-scayt-lang="fr_FR">Casscade</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Mosaïc, Centennial, Casscade
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> (US) ===
==== Cluster (US) ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Golden <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Golden Cluster
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US et Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> US et Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, floral, le cultivar <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="australien" data-scayt-lang="fr_FR">australien</span> présente une forte prédominance résineuse
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, floral, le cultivar australien présente une forte prédominance résineuse
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Eroica, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbia" data-scayt-lang="fr_FR">Columbia</span> ===
==== Columbia ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.9 – 4.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.9 – 4.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Houblons frais, zeste d’agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Houblons frais, zeste d’agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 832 : Ligne 838 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span> ===
==== Columbus ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Tomahawk, CTZ
*<u>Alias&nbsp;:</u> Tomahawk, CTZ
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, légèrement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Chinook, Nugget
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Comet" data-scayt-lang="fr_FR">Comet</span> ===
==== Comet ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US, Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> US, Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9.4 – 12.4&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.4 – 12.4&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sunshine" data-scayt-lang="fr_FR">Sunshine</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Sunshine
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Summit, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span> ===
==== Crystal ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfruh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfruh</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer's" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer's</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Green" data-scayt-lang="fr_FR">Green</span>&nbsp;; demi-frère du Mt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Mittelfruh, Cascade, Brewer's Gold, Early Green&nbsp;; demi-frère du Mt Hood et Liberty
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cannelle, Muscade, Poivre noir, Boisé/Résineux, Fruité, Floral/herbeux, parfois quelque notes d’abricot et fruits de la passion
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cannelle, Muscade, Poivre noir, Boisé/Résineux, Fruité, Floral/herbeux, parfois quelque notes d’abricot et fruits de la passion
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Light" data-scayt-lang="fr_FR">Light</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Golden Ale, Nut <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chocolate" data-scayt-lang="fr_FR">Chocolate</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, Pilsner, Light Lager, Golden Ale, Nut Brown Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Chocolate Stout, American Lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrueh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrueh</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalter" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalter</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Mount Hood, Hallertauer Mittelfrueh, Strisselspalter
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Czech" data-scayt-lang="fr_FR">Czech</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span> ===
==== Czech Premiant ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Premiant
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pïls" data-scayt-lang="fr_FR">Pïls</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Bières belges
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pïls, Lager, Bières belges
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u
 
=== D ===


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dana" data-scayt-lang="fr_FR">Dana</span> ===
==== Dana ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dana" data-scayt-lang="fr_FR">Dana</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dana" data-scayt-lang="fr_FR">Dana</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Extra Styrian Dana, Styrian Dana
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.7 – 6.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.7 – 6.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme intense de houblon, amertume «&nbsp;ronde&nbsp;»
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme intense de houblon, amertume «&nbsp;ronde&nbsp;»
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 907 : Ligne 915 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Delta ===
==== Delta ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> #04188
*<u>Alias&nbsp;:</u> #04188
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6.5 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, Cascade
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Cascade
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, terreux, agrume, gingembre
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, terreux, agrume, gingembre
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale, ESB
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale, ESB
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Denali" data-scayt-lang="fr_FR">Denali</span> ===
==== Denali ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> #06277
*<u>Alias&nbsp;:</u> #06277
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 15&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Nugget, Zeus
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Ananas, pin agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Ananas, pin agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 937 : Ligne 945 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Dr <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rudi" data-scayt-lang="fr_FR">Rudi</span> ===
==== Dr Rudi ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Alpha" data-scayt-lang="fr_FR">Alpha</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Super Alpha
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Pin, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="heubeux" data-scayt-lang="fr_FR">heubeux</span>, notes d’agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pin, heubeux, notes d’agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, IPA
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, IPA
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Green" data-scayt-lang="fr_FR">Green</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullet" data-scayt-lang="fr_FR">Bullet</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Green Bullet
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dunav" data-scayt-lang="fr_FR">Dunav</span> ===
==== Dunav ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 10&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 10&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.8 – 4.6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.8 – 4.6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Styrian Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 967 : Ligne 975 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ===
=== E ===


*<u>Alias&nbsp;:</u> EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Canterbury" data-scayt-lang="fr_FR">Canterbury</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
==== East Kent Golding ====
 
*<u>Alias&nbsp;:</u> EKG, Canterbury Golding
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u>
*<u>Origine&nbsp;:</u>
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Toutes les bières anglaises, forcément…
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Toutes les bières anglaises, forcément…
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, une grande partie des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Styrian, une grande partie des Goldings
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> EKG&nbsp;: Le seul houblon a disposer d’une AOP
*<u>Note&nbsp;:</u> EKG&nbsp;: Le seul houblon a disposer d’une AOP


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eastern" data-scayt-lang="fr_FR">Eastern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ===
==== Eastern Gold ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
*<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kirin" data-scayt-lang="fr_FR">Kirin</span> 2
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Kirin 2
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 997 : Ligne 1 007 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span> ===
==== Ekuanot ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC366" data-scayt-lang="fr_FR">HBC366</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC366, Equinox
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 012 : Ligne 1 022 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== El <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dorado" data-scayt-lang="fr_FR">Dorado</span> ® ===
==== El Dorado ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 17&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 17&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span>, IPA, Pale ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Wheat Beer, IPA, Pale ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ella" data-scayt-lang="fr_FR">Ella</span> ===
==== Ella ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stella" data-scayt-lang="fr_FR">Stella</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Stella
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13.3 – 16.3%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.3 – 16.3%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7.8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7.8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 042 : Ligne 1 052 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Elsaesser" data-scayt-lang="fr_FR">Elsaesser</span> ===
==== Elsaesser ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 4.7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 4.7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Un houblon <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alsacien" data-scayt-lang="fr_FR">alsacien</span> très ancien, mais visiblement encore utilisé
*<u>Note&nbsp;:</u> Un houblon alsacien très ancien, mais visiblement encore utilisé


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Emerald" data-scayt-lang="fr_FR">Emerald</span> ===
==== Emerald ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smaragd" data-scayt-lang="fr_FR">Smaragd</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Smaragd
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 072 : Ligne 1 082 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Endeavour" data-scayt-lang="fr_FR">Endeavour</span> ===
==== Endeavour ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.8 – 5.3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 5.3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, framboise, épicé, agrume
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, framboise, épicé, agrume
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 087 : Ligne 1 097 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Plus doux que le cascade, l’amertume laissée est plus «&nbsp;ronde et fruitée&nbsp;»
*<u>Note&nbsp;:</u> Plus doux que le cascade, l’amertume laissée est plus «&nbsp;ronde et fruitée&nbsp;»


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Enigma" data-scayt-lang="fr_FR">Enigma</span> ===
==== Enigma ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13.5 – 16.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.5 – 16.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.8 – 6.4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 6.4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tetenang" data-scayt-lang="fr_FR">Tetenang</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Tetenang Tettnanger
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pinot" data-scayt-lang="fr_FR">Pinot</span> gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pinot gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 102 : Ligne 1 112 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epic" data-scayt-lang="fr_FR">Epic</span> ===
==== Epic ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 1.7 – 2.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 1.7 – 2.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Alliance
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Alliance
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux.
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux.
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 117 : Ligne 1 127 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span> ===
==== Equinox ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC366" data-scayt-lang="fr_FR">HBC366</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC366, Ekuanot
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> L’appelation <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span> n’existe plus et est désormais remplacée par <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> L’appelation Equinox n’existe plus et est désormais remplacée par Ekuanot


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span> ===
==== Eroica ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sœur" data-scayt-lang="fr_FR">sœur</span> du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, sœur du Galena
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Olympic" data-scayt-lang="fr_FR">Olympic</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Nugget, Olympic
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Aux US, beaucoup utilisé dans les bières de blé
*<u>Note&nbsp;:</u> Aux US, beaucoup utilisé dans les bières de blé


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eureka" data-scayt-lang="fr_FR">Eureka</span> ===
==== Eureka ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> #05256
*<u>Alias&nbsp;:</u> #05256
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 17 – 19.9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 17 – 19.9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.6 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.6 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Apollo, Merkur
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Summit
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Falconer’s Flight® ===
=== F ===
 
==== Falconer’s Flight® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> 7C’s
*<u>Alias&nbsp;:</u> 7C’s
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse), fruité, épicé, floral, notes terreuses
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse), fruité, épicé, floral, notes terreuses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> voir notes
*<u>Substituts&nbsp;:</u> voir notes
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Il s’agit en réalité d’un mélange de plusieurs houblons&nbsp;: Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> et un houblon expérimental (raison pour laquelle le mélange n’est pas identique d’une année à l’autre)
*<u>Note&nbsp;:</u> Il s’agit en réalité d’un mélange de plusieurs houblons&nbsp;: Cascade, Centennial, Citra, Colombus, Cluster, Crystal, Chinook et un houblon expérimental (raison pour laquelle le mélange n’est pas identique d’une année à l’autre)


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Feux-Coeur" data-scayt-lang="fr_FR">Feux-Coeur</span> Français ===
==== Feux-Coeur Français ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Developpé" data-scayt-lang="fr_FR">Developpé</span> pour <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="croitre" data-scayt-lang="fr_FR">croitre</span> dans des régions froides, et comme son nom ne le dit pas, c’est un houblon… <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="australien" data-scayt-lang="fr_FR">australien</span>&nbsp;! Toute confusion engendrée par une prononciation rapide est voulue ...
*<u>Note&nbsp;:</u> Developpé pour croitre dans des régions froides, et comme son nom ne le dit pas, c’est un houblon… australien&nbsp;! Toute confusion engendrée par une prononciation rapide est voulue ...


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="First" data-scayt-lang="fr_FR">First</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ===
==== First Gold ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.6 – 10&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.6 – 10&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.3 – 4.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.3 – 4.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Whitebread Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, baies rouges, légèrement épicé, herbeux, avec des notes agrumes / marmelade / abricot
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, baies rouges, légèrement épicé, herbeux, avec des notes agrumes / marmelade / abricot
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Goldings, Willamette
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété naine
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété naine


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Flyer" data-scayt-lang="fr_FR">Flyer</span> ===
==== Flyer ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8.3 – 14.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.3 – 14.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.1 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.1 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruit à noyau, réglisse, caramel, mélasse, notes de brûlé. Amertume résineuse et épicée.
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit à noyau, réglisse, caramel, mélasse, notes de brûlé. Amertume résineuse et épicée.
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 222 : Ligne 1 234 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété toujours en test (2016)
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété toujours en test (2016)


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span> ===
==== Fuggle ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, mentholé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, mentholé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Les ales anglaises, forcément&nbsp;;-)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Les ales anglaises, forcément&nbsp;;-)
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sovereign" data-scayt-lang="fr_FR">Sovereign</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Willamette, Progress, Sovereign
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galaxy" data-scayt-lang="fr_FR">Galaxy</span> ® ===
=== G ===
 
==== Galaxy ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11.6 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.6 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6.9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6.9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Perle
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Perle
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruit de la passion, citron, myrtille, cassis, pêche
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit de la passion, citron, myrtille, cassis, pêche
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Amarillo, Centennial, Citra
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété réputée pour être celle avec le plus haut taux d’huiles
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété réputée pour être celle avec le plus haut taux d’huiles


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> ===
==== Galena ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11.5 – 13.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.5 – 13.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7.2 – 8.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7.2 – 8.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse, citron vert), cassis, groseille, poire, ananas, résineux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse, citron vert), cassis, groseille, poire, ananas, résineux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>, Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cluster, Super Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Peut présenter des notes terreuses et d’oignon (?)
*<u>Note&nbsp;:</u> Peut présenter des notes terreuses et d’oignon (?)


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gargoyle" data-scayt-lang="fr_FR">Gargoyle</span> ® ===
==== Gargoyle ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Mangue, fruits tropicaux, agrumes, floral
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Mangue, fruits tropicaux, agrumes, floral
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> APA, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lager" data-scayt-lang="fr_FR">lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> APA, IPA, lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 1 282 : Ligne 1 296 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété propriété de Hops-Meister’s
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété propriété de Hops-Meister’s


=== Glacier ===
==== Glacier ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3.3- 9.7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.3- 9.7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5.4 – 9.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.4 – 9.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Elsasser" data-scayt-lang="fr_FR">Elsasser</span>, Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Green" data-scayt-lang="fr_FR">Green</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="German" data-scayt-lang="fr_FR">German</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aroma" data-scayt-lang="fr_FR">Aroma</span>, EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavarian" data-scayt-lang="fr_FR">Bavarian</span> (et 1/128 de son <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="génome" data-scayt-lang="fr_FR">génome</span> vient d’on ne sait où...)
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Elsasser, Brewer’s Gold, Northern Brewer, Bullion, Early Green, German Aroma, EKG, Bavarian (et 1/128 de son génome vient d’on ne sait où...)
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Prune, bois (cèdre), mûre
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Prune, bois (cèdre), mûre
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, IPA, ESB
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Porter, Stout, IPA, ESB
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette, Tettnanger
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ===
==== Gold ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5.9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Savinsjki" data-scayt-lang="fr_FR">Savinsjki</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Styrian Savinsjki Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Miel, ortie, foin, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="origan" data-scayt-lang="fr_FR">origan</span>, basilic
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Miel, ortie, foin, origan, basilic
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 312 : Ligne 1 326 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Golden Star ===
==== Golden Star ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
*<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.9 – 5.4&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.9 – 5.4&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 4.6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 4.6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="White" data-scayt-lang="fr_FR">White</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vine" data-scayt-lang="fr_FR">Vine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Shinshuwase" data-scayt-lang="fr_FR">Shinshuwase</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, White Vine, Shinshuwase
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 327 : Ligne 1 341 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Disponible presque exclusivement au Japon
*<u>Note&nbsp;:</u> Disponible presque exclusivement au Japon


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ===
==== Golding ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US, Royaume Uni, Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> US, Royaume Uni, Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> EKG
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> EKG
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, terreux, herbeux, floral, touche d’agrume (zeste de citron, orange, pamplemousse)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, terreux, herbeux, floral, touche d’agrume (zeste de citron, orange, pamplemousse)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, Pale Ale, ESB, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tripel" data-scayt-lang="fr_FR">Tripel</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kölsch" data-scayt-lang="fr_FR">Kölsch</span>, Saison
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, Pale Ale, ESB, Tripel, Kölsch, Saison
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="First" data-scayt-lang="fr_FR">First</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> First Gold
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> La version UK est plus «&nbsp;parfumée&nbsp;» que la version US
*<u>Note&nbsp;:</u> La version UK est plus «&nbsp;parfumée&nbsp;» que la version US


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Green" data-scayt-lang="fr_FR">Green</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullet" data-scayt-lang="fr_FR">Bullet</span> ===
==== Green Bullet ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruits secs (raisin), résineux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruits secs (raisin), résineux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal, Mount Hood, Liberty, Hallertau
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Greensburg" data-scayt-lang="fr_FR">Greensburg</span> ===
==== Greensburg ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.20%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.20%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7.20%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7.20%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, boisé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, boisé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Populaire chez les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="microbrasseries" data-scayt-lang="fr_FR">microbrasseries</span> du sud de l’Idaho. Un des rares houblons dont les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bêta" data-scayt-lang="fr_FR">bêta</span> sont > aux <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alphas" data-scayt-lang="fr_FR">alphas</span> (aident à une très bonne conservation de la bière)
*<u>Note&nbsp;:</u> Populaire chez les microbrasseries du sud de l’Idaho. Un des rares houblons dont les bêta sont > aux alphas (aident à une très bonne conservation de la bière)
 
=== H ===


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> ===
==== Hallertau ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> (Allemand)
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer (Allemand)
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, Herbeux, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, Herbeux, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> La <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> des bières de fermentation basse
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> La plupart des bières de fermentation basse
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Mittelfrüh, Hallertauer Tradition, Liberty, Mount Hood
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> Blanc ===
==== Hallertau Blanc ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Huell
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, floral, raisin façon «&nbsp;vin blanc&nbsp;», fleur de sureau, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bote" data-scayt-lang="fr_FR">bote</span> de café, myrtille, cassis
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, floral, raisin façon «&nbsp;vin blanc&nbsp;», fleur de sureau, bote de café, myrtille, cassis
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nelson" data-scayt-lang="fr_FR">Nelson</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sauvin" data-scayt-lang="fr_FR">Sauvin</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Nelson Sauvin
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Magnum ===
==== Hallertauer Magnum ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Alias&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Galena
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité (???) (pomme), poivré
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (???) (pomme), poivré
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>, pale ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herkules" data-scayt-lang="fr_FR">Herkules</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> ===
==== Hallertauer Merkur ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Merkur
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 432 : Ligne 1 448 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span> ===
==== Hallertauer Mittelfrüh ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux, notes résineuses
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux, notes résineuses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bières allemandes et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bavaroises" data-scayt-lang="fr_FR">bavaroises</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bières allemandes et bavaroises
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition, Saphir
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Tradition, Saphir
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span> ===
==== Hallertauer Taurus ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Taurus
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 18&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 18&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, poivré, notes de banane, chocolat (?)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Oktoberfest" data-scayt-lang="fr_FR">Oktoberfest</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Märzen" data-scayt-lang="fr_FR">Märzen</span>, Bock
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Oktoberfest, Märzen, Bock
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>, Hercules
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Merkur, Hercules
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition ===
==== Hallertauer Tradition ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Tradition
*<u>Alias&nbsp;:</u> Tradition
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Harmonie ===
==== Harmonie ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume douce, note de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bannane" data-scayt-lang="fr_FR">bannane</span>, oignons, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce, note de bannane, oignons, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 492 : Ligne 1 508 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Helga" data-scayt-lang="fr_FR">Helga</span> ===
==== Helga ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Southern Hallertau
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.4 – 7.3&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.4 – 7.3&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Caractéristiques de «&nbsp;houblon noble&nbsp;» (floral, un peu épicé, terreux, herbeux)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Caractéristiques de «&nbsp;houblon noble&nbsp;» (floral, un peu épicé, terreux, herbeux)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 507 : Ligne 1 523 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herald" data-scayt-lang="fr_FR">Herald</span> ===
==== Herald ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 12.7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12.7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.8 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pioneer" data-scayt-lang="fr_FR">Pioneer</span> et du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilgrim" data-scayt-lang="fr_FR">Pilgrim</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Pioneer et du Pilgrim
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume franche, notes d’agrumes (orange et pamplemousse)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume franche, notes d’agrumes (orange et pamplemousse)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Très utilisé par les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="crafts" data-scayt-lang="fr_FR">crafts</span> britanniques, en remplacement du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span>, surtout en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> Très utilisé par les crafts britanniques, en remplacement du Target, surtout en amérisant


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herkules" data-scayt-lang="fr_FR">Herkules</span> ===
==== Herkules ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 17&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 17&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Taurus
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> (poivre), melon, résineux, notes d’orange et de citron
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé (poivre), melon, résineux, notes d’orange et de citron
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 537 : Ligne 1 553 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span> ===
==== Hersbrucker ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spät" data-scayt-lang="fr_FR">Spät</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Hersbrucker Spät
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 1.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 1.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Spalter, Tettnanger
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spät" data-scayt-lang="fr_FR">Spät</span> ===
==== Hersbrucker Spät ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Hersbrucker
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 1.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 1.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Spalter, Tettnanger
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Horizon ===
==== Horizon ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8.8 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.8 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5.5- 7.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5- 7.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, demi-frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, demi-frère du Nugget
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, citronné
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 582 : Ligne 1 598 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hüll" data-scayt-lang="fr_FR">Hüll</span> Melon ===
==== Hüll Melon ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span> Melon
*<u>Alias&nbsp;:</u> Huell Melon
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.9 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.9 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Huell
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Melon <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="honeydew" data-scayt-lang="fr_FR">honeydew</span>, fruits tropicaux, orange, vanille, fraise des bois
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Melon honeydew, fruits tropicaux, orange, vanille, fraise des bois
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Calypso" data-scayt-lang="fr_FR">Calypso</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Calypso
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ivanhoe" data-scayt-lang="fr_FR">Ivanhoe</span> ® ===
=== I-J-K ===
 
==== Ivanhoe ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme doux aux notes florales et d’herbe
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme doux aux notes florales et d’herbe
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Lager, Stout
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 1 612 : Ligne 1 630 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété propriété de Hops-Meister’s
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété propriété de Hops-Meister’s


=== Jester® ===
==== Jester® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Pamplemousse, fruits tropicaux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pamplemousse, fruits tropicaux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 627 : Ligne 1 645 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Junga" data-scayt-lang="fr_FR">Junga</span> ===
==== Junga ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 13&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 13&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marynka" data-scayt-lang="fr_FR">Marynka</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Marynka
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme agréable (?)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme agréable (?)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 642 : Ligne 1 660 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kazbek" data-scayt-lang="fr_FR">Kazbek</span> ===
==== Kazbek ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Jus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="multivitaminé" data-scayt-lang="fr_FR">multivitaminé</span>, Papaye, zeste de mandarine, mélisse, notes mentholée
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Jus multivitaminé, Papaye, zeste de mandarine, mélisse, notes mentholée
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 657 : Ligne 1 675 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kirin" data-scayt-lang="fr_FR">Kirin</span> II ===
==== Kirin II ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
*<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7.5 – 8.2&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.5 – 8.2&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6.2 – 6.4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6.2 – 6.4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="White" data-scayt-lang="fr_FR">White</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vine" data-scayt-lang="fr_FR">Vine</span>, frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Shinshuwase" data-scayt-lang="fr_FR">Shinshuwase</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, White Vine, frère du Shinshuwase
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 672 : Ligne 1 690 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Hors du Japon, point de salut&nbsp;! Cultivar local, produit sous contrôle de l’état, et non exporté.
*<u>Note&nbsp;:</u> Hors du Japon, point de salut&nbsp;! Cultivar local, produit sous contrôle de l’état, et non exporté.


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kohatu" data-scayt-lang="fr_FR">Kohatu</span> ===
==== Kohatu ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 - 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 - 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux frais, aiguilles de pin
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux frais, aiguilles de pin
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Souvent classé en aromatique, fonctionne aussi très bien en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> Souvent classé en aromatique, fonctionne aussi très bien en amérisant


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lemondrop" data-scayt-lang="fr_FR">Lemondrop</span> ===
=== L ===
 
==== Lemondrop ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> #01210
*<u>Alias&nbsp;:</u> #01210
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (citron), herbeux (thé vert), mentholé, note de melon
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron), herbeux (thé vert), mentholé, note de melon
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mandarina" data-scayt-lang="fr_FR">Mandarina</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavaria" data-scayt-lang="fr_FR">Bavaria</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, Mandarina Bavaria, Centennial
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span> ===
==== Liberty ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>. Demi-frère de l’Ultra, Mt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau. Demi-frère de l’Ultra, Mt Hood et Crystal
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Délicat, floral, épicé, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Délicat, floral, épicé, citronné
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 717 : Ligne 1 737 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Loral" data-scayt-lang="fr_FR">Loral</span> ===
==== Loral ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC291" data-scayt-lang="fr_FR">HBC291</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC291
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11.3 – 12.2&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.3 – 12.2&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.9 – 5.3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.9 – 5.3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé (poivre), agrume (citron), baies noires
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé (poivre), agrume (citron), baies noires
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 732 : Ligne 1 752 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lubelski" data-scayt-lang="fr_FR">Lubelski</span> ===
==== Lubelski ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lublin" data-scayt-lang="fr_FR">Lublin</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lubelska" data-scayt-lang="fr_FR">Lubelska</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Polish" data-scayt-lang="fr_FR">Polish</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lublin" data-scayt-lang="fr_FR">Lublin</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Lublin, Lubelska, Polish Lublin
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>, République Tchèque, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne, République Tchèque, Slovénie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, épicé, herbeux (thé), floral, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnées" data-scayt-lang="fr_FR">citronnées</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé, herbeux (thé), floral, notes citronnées
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sterling" data-scayt-lang="fr_FR">Sterling</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Sterling, Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Originaire de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>, il est aussi cultivé dans les pays de l’ancienne <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tchécoslovaquie" data-scayt-lang="fr_FR">Tchécoslovaquie</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> Originaire de Pologne, il est aussi cultivé dans les pays de l’ancienne Tchécoslovaquie


=== Magnat ===
=== M ===
 
==== Magnat ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13.3 – 13.3&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.3 – 13.3&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.2 – 3.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 3.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Aiguilles de pin, boisé, âcre
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Aiguilles de pin, boisé, âcre
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 762 : Ligne 1 784 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Magnum ===
==== Magnum ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Magnum
*<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertauer Magnum
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Galena
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité (???) (pomme), poivré
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (???) (pomme), poivré
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>, pale ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herkules" data-scayt-lang="fr_FR">Herkules</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mandarina" data-scayt-lang="fr_FR">Mandarina</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavaria" data-scayt-lang="fr_FR">Bavaria</span> ===
==== Mandarina Bavaria ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 10&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 10&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, Agrume (mandarine, pamplemousse, citron vert), note de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bubble" data-scayt-lang="fr_FR">bubble</span> gum
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, Agrume (mandarine, pamplemousse, citron vert), note de bubble gum
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Perle, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lemondrop" data-scayt-lang="fr_FR">Lemondrop</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Perle, Hallertauer Tradition, Lemondrop, Cascade, Colombus
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marco" data-scayt-lang="fr_FR">Marco</span> Polo ===
==== Marco Polo ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Makepoluo" data-scayt-lang="fr_FR">Makepoluo</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Makepoluo
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Chine
*<u>Origine&nbsp;:</u> Chine
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12.6&nbsp;% - 12.6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12.6&nbsp;% - 12.6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Colombus
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Groseille, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Origan" data-scayt-lang="fr_FR">Origan</span>, citron, fleur de sureau
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Groseille, Origan, citron, fleur de sureau
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 807 : Ligne 1 829 :
*<u>Note&nbsp;:</u> 8&nbsp;% des plantations chinoises seraient avec ce cultivar
*<u>Note&nbsp;:</u> 8&nbsp;% des plantations chinoises seraient avec ce cultivar


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marynka" data-scayt-lang="fr_FR">Marynka</span> ===
==== Marynka ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 10 – 13&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 10 – 13&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Brewer’s Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, épicé, floral, anisé, agrume (pamplemousse, citron)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé, floral, anisé, agrume (pamplemousse, citron)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 822 : Ligne 1 844 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Melba" data-scayt-lang="fr_FR">Melba</span> ===
==== Melba ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 10&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 10&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits de la passion, agrume (pamplemousse), amertume épicée
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits de la passion, agrume (pamplemousse), amertume épicée
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galaxy" data-scayt-lang="fr_FR">Galaxy</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galaxy
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> ===
==== Merkur ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertauer Merkur
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 852 : Ligne 1 874 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Millennium" data-scayt-lang="fr_FR">Millennium</span> ===
==== Millennium ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 15.5 – 18.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15.5 – 18.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Nugget
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, fruité (poire), herbeux, note de caramel au beurre (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffee" data-scayt-lang="fr_FR">toffee</span>)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, fruité (poire), herbeux, note de caramel au beurre (toffee)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> / Tomahawk, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Colombus / Tomahawk, Nugget
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Minstrel" data-scayt-lang="fr_FR">Minstrel</span> ® ===
==== Minstrel ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 3.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Baies épicées, avec des notes d’orange. L’amertume est légère
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Baies épicées, avec des notes d’orange. L’amertume est légère
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Challenger (amertume)
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Challenger (amertume)
Ligne 1 882 : Ligne 1 904 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Mistral ===
==== Mistral ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.1 – 3.8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.1 – 3.8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Strisselspalt
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral (rose, jasmin), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fuité" data-scayt-lang="fr_FR">fuité</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="litchy" data-scayt-lang="fr_FR">litchy</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="kumquat" data-scayt-lang="fr_FR">kumquat</span>, raisin blanc)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral (rose, jasmin), fuité (litchy, kumquat, raisin blanc)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Usage conseillé en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="whirlpool" data-scayt-lang="fr_FR">whirlpool</span> et DH
*<u>Note&nbsp;:</u> Usage conseillé en whirlpool et DH


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Monroe" data-scayt-lang="fr_FR">Monroe</span> ===
==== Monroe ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 2.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 2.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Framboise, orange, sucre, cerise
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Framboise, orange, sucre, cerise
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Nommé en mémoire de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marylin" data-scayt-lang="fr_FR">Marylin</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Monroe" data-scayt-lang="fr_FR">Monroe</span> «&nbsp;dans sa robe rouge&nbsp;», extravagante comme le serait ce houblon
*<u>Note&nbsp;:</u> Nommé en mémoire de Marylin Monroe «&nbsp;dans sa robe rouge&nbsp;», extravagante comme le serait ce houblon


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mosaic" data-scayt-lang="fr_FR">Mosaic</span> ® ===
==== Mosaic ® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC 369, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> on <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Steroïds" data-scayt-lang="fr_FR">Steroïds</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC 369, Citra on Steroïds
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11.5 – 13.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.5 – 13.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.2 – 3.9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 3.9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Simcoe, Nugget
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bubble" data-scayt-lang="fr_FR">bubble</span> gum
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de bubble gum
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Citra
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Motueka" data-scayt-lang="fr_FR">Motueka</span> ===
==== Motueka ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="B-Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">B-Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> B-Saaz, Belgian Saaz
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrume (citron, citron vert), fruits tropicaux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume (citron, citron vert), fruits tropicaux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>, saison
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> pils, saison
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Un houblon réputé pour sa <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="polyvalence" data-scayt-lang="fr_FR">polyvalence</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> Un houblon réputé pour sa polyvalence


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span> ===
==== Mount Hood ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Mt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Mt Hood
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>, frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh, frère du Liberty
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux, arôme doux, notes d’estragon (?) et de miel (?). Amertume parfois âcre
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux, arôme doux, notes d’estragon (?) et de miel (?). Amertume parfois âcre
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rainier" data-scayt-lang="fr_FR">Rainier</span> ===
==== Mount Rainier ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Mt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rainier" data-scayt-lang="fr_FR">Rainier</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Mt Rainier
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 9.4
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 9.4
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux (herbe, thé), floral, boisé (cèdre)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux (herbe, thé), floral, boisé (cèdre)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, bière aux fruits
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Stout, bière aux fruits
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau, Fuggle
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> On retrouve parfois des valeurs jusqu’à 10&nbsp;% pour l’acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beta" data-scayt-lang="fr_FR">beta</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> On retrouve parfois des valeurs jusqu’à 10&nbsp;% pour l’acide beta


=== National ===
=== N ===
 
==== National ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ukraine" data-scayt-lang="fr_FR">Ukraine</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Ukraine
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Chocolat, bergamote, ail
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Chocolat, bergamote, ail
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 1 987 : Ligne 2 011 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nelson" data-scayt-lang="fr_FR">Nelson</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sauvin" data-scayt-lang="fr_FR">Sauvin</span> ===
==== Nelson Sauvin ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Vin blanc (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sauvignon" data-scayt-lang="fr_FR">Sauvignon</span>), fruité, amertume douce
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Vin blanc (Sauvignon), fruité, amertume douce
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> Blanc
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau Blanc
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Newport" data-scayt-lang="fr_FR">Newport</span> ===
==== Newport ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, agrumes, vineux, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="balsamiques" data-scayt-lang="fr_FR">balsamiques</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, agrumes, vineux, notes balsamiques
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Nugget
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span> ===
==== Northdown ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> Wye <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Wye Northdown
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 9.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, résineux (pin)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, résineux (pin)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Admiral" data-scayt-lang="fr_FR">Admiral</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Challenger, Northern Brewer, Admiral
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> ===
==== Northern Brewer ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, Allemagne, US
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, Allemagne, US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 10&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 10&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Canterbury’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> (EKG), Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Canterbury’s Golding (EKG), Brewer’s Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, résineux (pin, [+cèdre pour la version US]), mentholé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, résineux (pin, [+cèdre pour la version US]), mentholé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Perle, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Perle, Aurora
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> La version US n’est pas exactement le même cultivar, mais les caractéristiques sont très proches
*<u>Note&nbsp;:</u> La version US n’est pas exactement le même cultivar, mais les caractéristiques sont très proches


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> ===
==== Nugget ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="epicé" data-scayt-lang="fr_FR">epicé</span> (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Zeus, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Olicana® ===
=== O-P ===
 
==== Olicana® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (mangue, pamplemousse, passion). Amertume complexe avec une forte dominante agrume / fruits de la passion
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (mangue, pamplemousse, passion). Amertume complexe avec une forte dominante agrume / fruits de la passion
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 077 : Ligne 2 103 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Olympic" data-scayt-lang="fr_FR">Olympic</span> ===
==== Olympic ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10.6 – 13.8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10.6 – 13.8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.8 – 6.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 6.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavarian" data-scayt-lang="fr_FR">Bavarian</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Chinook
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Opal" data-scayt-lang="fr_FR">Opal</span> ===
==== Opal ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> (anis, poivre), herbeux, agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé (anis, poivre), herbeux, agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smaragd" data-scayt-lang="fr_FR">Smaragd</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Smaragd
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pacific" data-scayt-lang="fr_FR">Pacific</span> Gem ===
==== Pacific Gem ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 15&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (cassis), épicé (poivre noir), boisé (chêne)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (cassis), épicé (poivre noir), boisé (chêne)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Utilisé en FWH et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span> principalement. Si utilisé en aromatique, donnerait des notes agrumes et résineuses (pin)
*<u>Note&nbsp;:</u> Utilisé en FWH et amérisant principalement. Si utilisé en aromatique, donnerait des notes agrumes et résineuses (pin)


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pacific" data-scayt-lang="fr_FR">Pacific</span> Jade ===
==== Pacific Jade ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="First" data-scayt-lang="fr_FR">First</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Choice" data-scayt-lang="fr_FR">Choice</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Late" data-scayt-lang="fr_FR">Late</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> First Choice (Late Cluster), Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (citron), épicé (poivre), herbeux. Amertume ronde.
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron), épicé (poivre), herbeux. Amertume ronde.
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 137 : Ligne 2 163 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pacifica" data-scayt-lang="fr_FR">Pacifica</span> ===
==== Pacifica ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5.9 – 6.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.9 – 6.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (marmelade d’orange), floral
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (marmelade d’orange), floral
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span> allemande, Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager allemande, Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 2 152 : Ligne 2 178 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Palisade® ===
==== Palisade® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 4
*<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 4
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 10&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 10&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (abricot), herbeux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (abricot), herbeux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 167 : Ligne 2 193 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Perle ===
==== Perle ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne, France
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne, France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, notes florale et mentholée
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, notes florale et mentholée
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 182 : Ligne 2 208 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Phoenix" data-scayt-lang="fr_FR">Phoenix</span> ===
==== Phoenix ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.8 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Yeoman" data-scayt-lang="fr_FR">Yeoman</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Yeoman
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, chocolaté
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, chocolaté
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Porter
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Stout, Porter
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 2 197 : Ligne 2 223 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilgrim" data-scayt-lang="fr_FR">Pilgrim</span> ===
==== Pilgrim ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 13&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 13&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité (poire), agrumes (citron, pamplemousse), épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (poire), agrumes (citron, pamplemousse), épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pioneer" data-scayt-lang="fr_FR">Pioneer</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Target, Pioneer
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Parfois comparé au <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="target" data-scayt-lang="fr_FR">target</span> (?)
*<u>Note&nbsp;:</u> Parfois comparé au target (?)


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilot" data-scayt-lang="fr_FR">Pilot</span> ===
==== Pilot ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.3. - 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3. - 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume rafraîchissante et «&nbsp;<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="crisp" data-scayt-lang="fr_FR">crisp</span>&nbsp;», note d’agrumes (marmelade), épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume rafraîchissante et «&nbsp;crisp&nbsp;», note d’agrumes (marmelade), épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 227 : Ligne 2 253 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Peut être utilisé en aromatique
*<u>Note&nbsp;:</u> Peut être utilisé en aromatique


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pioneer" data-scayt-lang="fr_FR">Pioneer</span> ===
==== Pioneer ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8.5 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, agrumes (citron, pamplemousse), notes résineuses (cèdre). Amertume <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fraiche" data-scayt-lang="fr_FR">fraiche</span> et «&nbsp;propre&nbsp;»
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, agrumes (citron, pamplemousse), notes résineuses (cèdre). Amertume fraiche et «&nbsp;propre&nbsp;»
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 242 : Ligne 2 268 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Polaris" data-scayt-lang="fr_FR">Polaris</span> ===
==== Polaris ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 18 – 23&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 18 – 23&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hercules
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hercules
Ligne 2 257 : Ligne 2 283 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Plus de 20&nbsp;% d’alpha, qui dit mieux&nbsp;?
*<u>Note&nbsp;:</u> Plus de 20&nbsp;% d’alpha, qui dit mieux&nbsp;?


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span> ===
==== Premiant ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> et / ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer et / ou Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, notes agrumes (citronnelle) et lavande
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, notes agrumes (citronnelle) et lavande
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 272 : Ligne 2 298 :
*<u>Note&nbsp;:</u> La généalogie diffère selon les sources
*<u>Note&nbsp;:</u> La généalogie diffère selon les sources


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pride" data-scayt-lang="fr_FR">Pride</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ringwood" data-scayt-lang="fr_FR">Ringwood</span> ===
==== Pride of Ringwood ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pride" data-scayt-lang="fr_FR">Pride</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Pride of Kent
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, boisé (cèdre, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="chène" data-scayt-lang="fr_FR">chène</span>), fruité, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, boisé (cèdre, chène), fruité, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Cluster
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span> ===
==== Progress ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 2.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 2.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Whitebread Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, fruité (cassis), résineux, terreux, belle amertume
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, fruité (cassis), résineux, terreux, belle amertume
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rakau" data-scayt-lang="fr_FR">Rakau</span> ===
=== R ===


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="AlphAroma" data-scayt-lang="fr_FR">AlphAroma</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="AlphaAroma" data-scayt-lang="fr_FR">AlphaAroma</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whole" data-scayt-lang="fr_FR">Whole</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Orchard" data-scayt-lang="fr_FR">Orchard</span>
==== Rakau ====
 
*<u>Alias&nbsp;:</u> AlphAroma, AlphaAroma, Whole Orchard
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruit à noyau, figue, fruits du verger (abricot). Amertume assez brutale
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit à noyau, figue, fruits du verger (abricot). Amertume assez brutale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Son surnom de «&nbsp;<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="whole" data-scayt-lang="fr_FR">whole</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="orchard" data-scayt-lang="fr_FR">orchard</span>&nbsp;» (littéralement&nbsp;: «&nbsp;tout le verger&nbsp;») vous laisse imaginer l’apport en aromatique… A utiliser de préférence en aromatique et en DH
*<u>Note&nbsp;:</u> Son surnom de «&nbsp;whole orchard&nbsp;» (littéralement&nbsp;: «&nbsp;tout le verger&nbsp;») vous laisse imaginer l’apport en aromatique… A utiliser de préférence en aromatique et en DH


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Relax" data-scayt-lang="fr_FR">Relax</span> ===
==== Relax ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 0.25 – 0.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 0.25 – 0.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 13.00%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 13.00%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huel" data-scayt-lang="fr_FR">Huel</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Huel
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> thé vert, bleuet, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronelle" data-scayt-lang="fr_FR">citronelle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hibiscus" data-scayt-lang="fr_FR">hibiscus</span>, melon blanc <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'Antibes" data-scayt-lang="fr_FR">d'Antibes</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="honeydew" data-scayt-lang="fr_FR">honeydew</span>)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> thé vert, bleuet, citronelle, hibiscus, melon blanc d'Antibes (honeydew)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 332 : Ligne 2 360 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Riwaka" data-scayt-lang="fr_FR">Riwaka</span> ===
==== Riwaka ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux, agrumes (pamplemousse, citron)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux, agrumes (pamplemousse, citron)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Pils, Lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 2 347 : Ligne 2 375 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Arômes intenses
*<u>Note&nbsp;:</u> Arômes intenses


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rubin" data-scayt-lang="fr_FR">Rubin</span> ===
==== Rubin ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bor
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bor
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 362 : Ligne 2 390 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> ===
=== S ===
 
==== Saaz ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saazer" data-scayt-lang="fr_FR">Saazer</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Saazer
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Terreurx" data-scayt-lang="fr_FR">Terreurx</span>, herbeux, floral, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnées" data-scayt-lang="fr_FR">citronnées</span>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreurx, herbeux, floral, notes citronnées
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lubelski" data-scayt-lang="fr_FR">Lubelski</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sterling" data-scayt-lang="fr_FR">Sterling</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Tettnang, Spalter, Lubelski, Sterling
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> un noble.
*<u>Note&nbsp;:</u> un noble.


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Santiam" data-scayt-lang="fr_FR">Santiam</span> ===
==== Santiam ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Tettnang Tettnanger, Hallertau Mittelfrüh
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé (poivre noir)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé (poivre noir)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses, Ale américaine
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses, Ale américaine
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Selec" data-scayt-lang="fr_FR">Selec</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Tettnang, Spalter, Spalter Selec
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Saphir ===
==== Saphir ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de mandarine
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de mandarine
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, pils
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> Tradition, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Select" data-scayt-lang="fr_FR">Select</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau Tradition, Spalter Select, Hallertau Mittelfrüh
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Savinjski" data-scayt-lang="fr_FR">Savinjski</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ===
==== Savinjski Golding ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Golding, Styrian
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>, Autriche, France
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie, Autriche, France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2.8 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.8 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, père du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celera" data-scayt-lang="fr_FR">Celera</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, père du Celeia/Celera
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, EKG
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette, EKG
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span> / <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celera" data-scayt-lang="fr_FR">Celera</span> qui porte un nom similaire&nbsp;: «&nbsp;<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C&nbsp;» (le C est pour <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celera" data-scayt-lang="fr_FR">Celera</span>)
*<u>Note&nbsp;:</u> Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire&nbsp;: «&nbsp;Styrian Golding C&nbsp;» (le C est pour Celera)


=== Simcoe® ===
==== Simcoe® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="YCR14" data-scayt-lang="fr_FR">YCR14</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> YCR14
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11.5 – 15&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.5 – 15&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 -4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 -4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, agrumes, fruit de la passion, résineux (pin)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, agrumes, fruit de la passion, résineux (pin)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>, Cascade
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Summit, Cascade
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sladek" data-scayt-lang="fr_FR">Sladek</span> ===
==== Sladek ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité (passion), agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (passion), agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 452 : Ligne 2 482 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smaragd" data-scayt-lang="fr_FR">Smaragd</span> ===
==== Smaragd ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Emerald" data-scayt-lang="fr_FR">Emerald</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Emerald
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 467 : Ligne 2 497 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sorachi" data-scayt-lang="fr_FR">Sorachi</span> Ace ===
==== Sorachi Ace ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 14.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 14.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beikei" data-scayt-lang="fr_FR">Beikei</span> 2
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Saaz, Beikei 2
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Litchi, citron, citron vert, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="aneth" data-scayt-lang="fr_FR">aneth</span>, parfois notes très prononcées de noix de coco
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Litchi, citron, citron vert, aneth, parfois notes très prononcées de noix de coco
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 482 : Ligne 2 512 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> Cross ===
==== Southern Cross ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone, Fuggle
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux, notes épicées et résineuses
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux, notes épicées et résineuses
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 497 : Ligne 2 527 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dawn" data-scayt-lang="fr_FR">Dawn</span> ===
==== Southern Dawn ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11.2 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.2 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.3 – 5.9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5.9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Southern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> (pain d’épice), agrumes (bergamote), floral, fruits tropicaux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé (pain d’épice), agrumes (bergamote), floral, fruits tropicaux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> Promise
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Southern Promise
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> Promise ===
==== Southern Promise ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9.5 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.5 – 11.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.6 – 5.4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.6 – 5.4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Southern Brewer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, terreux, floral
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, terreux, floral
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 527 : Ligne 2 557 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> Star ===
==== Southern Star ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 15.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 15.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.8 – 5.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 5.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Outeniqua" data-scayt-lang="fr_FR">Outeniqua</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Outeniqua
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité (abricot), herbeux (persil), épicé (gingembre), agrumes (pamplemousse)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (abricot), herbeux (persil), épicé (gingembre), agrumes (pamplemousse)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Plutôt utilisé en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span>
*<u>Note&nbsp;:</u> Plutôt utilisé en amérisant


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sovereign" data-scayt-lang="fr_FR">Sovereign</span> ===
==== Sovereign ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.1 – 3.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.1 – 3.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, floral, herbeux, notes mentholées
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, floral, herbeux, notes mentholées
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 557 : Ligne 2 587 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalt" data-scayt-lang="fr_FR">Spalt</span> ===
==== Spalt ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Spalter
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="epicé" data-scayt-lang="fr_FR">epicé</span> (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 572 : Ligne 2 602 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Select" data-scayt-lang="fr_FR">Select</span> ===
==== Spalter Select ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Select" data-scayt-lang="fr_FR">Select</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Select
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalt" data-scayt-lang="fr_FR">Spalt</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz, Tettnang, Spalt
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sterling" data-scayt-lang="fr_FR">Sterling</span> ===
==== Sterling ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 602 : Ligne 2 632 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalter" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalter</span> ===
==== Strisselspalter ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Strisselspalt
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2 – 5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2 – 5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, floral, fruité, notes d’agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, floral, fruité, notes d’agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ===
==== Styrian Golding ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Savinjski" data-scayt-lang="fr_FR">Savinjski</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Savinjski Golding, Styrian
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>, Autriche, France
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie, Autriche, France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2.8 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.8 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, père du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celera" data-scayt-lang="fr_FR">Celera</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, père du Celeia/Celera
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, EKG
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette, EKG
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span> / <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celera" data-scayt-lang="fr_FR">Celera</span> qui porte un nom similaire&nbsp;: «&nbsp;<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C&nbsp;» (le C est pour <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celera" data-scayt-lang="fr_FR">Celera</span>)
*<u>Note&nbsp;:</u> Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire&nbsp;: «&nbsp;Styrian Golding C&nbsp;» (le C est pour Celera)


=== Summer™ ===
==== Summer™ ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.6 – 6.4&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.6 – 6.4&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.8 – 6.1&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 6.1&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruit à noyau (abricot, pèche), fruits tropicaux, fruité (melon)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit à noyau (abricot, pèche), fruits tropicaux, fruité (melon)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, bière de blé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, India Pale Ale, bière de blé
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 2 647 : Ligne 2 677 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Summit™ ===
==== Summit™ ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 18&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 18&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lexus" data-scayt-lang="fr_FR">Lexus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Lexus, Zeus, Nugget
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, épicé, notes agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, épicé, notes agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, Bravo, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Zeus, Bravo, Apollo
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété naine
*<u>Note&nbsp;:</u> Variété naine


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="SuperGalena" data-scayt-lang="fr_FR">SuperGalena</span> ===
==== SuperGalena ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> # 09908
*<u>Alias&nbsp;:</u> # 09908
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 8 – 10&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 8 – 10&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, épicé (baie de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="genévrier" data-scayt-lang="fr_FR">genévrier</span>), Fruité (fraise, prune)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé (baie de genévrier), Fruité (fraise, prune)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cluster, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pride" data-scayt-lang="fr_FR">Pride</span> ===
==== Super Pride ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12.5 – 16.3&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12.5 – 16.3&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pride" data-scayt-lang="fr_FR">Pride</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ringwood" data-scayt-lang="fr_FR">Ringwood</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Pride of Ringwood
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, épicé (pain d’épice), chocolaté, floral (marjolaine)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé (pain d’épice), chocolaté, floral (marjolaine)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 692 : Ligne 2 722 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sussex" data-scayt-lang="fr_FR">Sussex</span> ===
==== Sussex ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.3 – 5.8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.3 – 5.8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.4 – 3.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.4 – 3.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, herbeux, notes mentholées et vanillées
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, herbeux, notes mentholées et vanillées
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 707 : Ligne 2 737 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sybilla" data-scayt-lang="fr_FR">Sybilla</span> ===
==== Sybilla ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lubelski" data-scayt-lang="fr_FR">Lubelski</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Lubelski
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 722 : Ligne 2 752 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sylva" data-scayt-lang="fr_FR">Sylva</span> ===
==== Sylva ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.6 – 7.3&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.6 – 7.3&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 4.6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4.6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Identique au <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, mais avec un profil floral et herbeux plus complexe
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Identique au Saaz, mais avec un profil floral et herbeux plus complexe
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tahoma" data-scayt-lang="fr_FR">Tahoma</span> ===
=== T ===
 
==== Tahoma ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse, citron), boisé (cèdre, pin), épicé (poivre)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse, citron), boisé (cèdre, pin), épicé (poivre)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, Centennial
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span> ===
==== Target ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 13&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 13&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Sauge, agrumes, épicé (poivre), amertume franche
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Sauge, agrumes, épicé (poivre), amertume franche
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 767 : Ligne 2 799 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span> ===
==== Taurus ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Taurus
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 18&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 18&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, poivré, notes de banane, chocolat (?)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Oktoberfest" data-scayt-lang="fr_FR">Oktoberfest</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Märzen" data-scayt-lang="fr_FR">Märzen</span>, Bock
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Oktoberfest, Märzen, Bock
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>, Hercules
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Merkur, Hercules
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Teamaker" data-scayt-lang="fr_FR">Teamaker</span> ===
==== Teamaker ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 0.6 – 1.8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 0.6 – 1.8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5.4 – 13.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.4 – 13.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, thé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, thé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Utilisable uniquement en aromatique.
*<u>Note&nbsp;:</u> Utilisable uniquement en aromatique.


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span> ===
==== Tettnanger ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Tettnang
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, épicé (poivre), floral, thé noir
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé (poivre), floral, thé noir
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Spalter, Saaz
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Tomahawk® ===
==== Tomahawk® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>, CTZ
*<u>Alias&nbsp;:</u> Colombus, CTZ
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, légèrement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Chinook, Nugget
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Topaz™ ===
==== Topaz™ ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13.7 – 17.7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.7 – 17.7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6.4 – 7.9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6.4 – 7.9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, herbeux, notes d’agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, herbeux, notes d’agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 842 : Ligne 2 874 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Tradition ===
==== Tradition ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition
*<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertauer Tradition
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Triple <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pearl" data-scayt-lang="fr_FR">Pearl</span> ===
==== Triple Pearl ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10.3 – 11.2&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10.3 – 11.2&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.3 – 4.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3 – 4.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Perle
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Perle
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrume, épicé, résineux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume, épicé, résineux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 872 : Ligne 2 904 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Triskel" data-scayt-lang="fr_FR">Triskel</span> ===
==== Triskel ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Origine&nbsp;:</u> France
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 9&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 9&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 4.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 4.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Yeoman" data-scayt-lang="fr_FR">Yeoman</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Strisselspalt, Yeoman
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Très floral, fruité, agrumes, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Très floral, fruité, agrumes, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Intéressant en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnage" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnage</span> très tardif
*<u>Note&nbsp;:</u> Intéressant en houblonnage très tardif


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tsingtao" data-scayt-lang="fr_FR">Tsingtao</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Flower" data-scayt-lang="fr_FR">Flower</span> ===
==== Tsingtao Flower ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Chine
*<u>Origine&nbsp;:</u> Chine
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> (version chinoise)
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cluster (version chinoise)
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, melon, tabac
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, melon, tabac
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 902 : Ligne 2 934 :
*<u>Note&nbsp;:</u> 90&nbsp;% de la production chinoise
*<u>Note&nbsp;:</u> 90&nbsp;% de la production chinoise


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ultra" data-scayt-lang="fr_FR">Ultra</span> ===
=== U-V-W-X-Y-Z ===
 
==== Ultra ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9.2 – 9.7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.2 – 9.7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.8 – 4&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 4&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, pils
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Considéré comme aromatique, sa forte teneur en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> permet aussi un usage double
*<u>Note&nbsp;:</u> Considéré comme aromatique, sa forte teneur en alpha permet aussi un usage double


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vanguard" data-scayt-lang="fr_FR">Vanguard</span> ===
==== Vanguard ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="German" data-scayt-lang="fr_FR">German</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aroma" data-scayt-lang="fr_FR">Aroma</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer, German Aroma
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Boisé (cèdre), agrumes, fruits tropicaux
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Boisé (cèdre), agrumes, fruits tropicaux
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, bière allemande
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, bière allemande
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau, Liberty
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Vic Secret™ ===
==== Vic Secret™ ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 14 – 17&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14 – 17&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux, résineux (pin)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux, résineux (pin)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galaxy" data-scayt-lang="fr_FR">Galaxy</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galaxy
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Vital ===
==== Vital ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 6 – 10&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 10&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Agnus" data-scayt-lang="fr_FR">Agnus</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Agnus
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> Initialement sélectionné pour l’industrie pharmaceutique à cause d’un taux de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="xanthohumol" data-scayt-lang="fr_FR">xanthohumol</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="antioxydant" data-scayt-lang="fr_FR">antioxydant</span>) très élevé
*<u>Note&nbsp;:</u> Initialement sélectionné pour l’industrie pharmaceutique à cause d’un taux de xanthohumol (antioxydant) très élevé


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vojvodina" data-scayt-lang="fr_FR">Vojvodina</span> ===
==== Vojvodina ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>, US
*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie, US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.3 – 4.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.3 – 4.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Golding
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 977 : Ligne 3 011 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wai-iti" data-scayt-lang="fr_FR">Wai-iti</span> ===
==== Wai-iti ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Liberty, Hallertau Mittelfrüh
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits à noyau (pèche, abricot), agrumes (citron vert)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits à noyau (pèche, abricot), agrumes (citron vert)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 2 992 : Ligne 3 026 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Waimea" data-scayt-lang="fr_FR">Waimea</span> ===
==== Waimea ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 16 – 19&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 16 – 19&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 9&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 9&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux (pin), agrumes intenses (Pamplemousse, Mandarine)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux (pin), agrumes intenses (Pamplemousse, Mandarine)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 3 007 : Ligne 3 041 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wakatu" data-scayt-lang="fr_FR">Wakatu</span> ===
==== Wakatu ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aroma" data-scayt-lang="fr_FR">Aroma</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertau Aroma
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 8.4 – 8.6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 8.4 – 8.6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, Agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, Agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 3 022 : Ligne 3 056 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Warrior® ===
==== Warrior® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 5
*<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 5
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 15.5 – 18&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15.5 – 18&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Saveur douce et résineuse
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Saveur douce et résineuse
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> / Tomahawk, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Colombus / Tomahawk, Nugget
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitbread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitbread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ===
==== Whitbread Golding ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> WGV, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitbread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitbread</span>
*<u>Alias&nbsp;:</u> WGV, Whitbread
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.4 – 8&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.4 – 8&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3.3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bate’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, et probablement aussi <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bate’s Brewer, et probablement aussi Fuggle
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (melon)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (melon)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> (UK), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bramling" data-scayt-lang="fr_FR">Bramling</span> Cross , <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Golding (UK), Progress, Bramling Cross , Fuggle
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span> ===
==== Willamette ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 4.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité (baie de sureau), herbacé, notes d’encens
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité (baie de sureau), herbacé, notes d’encens
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span>, Delta, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Tettnanger, Delta, Styrian
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Wye Challenger ===
==== Wye Challenger ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 4.3&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 4.3&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Target
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cognac, Pain d’épice, Banane
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cognac, Pain d’épice, Banane
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 3 082 : Ligne 3 116 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== Wye <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span> ===
==== Wye Target ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9.5 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.5 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.3 – 5.7&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5.7&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Challenger
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Challenger
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Caramel, fruité (baie de sureau), tabac, vanille
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Caramel, fruité (baie de sureau), tabac, vanille
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale et Lager
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
Ligne 3 097 : Ligne 3 131 :
*<u>Note&nbsp;:</u> Très efficace en DH
*<u>Note&nbsp;:</u> Très efficace en DH


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Yakima" data-scayt-lang="fr_FR">Yakima</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ===
==== Yakima Gold ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8.8 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.8 – 10.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.3 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cluster
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u>
Ligne 3 112 : Ligne 3 146 :
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Yeoman" data-scayt-lang="fr_FR">Yeoman</span> ===
==== Yeoman ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span>, très <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonné" data-scayt-lang="fr_FR">houblonné</span>, avec des notes d’agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme anglais, très houblonné, avec des notes d’agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zenith" data-scayt-lang="fr_FR">Zenith</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Zenith, Northern Brewer, Target
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zenith" data-scayt-lang="fr_FR">Zenith</span> ===
==== Zenith ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, US
*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9 – 11&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 11&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral, agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> IPA, Pale Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stouts" data-scayt-lang="fr_FR">Stouts</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lagers" data-scayt-lang="fr_FR">Lagers</span>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u> American IPA, Pale Ales, Stouts, Lagers
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Yeoman" data-scayt-lang="fr_FR">Yeoman</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Yeoman, Northern Brewer
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u>


=== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span> ===
==== Zeus ====


*<u>Alias&nbsp;:</u> CTZ
*<u>Alias&nbsp;:</u> CTZ
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 14.5 – 17.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14.5 – 17.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, épice (poivre noir, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="onion" data-scayt-lang="fr_FR">onion</span>), notes agrumes
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épice (poivre noir, onion), notes agrumes
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> / Tomahawk, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Colombus / Tomahawk, Chinook, Nugget, Galena
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
*<u>Note&nbsp;:</u> CTZ désigne habituellement le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>, le Tomahawk (2 noms pour un seul houblon) et le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="génétiquement" data-scayt-lang="fr_FR">génétiquement</span> différent mais considéré comme similaire aux 2 premiers.
*<u>Note&nbsp;:</u> CTZ désigne habituellement le Colombus, le Tomahawk (2 noms pour un seul houblon) et le Zeus, génétiquement différent mais considéré comme similaire aux 2 premiers.


=== Zythos® ===
==== Zythos® ====


*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Alias&nbsp;:</u>
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Origine&nbsp;:</u> US
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12.5&nbsp;%
*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.7 – 6.2&nbsp;%
*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.7 – 6.2&nbsp;%
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrumes, notes résineuses (pin)
*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrumes, notes résineuses (pin)
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>
*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Amarillo
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
*<u>Note&nbsp;:</u> Il s’agit d’un mélange de plusieurs houblons
*<u>Note&nbsp;:</u> Il s’agit d’un mélange de plusieurs houblons

Version du 5 mars 2017 à 14:39

Préambule

Cette page regroupe un grand nombre de cultivars de houblons, et bien que dense, elle ne prétend pas être exhaustive.

Cette liste prend racine dans la lecture du site www.hopslist.com, qui regroupe un inventaire encore plus grand des houblons existants ou ayant existé. Ici, seuls les cultivars existants et toujours en exploitation sont mentionnés.

Les conditions pour qu'un cultivar apparaisse dans cette page sont :

  • Il doit toujours être commercialisé
  • Il doit disposer d'un nom "fixe" : les cultivars expérimentaux pouvant changer de nom une fois commercialisés, il n'est pas souhaitable de les y faire figurer.
  • Ses caractéristiques doivent être disponibles, au moins partiellement, chez un producteur et/ou revendeur. Dans le cas d'un producteur, une seule mention suffit (fiche technique) ; dans le cas de revendeurs, il est souhaitable que le cultivar apparaisse chez au moins 2 commerçants connus pour leur fiabilité

A noter : toutes les informations ci-après viennent des producteurs. Certains points peuvent étonner, notamment niveau substitution. Sur d'autres points, il peut y avoir des contradictions entre les différents producteurs, surtout au niveau du rendu aromatique.

Sources

Producteurs

Autres

Liste

A

Admiral

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 13 – 16 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 6 %
  • Généalogie : Challenger, Northdown
  • Profil organoleptique : Amertume douce et franche, agrumes (citron, orange), notes herbeuses
  • Style de bière : Extra Special Bitter, American India Pale Ale, Belgian India Pale Ale, Imperial India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale, Bitter
  • Substituts : Chinook, Northdown, Challenger, Centennial, Cascade (US), Amarillo, Target
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Excellente : 85%@20°C après 6 mois
  • Note :

Agnus

  • Alias : « Lamb »
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 9 – 14 %
  • Acide Bêta : 4 – 6.6 %
  • Généalogie : Bor, Sladek, Saaz, Fuggle, Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Epicé, herbeux
  • Style de bière : Czech Pilsner, German Lager, Pale Ale
  • Substituts : Nugget, éventuellement Magnum en amérisant
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne à mauvaise
  • Note : Amérisant utilisable aussi en aromatique

Ahil

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 8.5 – 11.5 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 5.2 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, frère de Apolon et Atlas
  • Profil organoleptique : floral
  • Style de bière : Belgian Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 % @ 20°C à 6 mois
  • Note : C’est le précurseur des « superstyrian ». Classé en aromatique par la plupart des « guide », son taux d’alpha permet de l’utiliser en amérisant

Ahtanum™

  • Alias : YCR 1
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine :
  • Acide alpha : 4 – 7 %
  • Acide Bêta : 5 – 6.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Terreux, floral, pamplemousse, notes poivrées et résineuses
  • Style de bière : India Pale Ale, Pale Ale, Heffeweisen, American Ales, Lagers, Californian Common, Bitters
  • Substituts : Cascade, Amarillo®, Simcoe®, Centennial, Willamette
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 55 % @ 20°C à 6 mois
  • Note :

Alliance

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 4.5 – 7.5 %
  • Acide Bêta : 2 – 5 %
  • Généalogie : Whitebread Golding, Brewer’sGold
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts : Fuggle
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 75 % @ 20°C à 6 mois
  • Note :

AlphAroma

  • Alias : Rakau
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 5.5 – 11 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 4.8 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruit de la passion, pêche
  • Style de bière : Pale Ale, Lager
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 % @ 20°C à 6 mois
  • Note :

Amallia

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 5 – 9 %
  • Acide Bêta : 4 – 8.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Très terreux, et avec un profil très agrume
  • Style de bière : Brown Ale, Dark Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Amarillo®

  • Alias : VGXP01
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 8 – 11 %
  • Acide Bêta : 6 – 7 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Agrume (orange), Floral, épicé
  • Style de bière : American Pale Ale, India Pale Ale, American Wheat, Bitter, Wheat Beer, Red Ale, ESB
  • Substituts : Cascade (US), Centennial, Ahtanum™, Chinook, Summer
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Excellente : 95 % @20° à 6 mois
  • Note : Issu d’une mutation naturelle

Amethyst

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 2 - 6 %
  • Acide Bêta : 7 – 8 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Terreux, Agrumes, Epicé
  • Style de bière : Lager, Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Apollo

  • Alias : #01051
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 15 – 19 %
  • Acide Bêta : 5.5 – 8 %
  • Généalogie : Zeus
  • Profil organoleptique : Amertume fine, franche, avec des notes d’agrume (citron vert, pamplemousse) et résineuses
  • Style de bière : India Pale Ale, Imperial India Pale Ale
  • Substituts : Zeus, Nugget, Colombus
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Excellente : 85 %
  • Note :

Apolon

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 10 – 12 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 4 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, frère de Ahil et Atlas
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : Bitter, India Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 55 %
  • Note :

Aquila

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 6.5 – 9 %
  • Acide Bêta : 4 – 5 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : Saison Belge
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Mauvaise : 40 %
  • Note : Cultivar abandonné à l’échelle industrielle

Aramis

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : France
  • Acide alpha : 7.8 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
  • Généalogie : Strisselspalt, Whitebread Golding
  • Profil organoleptique : Epicé, herbeux, très légèrement agrumes
  • Style de bière : Pilsner, Lager, Wheat, Saison, India Pale Ale, Belgian Ales, Pale Ale, Porter
  • Substituts : Willamette, Challenger, Ahtanum™, Strisselspalt, Centennial, Chinook, Hallertau, Tettnang
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Développé par la Cop-Houdal (cocorico ;-) )

Archer ®

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 4 – 6 %%
  • Acide Bêta : 2 – 3 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Floral, notes de citron vert et de pêche
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Atlas

  • Alias : Styrian Atlas
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 7 – 11 %
  • Acide Bêta : 3.8 – 4 %
  • Généalogie : frère de Ahil et Apolon
  • Profil organoleptique : Floral, Citron vert, Résineux, Fraicheur
  • Style de bière : American Pale Ale, Belgian Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Aurora

  • Alias : Super Styrian
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 8 – 11 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Epicé, Arôme intense de houblon
  • Style de bière : American Pale Ale, Dark Lager
  • Substituts : Styrian Golding, Northern Brewer
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note : Fait partie de la famille des « Super Styrian » (visiblement, c’est le dernier cultivar de cette famille encore diponible facilement)

Azacca ®

  • Alias : #483, Azaaca
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 14-16 %
  • Acide Bêta : 4 – 5.5 %
  • Généalogie : Northern Brewer, Toyomidori, Summit
  • Profil organoleptique : Agrumes (citron, pamplemousse, orange), fruits tropicaux (papaye, ananas, mangue, papaye), épicé, herbeux
  • Style de bière : India Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

B

Belgian Saaz

  • Alias : Motueka, B Saaz
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 6.5 – 7.5 %
  • Acide Bêta : 5 – 5.5 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux
  • Style de bière : Lager, Pilsner, Belgian Ale
  • Substituts : Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Ba?ka

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Serbie
  • Acide alpha : 3 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 7 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Arômes de « houblons nobles » (?)
  • Style de bière : Lager, Pils
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note : Très vieille variété serbe

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 8.5 – 12.5 %
  • Acide Bêta : 5 – 8 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, demi-frère d’Aquila
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : Bitter
  • Substituts : Aquila, Cluster, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Mauvaise : 45 %
  • Note :

Beata

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 3.5 – 3.8 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Pomme, Abricot, Amande
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Belma

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 10 – 11.5 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Notes d'orange, melon, fraise, ananas avec un soupçon de pamplemousse
  • Style de bière : Pale Ale, India Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Bianca

  • Alias : Bianco, Bianca Gold
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 7 – 7.8 %%
  • Acide Bêta : 3.2-3.4 %
  • Généalogie : Demi-frère de SunBeam
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : Lager, Pils, Belgian Ale
  • Substituts : Saaz, Sunbeam
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Bitter Gold

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 14 – 19 %
  • Acide Bêta : 6 – 7.5 %
  • Généalogie : Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle
  • Profil organoleptique : En théorie très neutre, mais certains écrits rapportent des notes de poire, de pastèque et de fruit à noyau
  • Style de bière : Ale, Lager, Pilsner, Bitter, India Pale Ale
  • Substituts : Nugget, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 55 %
  • Note :

Blato

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 4.2 – 4.9 %
  • Acide Bêta : 3.3 – 3.5 %
  • Généalogie : Saaz (probablement)
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : Lager, pils
  • Substituts : Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note : Variété endémique : les rendements en dehors de sa zone traditionnelle de culture sont très faibles

Blisk

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 9.7 – 14 %
  • Acide Bêta : 3.3 – 4.8 %
  • Généalogie : Atlas
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Peu cultivé

Boadicea

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 8 – 11 %
  • Acide Bêta : 3 – 4 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : Pils
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Bobek

  • Alias : Styrian Golding B, Styrian Bobek
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 5 – 9 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 6.5 %
  • Généalogie : Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Epicé, résineux, « plaisant »
  • Style de bière : English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
  • Substituts : Styrian Golding, Fuggle, Willamette
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Bohemie

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 5 – 8 %
  • Acide Bêta : 6 – 9 %
  • Généalogie : Saaz, Sladek
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

BOR

  • Alias : BOR704
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 6 – 9 %
  • Acide Bêta : 3 – 5.5 %
  • Généalogie : Saaz, Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Dans le style du Saaz
  • Style de bière : German Pilsner, Pale Ale, Wheat Beer
  • Substituts : Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Bouclier

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : France
  • Acide alpha : 7.9 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 2.4 – 3.3 %
  • Généalogie : Strissselspalt, Wye Challenger, Early Bird Golding et Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Fruité, agrume, herbal, épicé
  • Style de bière : English Ales, Pale Ale, Lager, Imperial Stout, Saison, Pils, Blonde
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Développé par Cop-Houdal / le Comptoir du Houblon

Bramling

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 5.7 – 5.8 %%
  • Acide Bêta : 2.9 – 3.2 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : Golden Ale, Bitter, Rye Ale, India Pale Ale, Stout, Golden Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Holiday Ale
  • Substituts : Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Bramling Cross

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 5 – 7 %
  • Acide Bêta : 2.3 – 3.2 %
  • Généalogie : Golding
  • Profil organoleptique : Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive
  • Style de bière : Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter
  • Substituts : Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Le rendu de ce houblon dépend beaucoup de la base maltée

Bravo

  • Alias : #01046
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 15 – 18 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Zeus
  • Profil organoleptique : Floral, Fruité, Vanille, Epicé, un peu terreux
  • Style de bière : India Pale Ale, American Pale Ale, Extra Special Bitter
  • Substituts : Columbus, Zeus, Apollo, Magnum, Nugget, Chinook, Centennial
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Brewer’s Gold

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 6 – 9 %
  • Acide Bêta : 3 – 3.1 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Cassis, Fruité, Epicé
  • Style de bière : India Pale Ale
  • Substituts : Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Mauvaise
  • Note : L’un des premiers houblons « high alpha »

Brewer’s Gold (US)

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 8 – 11 %
  • Acide Bêta : 4 – 6.5 %
  • Généalogie : Frère du Bullion
  • Profil organoleptique : Cassis, Fruité, Epicé
  • Style de bière : India Pale Ale
  • Substituts : Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Mauvaise
  • Note : Adaptation américaine de la version UK

Buket

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 8.5 – 13.5 %
  • Acide Bêta : 4.2 – 6.3 %
  • Généalogie : Fuggle, Northern Brewer
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière : English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Bullion

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 6.5 – 9 %
  • Acide Bêta : 5 – 6 %
  • Généalogie : Frère du Brewer’s Gold
  • Profil organoleptique : Epicé, Baies noires, en addition tardive
  • Style de bière : Stout, Doppelbock, Barley Wine, Imperial Stout
  • Substituts : Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer’s Gold
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Mauvaise
  • Note :

C

Calicross

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 5.8 – 7.9 %
  • Acide Bêta : 4 – 7.5 %
  • Généalogie : Fuggle, Late Cluster
  • Profil organoleptique : Fruité, terreux, Floral
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 75 %
  • Note : Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ

Calypso

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 12 – 14 %
  • Acide Bêta : 5 – 6 %
  • Généalogie : Le père est un dérivé du Nugget
  • Profil organoleptique : Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note citronnée et mentholée
  • Style de bière : Ale, Stout, Barley Wine
  • Substituts : Huell Melon
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Cascade

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US, NZ, Australie, Argentine
  • Acide alpha : 4.5 – 7 %
  • Acide Bêta : 4.8 – 7 %
  • Généalogie : Fuggle, Serebrianka
  • Profil organoleptique : floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version argentine développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme non-substituable avec les autres variétés.
  • Style de bière : Bière au profil américain ;-)
  • Substituts : Centennial, Colombus, Amarillo (?), Ahtanum (pour le cultivar argentin : EKG, Hallertau)
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : C’est la variété qui a présidée au renouveau du brassage amateur aux USA

Cashmere

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 7.7 – 9.1 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
  • Généalogie : Cascade, Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse
  • Style de bière : Saison
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 75 %
  • Note :

Cekin

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 6 – 8 %
  • Acide Bêta : 2 – 3 %
  • Généalogie : Aurora
  • Profil organoleptique : Styrian
  • Style de bière : Pils, Ale et bitter anglaise
  • Substituts : Styrian, Savinjski Golding
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 75 %
  • Note :

Celeia

  • Alias : Styrian Golding C, Cerera, Stryrian Celeia
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 3 -6.5 %
  • Acide Bêta : 2 – 4 %
  • Généalogie : Styrian Golding, Aurora
  • Profil organoleptique : Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
  • Style de bière : Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
  • Substituts : Bobek, Styrian Golding, Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 55 %
  • Note : Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières

Centennial

  • Alias : Super Cascade
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 7 – 11.5 %
  • Acide Bêta : 3.2 – 5.5 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
  • Profil organoleptique : Très citronné, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de badiane (?)
  • Style de bière : Bitter, IPA, Pale Ale, Imperial, Barley Wine
  • Substituts : Columbus, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Zeus
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note : Fait partie des « 4C » américains (avec le Cascade, le Colombus et le Chinook)

Cerera

  • Alias : Celeia, Styrian Golding C
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 3 -6.5 %
  • Acide Bêta : 2 – 4 %
  • Généalogie : Styrian Golding, Aurora
  • Profil organoleptique : Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
  • Style de bière : Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
  • Substituts : Bobek, Styrian Golding, Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 55 %
  • Note : Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières

Challenger

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 6 – 9 %
  • Acide Bêta : 3.2 – 4.5 %
  • Généalogie : Northern Brewer, Zattler
  • Profil organoleptique : Marmelade, toffée, citronné, note de fruits frais.
  • Style de bière : Ale et Bitter anglaises, Imperial, Barley Wine
  • Substituts : East Kent Goldings, Phoenix, Styrian Goldings, British Columbian Goldings, Perle, Northern Brewer
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 80 %
  • Note :

Chelan

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 12 – 14.5 %
  • Acide Bêta : 8.5 – 9.8 %
  • Généalogie : Galena
  • Profil organoleptique : Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme
  • Style de bière :
  • Substituts : Galena, Nugget
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 80 %
  • Note :

Chinook

  • Alias : W-421-38
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 12 – 14 %
  • Acide Bêta : 3 – 4 %
  • Généalogie : Petham Golding
  • Profil organoleptique : Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges
  • Style de bière : Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Porter, Stout
  • Substituts : Galena, Eroica, Nugget, Bullion, Columbus, Zeus, Southern Cross, Sticklebract
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Cicero

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 6 – 7 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 2.7 %
  • Généalogie : Aurora, frère du Cekin
  • Profil organoleptique : Serait dans le profil du Styrian
  • Style de bière : Pale Ale, Pils, Lager
  • Substituts : Styrian, Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 80 %
  • Note :

Citra ®

  • Alias : HBC394
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 11 – 13 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
  • Généalogie : Hallertau, Tettnang
  • Profil organoleptique : Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale.
  • Style de bière : IPA, Pale Ales
  • Substituts : Simcoe, Mosaïc, Centennial, Casscade
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 75 %
  • Note :

Cluster (US)

  • Alias : Golden Cluster
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US et Australie
  • Acide alpha : 5.5 – 9 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Cassis, floral, le cultivar australien présente une forte prédominance résineuse
  • Style de bière :
  • Substituts : Brewer’s Gold, Eroica, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 80 %
  • Note :

Columbia

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 8 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 3.9 – 4.1 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Houblons frais, zeste d’agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 70 %
  • Note :

Columbus

  • Alias : Tomahawk, CTZ
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 15 – 17 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
  • Style de bière : Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
  • Substituts : Galena, Chinook, Nugget
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 55 %
  • Note :

Comet

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US, Allemagne
  • Acide alpha : 9.4 – 12.4 %
  • Acide Bêta : 3 – 6 %
  • Généalogie : Sunshine
  • Profil organoleptique : Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
  • Style de bière : Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale
  • Substituts : Summit, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Mauvaise : 50 %
  • Note :

Crystal

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 4 – 6 %
  • Acide Bêta : 5 – 6.7 %
  • Généalogie : Hallertauer Mittelfruh, Cascade, Brewer's Gold, Early Green ; demi-frère du Mt Hood et Liberty
  • Profil organoleptique : Cannelle, Muscade, Poivre noir, Boisé/Résineux, Fruité, Floral/herbeux, parfois quelque notes d’abricot et fruits de la passion
  • Style de bière : Bitter, Pilsner, Light Lager, Golden Ale, Nut Brown Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Chocolate Stout, American Lager
  • Substituts : Mount Hood, Hallertauer Mittelfrueh, Strisselspalter
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Czech Premiant

  • Alias : Premiant
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 8 – 12.5 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 8 %
  • Généalogie : Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande
  • Style de bière : Pïls, Lager, Bières belges
  • Substituts : Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :</u

D

Dana

  • Alias : Extra Styrian Dana, Styrian Dana
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 11 – 16 %
  • Acide Bêta : 4.7 – 6.1 %
  • Généalogie : Magnum
  • Profil organoleptique : Arôme intense de houblon, amertume « ronde »
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Delta

  • Alias : #04188
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 5.5 – 7 %
  • Acide Bêta : 6.5 – 7 %
  • Généalogie : Fuggle, Cascade
  • Profil organoleptique : Epicé, terreux, agrume, gingembre
  • Style de bière : IPA, Pale Ale, ESB
  • Substituts : Fuggle, Willamette
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Excellente : 85 %
  • Note :

Denali

  • Alias : #06277
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 13 – 15 %
  • Acide Bêta : 4 – 5 %
  • Généalogie : Nugget, Zeus
  • Profil organoleptique : Ananas, pin agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Dr Rudi

  • Alias : Super Alpha
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 10 – 12 %
  • Acide Bêta : 7 – 8.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Pin, heubeux, notes d’agrumes
  • Style de bière : Lager, IPA
  • Substituts : Green Bullet
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Dunav

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 5 – 10 %
  • Acide Bêta : 2.8 – 4.6 %
  • Généalogie : Northern Brewer, Styrian Golding
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 75 %
  • Note :

E

East Kent Golding

  • Alias : EKG, Canterbury Golding
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine :
  • Acide alpha : 4.5 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 1.9 – 2.8 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande
  • Style de bière : Toutes les bières anglaises, forcément…
  • Substituts : Fuggle, Styrian, une grande partie des Goldings
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 75 %
  • Note : EKG : Le seul houblon a disposer d’une AOP

Eastern Gold

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Japon
  • Acide alpha : 11 – 14 %
  • Acide Bêta : 5 – 6 %
  • Généalogie : Kirin 2
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 80 %
  • Note :

Ekuanot

  • Alias : HBC366, Equinox
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 13 – 15.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

El Dorado ®

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 13 – 17 %
  • Acide Bêta : 7 – 8 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux
  • Style de bière : Wheat Beer, IPA, Pale ale
  • Substituts : Simcoe, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Ella

  • Alias : Stella
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 13.3 – 16.3%
  • Acide Bêta : 4 – 7.8 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Elsaesser

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : France
  • Acide alpha : 4 – 4.7 %
  • Acide Bêta : 3 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Un houblon alsacien très ancien, mais visiblement encore utilisé

Emerald

  • Alias : Smaragd
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 4 – 6 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Hallertauer Gold
  • Profil organoleptique : Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Endeavour

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 8 – 10.5 %
  • Acide Bêta : 3.8 – 5.3 %
  • Généalogie : Cascade
  • Profil organoleptique : Cassis, framboise, épicé, agrume
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Plus doux que le cascade, l’amertume laissée est plus « ronde et fruitée »

Enigma

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 13.5 – 16.5 %
  • Acide Bêta : 4.8 – 6.4 %
  • Généalogie : Tetenang Tettnanger
  • Profil organoleptique : Pinot gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Epic

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 3 – 5 %
  • Acide Bêta : 1.7 – 2.5 %
  • Généalogie : Alliance
  • Profil organoleptique : Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux.
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Equinox

  • Alias : HBC366, Ekuanot
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 13 – 15.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : L’appelation Equinox n’existe plus et est désormais remplacée par Ekuanot

Eroica

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 11 – 14 %
  • Acide Bêta : 4 – 5.5 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, sœur du Galena
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts : Galena, Nugget, Olympic
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Aux US, beaucoup utilisé dans les bières de blé

Eureka

  • Alias : #05256
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 17 – 19.9 %
  • Acide Bêta : 4.6 – 6 %
  • Généalogie : Apollo, Merkur
  • Profil organoleptique : Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron)
  • Style de bière :
  • Substituts : Simcoe, Summit
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

F

Falconer’s Flight®

  • Alias : 7C’s
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 9 – 12 %
  • Acide Bêta : 4 – 5.2 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Agrumes (pamplemousse), fruité, épicé, floral, notes terreuses
  • Style de bière :
  • Substituts : voir notes
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Il s’agit en réalité d’un mélange de plusieurs houblons : Cascade, Centennial, Citra, Colombus, Cluster, Crystal, Chinook et un houblon expérimental (raison pour laquelle le mélange n’est pas identique d’une année à l’autre)

Feux-Coeur Français

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 12 – 16 %
  • Acide Bêta : 3 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Developpé pour croitre dans des régions froides, et comme son nom ne le dit pas, c’est un houblon… australien ! Toute confusion engendrée par une prononciation rapide est voulue ...

First Gold

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 5.6 – 10 %
  • Acide Bêta : 2.3 – 4.1 %
  • Généalogie : Whitebread Golding
  • Profil organoleptique : Fruité, baies rouges, légèrement épicé, herbeux, avec des notes agrumes / marmelade / abricot
  • Style de bière :
  • Substituts : Goldings, Willamette
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 80 %
  • Note : Variété naine

Flyer

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 8.3 – 14.5 %
  • Acide Bêta : 4.1 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruit à noyau, réglisse, caramel, mélasse, notes de brûlé. Amertume résineuse et épicée.
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Variété toujours en test (2016)

Fuggle

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 3 – 6 %
  • Acide Bêta : 2 – 3 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, terreux, mentholé
  • Style de bière : Les ales anglaises, forcément ;-)
  • Substituts : Willamette, Progress, Sovereign
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

G

Galaxy ®

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 11.6 – 16 %
  • Acide Bêta : 5 – 6.9 %
  • Généalogie : Perle
  • Profil organoleptique : Fruit de la passion, citron, myrtille, cassis, pêche
  • Style de bière :
  • Substituts : Amarillo, Centennial, Citra
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Variété réputée pour être celle avec le plus haut taux d’huiles

Galena

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 11.5 – 13.5 %
  • Acide Bêta : 7.2 – 8.7 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold
  • Profil organoleptique : Agrumes (pamplemousse, citron vert), cassis, groseille, poire, ananas, résineux
  • Style de bière :
  • Substituts : Cluster, Super Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note : Peut présenter des notes terreuses et d’oignon (?)

Gargoyle ®

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 4 – 6 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Mangue, fruits tropicaux, agrumes, floral
  • Style de bière : APA, IPA, lager
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Variété propriété de Hops-Meister’s

Glacier

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 3.3- 9.7 %
  • Acide Bêta : 5.4 – 9.5 %
  • Généalogie : Elsasser, Brewer’s Gold, Northern Brewer, Bullion, Early Green, German Aroma, EKG, Bavarian (et 1/128 de son génome vient d’on ne sait où...)
  • Profil organoleptique : Prune, bois (cèdre), mûre
  • Style de bière : Porter, Stout, IPA, ESB
  • Substituts : Fuggle, Willamette, Tettnanger
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Gold

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie
  • Acide alpha : 3.5 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 5.9 %
  • Généalogie : Styrian Savinsjki Golding
  • Profil organoleptique : Miel, ortie, foin, origan, basilic
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Golden Star

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Japon
  • Acide alpha : 4.9 – 5.4 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 4.6 %
  • Généalogie : Saaz, White Vine, Shinshuwase
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note : Disponible presque exclusivement au Japon

Golding

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US, Royaume Uni, Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 3 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 2 – 3.5 %
  • Généalogie : EKG
  • Profil organoleptique : Epicé, terreux, herbeux, floral, touche d’agrume (zeste de citron, orange, pamplemousse)
  • Style de bière : Bitter, Pale Ale, ESB, Tripel, Kölsch, Saison
  • Substituts : First Gold
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note : La version UK est plus « parfumée » que la version US

Green Bullet

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 11 – 14 %
  • Acide Bêta : 5 – 7 %
  • Généalogie : Smoothcone
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, fruits secs (raisin), résineux
  • Style de bière :
  • Substituts : Crystal, Mount Hood, Liberty, Hallertau
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Greensburg

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 5.20%
  • Acide Bêta : 7.20%
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruité, boisé
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Populaire chez les microbrasseries du sud de l’Idaho. Un des rares houblons dont les bêta sont > aux alphas (aident à une très bonne conservation de la bière)

H

Hallertau

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 3.5 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 6.5 %
  • Généalogie : Hallertauer (Allemand)
  • Profil organoleptique : Terreux, Herbeux, épicé
  • Style de bière : La plupart des bières de fermentation basse
  • Substituts : Hallertauer Mittelfrüh, Hallertauer Tradition, Liberty, Mount Hood
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Hallertau Blanc

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 9 – 12 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Cascade, Huell
  • Profil organoleptique : Fruité, floral, raisin façon « vin blanc », fleur de sureau, bote de café, myrtille, cassis
  • Style de bière :
  • Substituts : Nelson Sauvin
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Hallertauer Magnum

  • Alias : Magnum
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 11 – 16 %
  • Acide Bêta : 5 – 7 %
  • Généalogie : Galena
  • Profil organoleptique : Fruité (???) (pomme), poivré
  • Style de bière : Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
  • Substituts : Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Excellente : 85 %
  • Note :

Hallertauer Merkur

  • Alias : Merkur
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 12 – 14 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Magnum
  • Profil organoleptique : Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Hallertauer Mittelfrüh

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 3 – 5.5 %
  • Acide Bêta : 3 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Epicé, herbeux, notes résineuses
  • Style de bière : Bières allemandes et bavaroises
  • Substituts : Hallertauer Tradition, Saphir
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Hallertauer Taurus

  • Alias : Taurus
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 12 – 18 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
  • Style de bière : Oktoberfest, Märzen, Bock
  • Substituts : Merkur, Hercules
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Hallertauer Tradition

  • Alias : Tradition
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 4 – 7 %
  • Acide Bêta : 3 – 6 %
  • Généalogie : Hallertauer Gold
  • Profil organoleptique : Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
  • Style de bière :
  • Substituts : Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Harmonie

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 5 – 8 %
  • Acide Bêta : 5 – 8 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Amertume douce, note de bannane, oignons, épicé
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Helga

  • Alias : Southern Hallertau
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 5.4 – 7.3 %
  • Acide Bêta : 5 – 7 %
  • Généalogie : Hallertau Mittelfrüh
  • Profil organoleptique : Caractéristiques de « houblon noble » (floral, un peu épicé, terreux, herbeux)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Herald

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 9 – 12.7 %
  • Acide Bêta : 4.8 – 5.5 %
  • Généalogie : Frère du Pioneer et du Pilgrim
  • Profil organoleptique : Amertume franche, notes d’agrumes (orange et pamplemousse)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note : Très utilisé par les crafts britanniques, en remplacement du Target, surtout en amérisant

Herkules

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 13 – 17 %
  • Acide Bêta : 4 – 5.5 %
  • Généalogie : Taurus
  • Profil organoleptique : Epicé (poivre), melon, résineux, notes d’orange et de citron
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Hersbrucker

  • Alias : Hersbrucker Spät
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 1.5 – 5 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
  • Style de bière :
  • Substituts : Spalter, Tettnanger
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Hersbrucker Spät

  • Alias : Hersbrucker
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 1.5 – 5 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
  • Style de bière :
  • Substituts : Spalter, Tettnanger
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Horizon

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 8.8 – 12 %
  • Acide Bêta : 5.5- 7.5 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, demi-frère du Nugget
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, citronné
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Hüll Melon

  • Alias : Huell Melon
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 6.9 – 7.5 %
  • Acide Bêta : 6 – 9 %
  • Généalogie : Cascade, Huell
  • Profil organoleptique : Melon honeydew, fruits tropicaux, orange, vanille, fraise des bois
  • Style de bière :
  • Substituts : Calypso
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

I-J-K

Ivanhoe ®

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 6.5 – 9 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Arôme doux aux notes florales et d’herbe
  • Style de bière : Pale Ale, Lager, Stout
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Variété propriété de Hops-Meister’s

Jester®

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 7 – 9 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Pamplemousse, fruits tropicaux
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Junga

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Pologne
  • Acide alpha : 10 – 13 %
  • Acide Bêta : 5 – 8 %
  • Généalogie : Northern Brewer, Marynka
  • Profil organoleptique : Arôme agréable (?)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Kazbek

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 5 – 8 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Jus multivitaminé, Papaye, zeste de mandarine, mélisse, notes mentholée
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Kirin II

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Japon
  • Acide alpha : 7.5 – 8.2 %
  • Acide Bêta : 6.2 – 6.4 %
  • Généalogie : Saaz, White Vine, frère du Shinshuwase
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note : Hors du Japon, point de salut ! Cultivar local, produit sous contrôle de l’état, et non exporté.

Kohatu

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 6 - 7 %
  • Acide Bêta : 4 – 5 %
  • Généalogie : Hallertau Mittelfrüh
  • Profil organoleptique : Fruits tropicaux frais, aiguilles de pin
  • Style de bière : IPA, Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Souvent classé en aromatique, fonctionne aussi très bien en amérisant

L

Lemondrop

  • Alias : #01210
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 5 – 7 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie : Cascade
  • Profil organoleptique : Agrumes (citron), herbeux (thé vert), mentholé, note de melon
  • Style de bière :
  • Substituts : Cascade, Mandarina Bavaria, Centennial
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Liberty

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 3.5 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 3 – 4 %
  • Généalogie : Hallertau. Demi-frère de l’Ultra, Mt Hood et Crystal
  • Profil organoleptique : Délicat, floral, épicé, citronné
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Loral

  • Alias : HBC291
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 11.3 – 12.2 %
  • Acide Bêta : 4.9 – 5.3 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Floral, épicé (poivre), agrume (citron), baies noires
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Lubelski

  • Alias : Lublin, Lubelska, Polish Lublin
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Pologne, République Tchèque, Slovénie
  • Acide alpha : 3 – 4.5 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 3.5 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Résineux, épicé, herbeux (thé), floral, notes citronnées
  • Style de bière : Fermentations basses
  • Substituts : Sterling, Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note : Originaire de Pologne, il est aussi cultivé dans les pays de l’ancienne Tchécoslovaquie

M

Magnat

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Pologne
  • Acide alpha : 13.3 – 13.3 %
  • Acide Bêta : 3.2 – 3.2 %
  • Généalogie : Magnum
  • Profil organoleptique : Aiguilles de pin, boisé, âcre
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Magnum

  • Alias : Hallertauer Magnum
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 11 – 16 %
  • Acide Bêta : 5 – 7 %
  • Généalogie : Galena
  • Profil organoleptique : Fruité (???) (pomme), poivré
  • Style de bière : Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
  • Substituts : Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Excellente : 85 %
  • Note :

Mandarina Bavaria

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 7 – 10 %
  • Acide Bêta : 4 – 7 %
  • Généalogie : Cascade
  • Profil organoleptique : Fruité, Agrume (mandarine, pamplemousse, citron vert), note de bubble gum
  • Style de bière :
  • Substituts : Perle, Hallertauer Tradition, Lemondrop, Cascade, Colombus
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Marco Polo

  • Alias : Makepoluo
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Chine
  • Acide alpha : 12.6 % - 12.6 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie : Colombus
  • Profil organoleptique : Groseille, Origan, citron, fleur de sureau
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : 8 % des plantations chinoises seraient avec ce cultivar

Marynka

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Pologne
  • Acide alpha : 9 – 12 %
  • Acide Bêta : 10 – 13 %
  • Généalogie : Frère du Brewer’s Gold
  • Profil organoleptique : Résineux, épicé, floral, anisé, agrume (pamplemousse, citron)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Melba

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 7 – 10 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruits de la passion, agrume (pamplemousse), amertume épicée
  • Style de bière :
  • Substituts : Galaxy
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Merkur

  • Alias : Hallertauer Merkur
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 12 – 14 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Magnum
  • Profil organoleptique : Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Millennium

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 15.5 – 18.5 %
  • Acide Bêta : 5 – 6.5 %
  • Généalogie : Nugget
  • Profil organoleptique : Floral, fruité (poire), herbeux, note de caramel au beurre (toffee)
  • Style de bière :
  • Substituts : Colombus / Tomahawk, Nugget
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Minstrel ®

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 5 – 7 %
  • Acide Bêta : 3 – 3.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Baies épicées, avec des notes d’orange. L’amertume est légère
  • Style de bière :
  • Substituts : Challenger (amertume)
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Mistral

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : France
  • Acide alpha : 6.5 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 3.1 – 3.8 %
  • Généalogie : Cascade, Strisselspalt
  • Profil organoleptique : Floral (rose, jasmin), fuité (litchy, kumquat, raisin blanc)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Usage conseillé en whirlpool et DH

Monroe

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 2.5 – 2.5 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Framboise, orange, sucre, cerise
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Nommé en mémoire de Marylin Monroe « dans sa robe rouge », extravagante comme le serait ce houblon

Mosaic ®

  • Alias : HBC 369, Citra on Steroïds
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 11.5 – 13.5 %
  • Acide Bêta : 3.2 – 3.9 %
  • Généalogie : Simcoe, Nugget
  • Profil organoleptique : Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de bubble gum
  • Style de bière : IPA, Pale ale
  • Substituts : Citra
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Motueka

  • Alias : B-Saaz, Belgian Saaz
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 6.5 – 7.5 %
  • Acide Bêta : 5 – 5.5 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Agrume (citron, citron vert), fruits tropicaux
  • Style de bière : pils, saison
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note : Un houblon réputé pour sa polyvalence

Mount Hood

  • Alias : Mt Hood
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 4 – 8 %
  • Acide Bêta : 4 – 7.5 %
  • Généalogie : Hallertau Mittelfrüh, frère du Liberty
  • Profil organoleptique : Epicé, herbeux, arôme doux, notes d’estragon (?) et de miel (?). Amertume parfois âcre
  • Style de bière :
  • Substituts : Crystal
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Mount Rainier

  • Alias : Mt Rainier
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 5 – 9.4
  • Acide Bêta : 5 – 7 %
  • Généalogie : Magnum
  • Profil organoleptique : Herbeux (herbe, thé), floral, boisé (cèdre)
  • Style de bière : Stout, bière aux fruits
  • Substituts : Hallertau, Fuggle
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : On retrouve parfois des valeurs jusqu’à 10 % pour l’acide beta

N

National

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Ukraine
  • Acide alpha : 5 – 6 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Chocolat, bergamote, ail
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Nelson Sauvin

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 12 – 14 %
  • Acide Bêta : 6 – 8 %
  • Généalogie : Smoothcone
  • Profil organoleptique : Vin blanc (Sauvignon), fruité, amertume douce
  • Style de bière :
  • Substituts : Hallertau Blanc
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Newport

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 10 – 12.5 %
  • Acide Bêta : 5.5 – 6.5 %
  • Généalogie : Magnum
  • Profil organoleptique : Terreux, agrumes, vineux, notes balsamiques
  • Style de bière :
  • Substituts : Galena, Nugget
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Northdown

  • Alias : Wye Northdown
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 6 – 9.5 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 6 %
  • Généalogie : Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, résineux (pin)
  • Style de bière :
  • Substituts : Challenger, Northern Brewer, Admiral
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Northern Brewer

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni, Allemagne, US
  • Acide alpha : 6 – 10 %
  • Acide Bêta : 3 – 5 %
  • Généalogie : Canterbury’s Golding (EKG), Brewer’s Gold
  • Profil organoleptique : Herbeux, résineux (pin, [+cèdre pour la version US]), mentholé
  • Style de bière :
  • Substituts : Perle, Aurora
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note : La version US n’est pas exactement le même cultivar, mais les caractéristiques sont très proches

Nugget

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 11 – 16 %
  • Acide Bêta : 4 – 5.5 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold
  • Profil organoleptique : Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
  • Style de bière :
  • Substituts : Zeus, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

O-P

Olicana®

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 6 – 9 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruits tropicaux (mangue, pamplemousse, passion). Amertume complexe avec une forte dominante agrume / fruits de la passion
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Olympic

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 10.6 – 13.8 %
  • Acide Bêta : 3.8 – 6.1 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
  • Profil organoleptique : Epicé, agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts : Brewer’s Gold, Chinook
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Opal

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 5 – 8 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Epicé (anis, poivre), herbeux, agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts : Smaragd
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Pacific Gem

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 13 – 15 %
  • Acide Bêta : 5 – 9 %
  • Généalogie : Smoothcone
  • Profil organoleptique : Terreux, floral, fruité (cassis), épicé (poivre noir), boisé (chêne)
  • Style de bière :
  • Substituts : Fuggle
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note : Utilisé en FWH et amérisant principalement. Si utilisé en aromatique, donnerait des notes agrumes et résineuses (pin)

Pacific Jade

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 12 – 14 %
  • Acide Bêta : 7 – 8 %
  • Généalogie : First Choice (Late Cluster), Saaz
  • Profil organoleptique : Agrumes (citron), épicé (poivre), herbeux. Amertume ronde.
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Pacifica

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 5 – 6 %
  • Acide Bêta : 5.9 – 6.1 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Agrumes (marmelade d’orange), floral
  • Style de bière : Lager allemande, Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Palisade®

  • Alias : YCR 4
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 6.5 – 10 %
  • Acide Bêta : 5.5 – 8 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Terreux, floral, fruité (abricot), herbeux
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Perle

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne, France
  • Acide alpha : 4 – 9 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 4.5 %
  • Généalogie : Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Herbeux, épicé, notes florale et mentholée
  • Style de bière : Fermentations basses
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Phoenix

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 8 – 12 %
  • Acide Bêta : 3.8 – 4.5 %
  • Généalogie : Yeoman
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, chocolaté
  • Style de bière : IPA, Stout, Porter
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Très bonne : 80 %
  • Note :

Pilgrim

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 9 – 13 %
  • Acide Bêta : 4.3 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruité (poire), agrumes (citron, pamplemousse), épicé
  • Style de bière :
  • Substituts : Target, Pioneer
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note : Parfois comparé au target (?)

Pilot

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 8 – 11 %
  • Acide Bêta : 3.3. - 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Amertume rafraîchissante et « crisp », note d’agrumes (marmelade), épicé
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Peut être utilisé en aromatique

Pioneer

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 8.5 – 10.5 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, agrumes (citron, pamplemousse), notes résineuses (cèdre). Amertume fraiche et « propre »
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Polaris

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 18 – 23 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé
  • Style de bière :
  • Substituts : Hercules
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Plus de 20 % d’alpha, qui dit mieux ?

Premiant

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 8 – 12.5 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 8 %
  • Généalogie : Northern Brewer et / ou Saaz
  • Profil organoleptique : Fruité, notes agrumes (citronnelle) et lavande
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : La généalogie diffère selon les sources

Pride of Ringwood

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 8 – 10.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 7 %
  • Généalogie : Pride of Kent
  • Profil organoleptique : Herbeux, boisé (cèdre, chène), fruité, épicé
  • Style de bière :
  • Substituts : Galena, Cluster
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Progress

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 6 – 7.5 %
  • Acide Bêta : 2 – 2.7 %
  • Généalogie : Whitebread Golding
  • Profil organoleptique : Herbeux, épicé, fruité (cassis), résineux, terreux, belle amertume
  • Style de bière :
  • Substituts : Fuggle
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

R

Rakau

  • Alias : AlphAroma, AlphaAroma, Whole Orchard
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 10 – 11 %
  • Acide Bêta : 5 – 6 %
  • Généalogie : Smoothcone
  • Profil organoleptique : Fruit à noyau, figue, fruits du verger (abricot). Amertume assez brutale
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note : Son surnom de « whole orchard » (littéralement : « tout le verger ») vous laisse imaginer l’apport en aromatique… A utiliser de préférence en aromatique et en DH

Relax

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 0.25 – 0.5 %
  • Acide Bêta : 13.00%
  • Généalogie : Huel
  • Profil organoleptique : thé vert, bleuet, citronelle, hibiscus, melon blanc d'Antibes (honeydew)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Riwaka

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 4.5 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruits tropicaux, agrumes (pamplemousse, citron)
  • Style de bière : Pale Ale, Pils, Lager
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Arômes intenses

Rubin

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 9 – 12 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 5 %
  • Généalogie : Bor
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

S

Saaz

  • Alias : Saazer
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 2.5 – 4.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Terreurx, herbeux, floral, notes citronnées
  • Style de bière : Pils, Lager
  • Substituts : Tettnang, Spalter, Lubelski, Sterling
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note : un noble.

Santiam

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 5.5 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 7 – 8.5 %
  • Généalogie : Tettnang Tettnanger, Hallertau Mittelfrüh
  • Profil organoleptique : Floral, épicé (poivre noir)
  • Style de bière : Fermentations basses, Ale américaine
  • Substituts : Tettnang, Spalter, Spalter Selec
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Mauvaise
  • Note :

Saphir

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 2 – 4.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 7 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, notes de mandarine
  • Style de bière : Bière allemande, pils
  • Substituts : Hallertau Tradition, Spalter Select, Hallertau Mittelfrüh
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Savinjski Golding

  • Alias : Styrian Golding, Styrian
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie, Autriche, France
  • Acide alpha : 2.8 – 6 %
  • Acide Bêta : 2 – 3.5 %
  • Généalogie : Fuggle, père du Celeia/Celera
  • Profil organoleptique : Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
  • Style de bière :
  • Substituts : Fuggle, Willamette, EKG
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note : Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire : « Styrian Golding C » (le C est pour Celera)

Simcoe®

  • Alias : YCR14
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 11.5 – 15 %
  • Acide Bêta : 3 -4.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Terreux, agrumes, fruit de la passion, résineux (pin)
  • Style de bière :
  • Substituts : Summit, Cascade
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Sladek

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 4.5 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 5 – 9 %
  • Généalogie : Northern Brewer
  • Profil organoleptique : Fruité (passion), agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Smaragd

  • Alias : Emerald
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 4 – 6 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Hallertauer Gold
  • Profil organoleptique : Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Sorachi Ace

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 10 – 14.5 %
  • Acide Bêta : 6 – 8 %
  • Généalogie : Brewer’s Gold, Saaz, Beikei 2
  • Profil organoleptique : Litchi, citron, citron vert, aneth, parfois notes très prononcées de noix de coco
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Southern Cross

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 11 – 14 %
  • Acide Bêta : 5 – 6 %
  • Généalogie : Smoothcone, Fuggle
  • Profil organoleptique : Agrumes, fruits tropicaux, notes épicées et résineuses
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Southern Dawn

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Afrique du sud
  • Acide alpha : 11.2 – 12.5 %
  • Acide Bêta : 4.3 – 5.9 %
  • Généalogie : Southern Brewer
  • Profil organoleptique : Epicé (pain d’épice), agrumes (bergamote), floral, fruits tropicaux
  • Style de bière :
  • Substituts : Southern Promise
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Southern Promise

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Afrique du sud
  • Acide alpha : 9.5 – 11.5 %
  • Acide Bêta : 3.6 – 5.4 %
  • Généalogie : Southern Brewer
  • Profil organoleptique : Fruité, terreux, floral
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Southern Star

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Afrique du sud
  • Acide alpha : 12 – 15.5 %
  • Acide Bêta : 4.8 – 5.2 %
  • Généalogie : Outeniqua
  • Profil organoleptique : Fruité (abricot), herbeux (persil), épicé (gingembre), agrumes (pamplemousse)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note : Plutôt utilisé en amérisant

Sovereign

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 4.5 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 2.1 – 3.1 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruité, floral, herbeux, notes mentholées
  • Style de bière : Bitter, Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Spalt

  • Alias : Spalter
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 2.5 – 5.5 %
  • Acide Bêta : 3 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Spalter Select

  • Alias : Select
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 3 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 2.4 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, épicé
  • Style de bière :
  • Substituts : Saaz, Tettnang, Spalt
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Sterling

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 4 – 8 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Strisselspalter

  • Alias : Strisselspalt
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : France
  • Acide alpha : 2 – 5 %
  • Acide Bêta : 3 – 5.7 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, épicé, floral, fruité, notes d’agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts : Crystal
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Styrian Golding

  • Alias : Savinjski Golding, Styrian
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie, Autriche, France
  • Acide alpha : 2.8 – 6 %
  • Acide Bêta : 2 – 3.5 %
  • Généalogie : Fuggle, père du Celeia/Celera
  • Profil organoleptique : Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
  • Style de bière :
  • Substituts : Fuggle, Willamette, EKG
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note : Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire : « Styrian Golding C » (le C est pour Celera)

Summer™

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 5.6 – 6.4 %
  • Acide Bêta : 4.8 – 6.1 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Fruit à noyau (abricot, pèche), fruits tropicaux, fruité (melon)
  • Style de bière : Pale Ale, India Pale Ale, bière de blé
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Summit™

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 13 – 18 %
  • Acide Bêta : 3.5 – 6.5 %
  • Généalogie : Lexus, Zeus, Nugget
  • Profil organoleptique : Terreux, épicé, notes agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts : Zeus, Bravo, Apollo
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Excellente : 85 %
  • Note : Variété naine

SuperGalena

  • Alias : # 09908
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 13 – 16 %
  • Acide Bêta : 8 – 10 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, épicé (baie de genévrier), Fruité (fraise, prune)
  • Style de bière :
  • Substituts : Cluster, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Super Pride

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 12.5 – 16.3 %
  • Acide Bêta : 6 – 8 %
  • Généalogie : Pride of Ringwood
  • Profil organoleptique : Résineux, épicé (pain d’épice), chocolaté, floral (marjolaine)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Sussex

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 4.3 – 5.8 %
  • Acide Bêta : 2.4 – 3.2 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Terreux, herbeux, notes mentholées et vanillées
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Sybilla

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Pologne
  • Acide alpha : 6.5 – 8 %
  • Acide Bêta : 3 – 5 %
  • Généalogie : Lubelski
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Sylva

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 5.6 – 7.3 %
  • Acide Bêta : 3 – 4.6 %
  • Généalogie : Saaz
  • Profil organoleptique : Identique au Saaz, mais avec un profil floral et herbeux plus complexe
  • Style de bière :
  • Substituts : Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

T

Tahoma

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 6 – 7.5 %
  • Acide Bêta : 7 – 8 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Agrumes (pamplemousse, citron), boisé (cèdre, pin), épicé (poivre)
  • Style de bière :
  • Substituts : Cascade, Centennial
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Target

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 8 – 13 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Sauge, agrumes, épicé (poivre), amertume franche
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 50 %
  • Note :

Taurus

  • Alias : Taurus
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 12 – 18 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
  • Style de bière : Oktoberfest, Märzen, Bock
  • Substituts : Merkur, Hercules
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Teamaker

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 0.6 – 1.8 %
  • Acide Bêta : 5.4 – 13.2 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Floral, thé
  • Style de bière :
  • Substituts : Crystal
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note : Utilisable uniquement en aromatique.

Tettnanger

  • Alias : Tettnang
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 2.5 – 6 %
  • Acide Bêta : 3 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, épicé (poivre), floral, thé noir
  • Style de bière :
  • Substituts : Spalter, Saaz
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Tomahawk®

  • Alias : Colombus, CTZ
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 15 – 17 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
  • Style de bière : Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
  • Substituts : Galena, Chinook, Nugget
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Moyenne : 55 %
  • Note :

Topaz™

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 13.7 – 17.7 %
  • Acide Bêta : 6.4 – 7.9 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Résineux, herbeux, notes d’agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Tradition

  • Alias : Hallertauer Tradition
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Allemagne
  • Acide alpha : 4 – 7 %
  • Acide Bêta : 3 – 6 %
  • Généalogie : Hallertauer Gold
  • Profil organoleptique : Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
  • Style de bière :
  • Substituts : Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 65 %
  • Note :

Triple Pearl

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 10.3 – 11.2 %
  • Acide Bêta : 3.3 – 4.2 %
  • Généalogie : Perle
  • Profil organoleptique : Agrume, épicé, résineux
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Triskel

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : France
  • Acide alpha : 8 – 9 %
  • Acide Bêta : 4 – 4.7 %
  • Généalogie : Strisselspalt, Yeoman
  • Profil organoleptique : Très floral, fruité, agrumes, épicé
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Intéressant en houblonnage très tardif

Tsingtao Flower

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Chine
  • Acide alpha : 7 – 7 %
  • Acide Bêta :
  • Généalogie : Cluster (version chinoise)
  • Profil organoleptique : Cassis, melon, tabac
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : 90 % de la production chinoise

U-V-W-X-Y-Z

Ultra

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 9.2 – 9.7 %
  • Acide Bêta : 3.8 – 4 %
  • Généalogie : Hallertauer
  • Profil organoleptique : Floral, épicé
  • Style de bière : Bière allemande, pils
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Considéré comme aromatique, sa forte teneur en alpha permet aussi un usage double

Vanguard

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 4 – 6.5 %
  • Acide Bêta : 5 – 7.5 %
  • Généalogie : Hallertauer, German Aroma
  • Profil organoleptique : Boisé (cèdre), agrumes, fruits tropicaux
  • Style de bière : Pale Ale, bière allemande
  • Substituts : Hallertau, Liberty
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Vic Secret™

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Australie
  • Acide alpha : 14 – 17 %
  • Acide Bêta : 6 – 7 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruits tropicaux, résineux (pin)
  • Style de bière : IPA, Pale Ale
  • Substituts : Galaxy
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Vital

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : République Tchèque
  • Acide alpha : 12 – 16 %
  • Acide Bêta : 6 – 10 %
  • Généalogie : Agnus
  • Profil organoleptique : Epicé, agrumes
  • Style de bière : Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : Initialement sélectionné pour l’industrie pharmaceutique à cause d’un taux de xanthohumol (antioxydant) très élevé

Vojvodina

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Slovénie, US
  • Acide alpha : 6 – 10.5 %
  • Acide Bêta : 2.3 – 4.7 %
  • Généalogie : Northern Brewer, Golding
  • Profil organoleptique : Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Wai-iti

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 2.5 – 3.5 %
  • Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
  • Généalogie : Liberty, Hallertau Mittelfrüh
  • Profil organoleptique : Fruits à noyau (pèche, abricot), agrumes (citron vert)
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Waimea

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 16 – 19 %
  • Acide Bêta : 7 – 9 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Résineux (pin), agrumes intenses (Pamplemousse, Mandarine)
  • Style de bière : IPA, Pale Ale
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Wakatu

  • Alias : Hallertau Aroma
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Nouvelle Zélande
  • Acide alpha : 6.5 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 8.4 – 8.6 %
  • Généalogie : Hallertau Mittelfrüh
  • Profil organoleptique : Floral, Agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Warrior®

  • Alias : YCR 5
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 15.5 – 18 %
  • Acide Bêta : 4.4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Saveur douce et résineuse
  • Style de bière :
  • Substituts : Colombus / Tomahawk, Nugget
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Whitbread Golding

  • Alias : WGV, Whitbread
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 5.4 – 8 %
  • Acide Bêta : 2 – 3.3 %
  • Généalogie : Bate’s Brewer, et probablement aussi Fuggle
  • Profil organoleptique : Terreux, floral, fruité (melon)
  • Style de bière :
  • Substituts : Golding (UK), Progress, Bramling Cross , Fuggle
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Willamette

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 4.5 – 7 %
  • Acide Bêta : 3 – 4.5 %
  • Généalogie : Fuggle
  • Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité (baie de sureau), herbacé, notes d’encens
  • Style de bière :
  • Substituts : Fuggle, Tettnanger, Delta, Styrian
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 60 %
  • Note :

Wye Challenger

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 6.5 – 8.5 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 4.3 %
  • Généalogie : Northern Brewer, Target
  • Profil organoleptique : Cognac, Pain d’épice, Banane
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Wye Target

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 9.5 – 12.5 %
  • Acide Bêta : 4.3 – 5.7 %
  • Généalogie : Challenger
  • Profil organoleptique : Caramel, fruité (baie de sureau), tabac, vanille
  • Style de bière : Ale et Lager
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note : Très efficace en DH

Yakima Gold

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : US
  • Acide alpha : 8.8 – 10.5 %
  • Acide Bêta : 4.3 – 5 %
  • Généalogie : Cluster
  • Profil organoleptique :
  • Style de bière :
  • Substituts :
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note :

Yeoman

  • Alias :
  • Catégorie : Double usage
  • Origine : Royaume Uni
  • Acide alpha : 12 – 16 %
  • Acide Bêta : 4 – 5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Arôme anglais, très houblonné, avec des notes d’agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts : Zenith, Northern Brewer, Target
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 75 %
  • Note :

Zenith

  • Alias :
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : Royaume Uni, US
  • Acide alpha : 9 – 11 %
  • Acide Bêta : 2.5 – 3.5 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Floral, agrumes
  • Style de bière : American IPA, Pale Ales, Stouts, Lagers
  • Substituts : Yeoman, Northern Brewer
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note :

Zeus

  • Alias : CTZ
  • Catégorie : Amérisant
  • Origine : US
  • Acide alpha : 14.5 – 17.5 %
  • Acide Bêta : 4 – 6 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Herbeux, épice (poivre noir, onion), notes agrumes
  • Style de bière :
  • Substituts : Colombus / Tomahawk, Chinook, Nugget, Galena
  • Bonne association avec :
  • Stabilité :
  • Note : CTZ désigne habituellement le Colombus, le Tomahawk (2 noms pour un seul houblon) et le Zeus, génétiquement différent mais considéré comme similaire aux 2 premiers.

Zythos®

  • Alias :
  • Catégorie : Aromatique
  • Origine : US
  • Acide alpha : 10 – 12.5 %
  • Acide Bêta : 4.7 – 6.2 %
  • Généalogie :
  • Profil organoleptique : Fruits tropicaux (ananas), agrumes, notes résineuses (pin)
  • Style de bière :
  • Substituts : Simcoe, Amarillo
  • Bonne association avec :
  • Stabilité : Bonne : 70 %
  • Note : Il s’agit d’un mélange de plusieurs houblons