Différences entre les versions de « Houblon : Cultivars »

Version du 7 février 2019 à 16:46

Houblon cascade

Préambule

Cette page regroupe un grand nombre de cultivars de houblons, et bien que dense, elle ne prétend pas être exhaustive.

Cette liste prend racine dans la lecture du site www.hopslist.com, qui regroupe un inventaire encore plus grand des houblons existants ou ayant existé. Ici, seuls les cultivars existants et toujours en exploitation sont mentionnés.

Les conditions pour qu'un cultivar apparaisse dans cette page sont :

Il doit toujours être commercialisé (sous forme de produit fini [cônes, pellets] et/ou de rhizomes)
Il doit disposer d'un nom "fixe" : les cultivars expérimentaux pouvant changer de nom une fois commercialisés, il n'est pas souhaitable de les y faire figurer.
Ses caractéristiques doivent être disponibles, au moins partiellement, chez un producteur et/ou revendeur. Dans le cas d'un producteur, une seule mention suffit (fiche technique) ; dans le cas de revendeurs, il est souhaitable que le cultivar apparaisse chez au moins 2 commerçants connus pour leur fiabilité

A noter : toutes les informations ci-après viennent des producteurs. Certains points peuvent étonner, notamment niveau substitution. Sur d'autres points, il peut y avoir des contradictions entre les différents producteurs, surtout au niveau du rendu aromatique.

Pour les associations de houblons (bonnes et mauvaises), vous pouvez vous référer aussi à la page Houblon : Associations

Un site web (en v1) de consultation des houblons est disponible à l'adresse suivante : https://hopapi.com. Ce lien permet de filtrer "à la volée" les houblons par nom, note aromatique, style de bière, pays d'origine et catégorie (les combinaisons sont possibles).

→ Au 26/03/2018, cette page recense 231 cultivars !

Liste

A

Admiral

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 13 – 16 %
Acide Bêta : 4.5 – 6 %
Généalogie : Challenger, Northdown
Profil organoleptique : Amertume douce et franche, agrumes (citron, orange), notes herbeuses
Style de bière : Extra Special Bitter, American India Pale Ale, Belgian India Pale Ale, Imperial India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale, Bitter
Substituts : Chinook, Northdown, Challenger, Centennial, Cascade (US), Amarillo, Target
Bonne association avec :
Stabilité : Excellente : 85%@20°C après 6 mois
Note :

African Queen

Alias : 98J17/63
Catégorie : Double usage
Origine : Afrique du Sud
Acide alpha : 12 – 17 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Myrtilles, fruits à noyau, groseille, cassis, agrumes, notes possibles de bubble gum, citronelle et piment
Style de bière : Toute bière axée sur le houblon, à commencer par les AIA. Se marie bien avec les bières avec du café, des fruits ou des épices.
Substituts : Mosaïs, Simcoe, Citra
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Agnus

Alias : « Lamb »
Catégorie : Double usage
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 9 – 14 %
Acide Bêta : 4 – 6.6 %
Généalogie : Bor, Sladek, Saaz, Fuggle, Northern Brewer
Profil organoleptique : Epicé, herbeux
Style de bière : Czech Pilsner, German Lager, Pale Ale
Substituts : Nugget, éventuellement Magnum en amérisant
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne à mauvaise
Note : Amérisant utilisable aussi en aromatique

Ahil

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 8.5 – 11.5 %
Acide Bêta : 3.5 – 5.2 %
Généalogie : Brewer’s Gold, frère de Apolon et Atlas
Profil organoleptique : floral
Style de bière : Belgian Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 % @ 20°C à 6 mois
Note : C’est le précurseur des « superstyrian ». Classé en aromatique par la plupart des « guide », son taux d’alpha permet de l’utiliser en amérisant

Ahtanum™

Alias : YCR 1
Catégorie : Aromatique
Origine :
Acide alpha : 4 – 7 %
Acide Bêta : 5 – 6.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Terreux, floral, pamplemousse, notes poivrées et résineuses
Style de bière : India Pale Ale, Pale Ale, Heffeweisen, American Ales, Lagers, Californian Common, Bitters
Substituts : Cascade, Amarillo®, Simcoe®, Centennial, Willamette
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 55 % @ 20°C à 6 mois
Note :

Alliance

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 4.5 – 7.5 %
Acide Bêta : 2 – 5 %
Généalogie : Whitebread Golding, Brewer’sGold
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts : Fuggle
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 75 % @ 20°C à 6 mois
Note :

AlphAroma

Alias : Rakau
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 5.5 – 11 %
Acide Bêta : 2.5 – 4.8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruit de la passion, pêche
Style de bière : Pale Ale, Lager
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 % @ 20°C à 6 mois
Note :

Amallia

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 5 – 9 %
Acide Bêta : 4 – 8.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Très terreux, et avec un profil très agrume
Style de bière : Brown Ale, Dark Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Amarillo®

Alias : VGXP01
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 8 – 11 %
Acide Bêta : 6 – 7 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrume (orange), Floral, épicé
Style de bière : American Pale Ale, India Pale Ale, American Wheat, Bitter, Wheat Beer, Red Ale, ESB
Substituts : Cascade (US), Centennial, Ahtanum™, Chinook, Summer
Bonne association avec :
Stabilité : Excellente : 95 % @20° à 6 mois
Note : Issu d’une mutation naturelle

Amethyst

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 2 - 6 %
Acide Bêta : 7 – 8 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Terreux, Agrumes, Epicé
Style de bière : Lager, Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Apollo

Alias : #01051
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 15 – 19 %
Acide Bêta : 5.5 – 8 %
Généalogie : Zeus
Profil organoleptique : Amertume fine, franche, avec des notes d’agrume (citron vert, pamplemousse) et résineuses
Style de bière : India Pale Ale, Imperial India Pale Ale
Substituts : Zeus, Nugget, Colombus
Bonne association avec :
Stabilité : Excellente : 85 %
Note :

Apolon

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 10 – 12 %
Acide Bêta : 3.5 – 4 %
Généalogie : Brewer’s Gold, frère de Ahil et Atlas
Profil organoleptique :
Style de bière : Bitter, India Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 55 %
Note :

Aquila

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 6.5 – 9 %
Acide Bêta : 4 – 5 %
Généalogie : Brewer’s Gold
Profil organoleptique :
Style de bière : Saison Belge
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise : 40 %
Note : Cultivar abandonné à l’échelle industrielle

Aramis

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : France
Acide alpha : 7.8 – 8.5 %
Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
Généalogie : Strisselspalt, Whitebread Golding
Profil organoleptique : Epicé, herbeux, très légèrement agrumes
Style de bière : Pilsner, Lager, Wheat, Saison, India Pale Ale, Belgian Ales, Pale Ale, Porter
Substituts : Willamette, Challenger, Ahtanum™, Strisselspalt, Centennial, Chinook, Hallertau, Tettnang
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Développé par la Cop-Houdal (cocorico ;-) )

Archer ®

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 4 – 6 %%
Acide Bêta : 2 – 3 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, notes de citron vert et de pêche
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Ariana

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 8.5 - 13 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Note de cassis, pêche, fruits tropicaux, pamplemousse, groseille à maquereau, agrumes, vanille
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
- Stabilité :
Note :

Atlas

Alias : Styrian Atlas
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie
Acide alpha : 7 – 11 %
Acide Bêta : 3.8 – 4 %
Généalogie : frère de Ahil et Apolon
Profil organoleptique : Floral, Citron vert, Résineux, Fraicheur
Style de bière : American Pale Ale, Belgian Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Aurora

Alias : Super Styrian
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 8 – 11 %
Acide Bêta : 2.5 – 5.5 %
Généalogie : Northern Brewer
Profil organoleptique : Epicé, Arôme intense de houblon
Style de bière : American Pale Ale, Dark Lager
Substituts : Styrian Golding, Northern Brewer
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note : Fait partie de la famille des « Super Styrian » (visiblement, c’est le dernier cultivar de cette famille encore diponible facilement)

Azacca ®

Alias : #483, Azaaca
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 14-16 %
Acide Bêta : 4 – 5.5 %
Généalogie : Northern Brewer, Toyomidori, Summit
Profil organoleptique : Agrumes (citron, pamplemousse, orange), fruits tropicaux (papaye, ananas, mangue, papaye), épicé, herbeux
Style de bière : India Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

B

Bačka

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Serbie
Acide alpha : 3 – 6.5 %
Acide Bêta : 4 – 7 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Arômes de « houblons nobles » (?)
Style de bière : Lager, Pils
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note : Très vieille variété serbe

Banner

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 8.5 – 12.5 %
Acide Bêta : 5 – 8 %
Généalogie : Brewer’s Gold, demi-frère d’Aquila
Profil organoleptique :
Style de bière : Bitter
Substituts : Aquila, Cluster, Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise : 45 %
Note :

Barbe Rouge

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : France
Acide alpha : 4 - 6.5 %
Acide Bêta : %
Généalogie : Strisselsplat
Profil organoleptique : Fraise (surtout en dry hopping)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Beata

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 3.5 – 3.8 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Pomme, Abricot, Amande
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Belgian Saaz

Alias : Motueka, B Saaz
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 6.5 – 7.5 %
Acide Bêta : 5 – 5.5 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux
Style de bière : Lager, Pilsner, Belgian Ale
Substituts : Saaz
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Belma

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 10 – 11.5 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Notes d'orange, melon, fraise (façon "Fraise Tagada®"), ananas avec un soupçon de pamplemousse
Style de bière : Pale Ale, India Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Bianca

Alias : Bianco, Bianca Gold
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 7 – 7.8 %%
Acide Bêta : 3.2-3.4 %
Généalogie : Demi-frère de SunBeam
Profil organoleptique :
Style de bière : Lager, Pils, Belgian Ale
Substituts : Saaz, Sunbeam
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Bitter Gold

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 14 – 19 %
Acide Bêta : 6 – 7.5 %
Généalogie : Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle
Profil organoleptique : En théorie très neutre, mais certains écrits rapportent des notes de poire, de pastèque et de fruit à noyau
Style de bière : Ale, Lager, Pilsner, Bitter, India Pale Ale
Substituts : Nugget, Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 55 %
Note :

Blato

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 4.2 – 4.9 %
Acide Bêta : 3.3 – 3.5 %
Généalogie : Saaz (probablement)
Profil organoleptique :
Style de bière : Lager, pils
Substituts : Saaz
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note : Variété endémique : les rendements en dehors de sa zone traditionnelle de culture sont très faibles

Blisk

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 9.7 – 14 %
Acide Bêta : 3.3 – 4.8 %
Généalogie : Atlas
Profil organoleptique :
Style de bière : English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Peu cultivé

Boadicea

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 8 – 11 %
Acide Bêta : 3 – 4 %
Généalogie :
Profil organoleptique :
Style de bière : Pils
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Bobek

Alias : Styrian Golding B, Styrian Bobek
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 5 – 9 %
Acide Bêta : 4.5 – 6.5 %
Généalogie : Northern Brewer
Profil organoleptique : Epicé, résineux, « plaisant »
Style de bière : English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
Substituts : Styrian Golding, Fuggle, Willamette
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Bohemie

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 5 – 8 %
Acide Bêta : 6 – 9 %
Généalogie : Saaz, Sladek
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

BOR

Alias : BOR704
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 6 – 9 %
Acide Bêta : 3 – 5.5 %
Généalogie : Saaz, Northern Brewer
Profil organoleptique : Dans le style du Saaz
Style de bière : German Pilsner, Pale Ale, Wheat Beer
Substituts : Saaz
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Bouclier

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : France
Acide alpha : 7.9 – 8.5 %
Acide Bêta : 2.4 – 3.3 %
Généalogie : Strissselspalt, Wye Challenger, Early Bird Golding et Northern Brewer
Profil organoleptique : Fruité, agrume, herbal, épicé
Style de bière : English Ales, Pale Ale, Lager, Imperial Stout, Saison, Pils, Blonde
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Développé par Cop-Houdal / le Comptoir du Houblon

Bramling

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 5.7 – 5.8 %%
Acide Bêta : 2.9 – 3.2 %
Généalogie :
Profil organoleptique :
Style de bière : Golden Ale, Bitter, Rye Ale, India Pale Ale, Stout, Golden Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Holiday Ale
Substituts : Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Bramling Cross

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 5 – 7 %
Acide Bêta : 2.3 – 3.2 %
Généalogie : Golding
Profil organoleptique : Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive
Style de bière : Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter
Substituts : Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Le rendu de ce houblon dépend beaucoup de la base maltée

Bravo

Alias : #01046
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 15 – 18 %
Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
Généalogie : Zeus
Profil organoleptique : Floral, Fruité, Vanille, Epicé, un peu terreux
Style de bière : India Pale Ale, American Pale Ale, Extra Special Bitter
Substituts : Columbus, Zeus, Apollo, Magnum, Nugget, Chinook, Centennial
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Brewer’s Gold

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6 – 9 %
Acide Bêta : 3 – 3.1 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Cassis, Fruité, Epicé
Style de bière : India Pale Ale
Substituts : Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise
Note : L’un des premiers houblons « high alpha »

Brewer’s Gold (US)

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 8 – 11 %
Acide Bêta : 4 – 6.5 %
Généalogie : Frère du Bullion
Profil organoleptique : Cassis, Fruité, Epicé
Style de bière : India Pale Ale
Substituts : Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise
Note : Adaptation américaine de la version UK

Buket

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 8.5 – 13.5 %
Acide Bêta : 4.2 – 6.3 %
Généalogie : Fuggle, Northern Brewer
Profil organoleptique :
Style de bière : English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Bullion

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6.5 – 9 %
Acide Bêta : 5 – 6 %
Généalogie : Frère du Brewer’s Gold
Profil organoleptique : Epicé, Baies noires, en addition tardive
Style de bière : Stout, Doppelbock, Barley Wine, Imperial Stout
Substituts : Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer’s Gold
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise
Note :

C

Calais Golding

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni, France
Acide alpha : 4.5 – 7 %
Acide Bêta :
Généalogie : Golding
Profil organoleptique : comme les Goldings anglais
Style de bière : Styles anglais et belges
Substituts : Kent Golding, Early Bird
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Calicross

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 5.8 – 7.9 %
Acide Bêta : 4 – 7.5 %
Généalogie : Fuggle, Late Cluster
Profil organoleptique : Fruité, terreux, Floral
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 75 %
Note : Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ

Callista

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 2.5 – 4 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Abricot, cassis, framboises, fruits tropicaux, pêche
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Faible taux de cohumulone, le profil organoleptique est beaucoup influencé par le type de bière brassée

Calypso

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 12 – 14 %
Acide Bêta : 5 – 6 %
Généalogie : Le père est un dérivé du Nugget
Profil organoleptique : Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note citronnée et mentholée
Style de bière : Ale, Stout, Barley Wine
Substituts : Huell Melon
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Cascade

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US, NZ, Australie, Argentine
Acide alpha : 4.5 – 7 %
Acide Bêta : 4.8 – 7 %
Généalogie : Fuggle, Serebrianka
Profil organoleptique : floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version argentine développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme non-substituable avec les autres variétés.
Style de bière : Bière au profil américain ;-)
Substituts : Centennial, Colombus, Amarillo (?), Ahtanum (pour le cultivar argentin : EKG, Hallertau)
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : C’est la variété qui a présidée au renouveau du brassage amateur aux USA

Cashmere

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 7.7 – 9.1 %
Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
Généalogie : Cascade, Northern Brewer
Profil organoleptique : Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse
Style de bière : Saison
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 75 %
Note :

Cekin

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie
Acide alpha : 6 – 8 %
Acide Bêta : 2 – 3 %
Généalogie : Aurora
Profil organoleptique : Styrian
Style de bière : Pils, Ale et bitter anglaise
Substituts : Styrian, Savinjski Golding
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 75 %
Note :

Celeia

Alias : Styrian Golding C, Cerera, Stryrian Celeia
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie
Acide alpha : 3 -6.5 %
Acide Bêta : 2 – 4 %
Généalogie : Styrian Golding, Aurora
Profil organoleptique : Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
Style de bière : Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
Substituts : Bobek, Styrian Golding, Saaz
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 55 %
Note : Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières

Centennial

Alias : Super Cascade
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 7 – 11.5 %
Acide Bêta : 3.2 – 5.5 %
Généalogie : Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
Profil organoleptique : Très citronné, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de badiane (?)
Style de bière : Bitter, IPA, Pale Ale, Imperial, Barley Wine, American Wheat
Substituts : Columbus, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Zeus
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note : Fait partie des « 4C » américains (avec le Cascade, le Colombus et le Chinook)

Cerera

Alias : Celeia, Styrian Golding C
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 3 -6.5 %
Acide Bêta : 2 – 4 %
Généalogie : Styrian Golding, Aurora
Profil organoleptique : Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
Style de bière : Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
Substituts : Bobek, Styrian Golding, Saaz
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 55 %
Note : Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières

Challenger

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6 – 9 %
Acide Bêta : 3.2 – 4.5 %
Généalogie : Northern Brewer, Zattler
Profil organoleptique : Marmelade, toffée, citronné, note de fruits frais.
Style de bière : Ale et Bitter anglaises, Imperial, Barley Wine
Substituts : East Kent Goldings, Phoenix, Styrian Goldings, British Columbian Goldings, Perle, Northern Brewer
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 80 %
Note :

Chelan

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 12 – 14.5 %
Acide Bêta : 8.5 – 9.8 %
Généalogie : Galena
Profil organoleptique : Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme
Style de bière :
Substituts : Galena, Nugget
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 80 %
Note :

Chinook

Alias : W-421-38
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 12 – 14 %
Acide Bêta : 3 – 4 %
Généalogie : Petham Golding
Profil organoleptique : Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges
Style de bière : Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Porter, Stout
Substituts : Galena, Eroica, Nugget, Bullion, Columbus, Zeus, Southern Cross, Sticklebract
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Cicero

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Slovénie
Acide alpha : 6 – 7 %
Acide Bêta : 2.5 – 2.7 %
Généalogie : Aurora, frère du Cekin
Profil organoleptique : Serait dans le profil du Styrian
Style de bière : Pale Ale, Pils, Lager
Substituts : Styrian, Saaz
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 80 %
Note :

Citra ®

Alias : HBC394
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 11 – 13 %
Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
Généalogie : Hallertau, Tettnang
Profil organoleptique : Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale.
Style de bière : IPA, Pale Ales, American Wheat
Substituts : Simcoe, Mosaïc, Centennial, Casscade
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 75 %
Note :

Cluster (US)

Alias : Golden Cluster
Catégorie : Double usage
Origine : US et Australie
Acide alpha : 5.5 – 9 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Cassis, floral, le cultivar australien présente une forte prédominance résineuse
Style de bière :
Substituts : Brewer’s Gold, Eroica, Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 80 %
Note :

Columbia

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 8 – 8.5 %
Acide Bêta : 3.9 – 4.1 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Houblons frais, zeste d’agrumes
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 70 %
Note :

Columbus

Alias : Tomahawk, CTZ
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 15 – 17 %
Acide Bêta : 4.5 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
Style de bière : Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
Substituts : Galena, Chinook, Nugget
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 55 %
Note :

Comet

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US, Allemagne
Acide alpha : 9.4 – 12.4 %
Acide Bêta : 3 – 6 %
Généalogie : Sunshine
Profil organoleptique : Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
Style de bière : Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale
Substituts : Summit, Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise : 50 %
Note :

Comet

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US, Allemagne
Acide alpha : 9.4 – 12.4 %
Acide Bêta : 3 – 6 %
Généalogie : Sunshine
Profil organoleptique : Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
Style de bière : Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale
Substituts : Summit, Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise : 50 %
Note :

Cobbs

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni, France
Acide alpha : 4.4 – 6.7 %
Acide Bêta : 1.9 – 2.8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : identique à la plupart des Goldings
Style de bière : Bière anglaises et Belges
Substituts : Kent Golding, Early Bird
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Czech Premiant

Alias : Premiant
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 8 – 12.5 %
Acide Bêta : 4.5 – 8 %
Généalogie : Northern Brewer
Profil organoleptique : Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande
Style de bière : Pïls, Lager, Bières belges
Substituts : Saaz
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :</u

D

Dana

Alias : Extra Styrian Dana, Styrian Dana
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie
Acide alpha : 11 – 16 %
Acide Bêta : 4.7 – 6.1 %
Généalogie : Magnum
Profil organoleptique : Arôme intense de houblon, amertume « ronde »
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Delta

Alias : #04188
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 5.5 – 7 %
Acide Bêta : 6.5 – 7 %
Généalogie : Fuggle, Cascade
Profil organoleptique : Epicé, terreux, agrume, gingembre
Style de bière : IPA, Pale Ale, ESB
Substituts : Fuggle, Willamette
Bonne association avec :
Stabilité : Excellente : 85 %
Note :

Denali

Alias : #06277
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 13 – 15 %
Acide Bêta : 4 – 5 %
Généalogie : Nugget, Zeus
Profil organoleptique : Ananas, pin agrumes, citron (tarte meringuée !?!)
Style de bière : bière de blé (Weissen, Wieẞbier)
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Dr Rudi

Alias : Super Alpha
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 10 – 12 %
Acide Bêta : 7 – 8.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Pin, herbeux, notes d’agrumes
Style de bière : Lager, IPA
Substituts : Green Bullet
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Dunav

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie
Acide alpha : 5 – 10 %
Acide Bêta : 2.8 – 4.6 %
Généalogie : Northern Brewer, Styrian Golding
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 75 %
Note :

E

Early Bird

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : France, Royaume Uni
Acide alpha : 4.4 – 6.7 %
Acide Bêta : 1.9 – 2.8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Typique des houblons anglais, Goldings...
Style de bière : Toutes les bières anglaises, forcément… et aussi un peu les belges ;-)
Substituts : EKG, Redsells, Cobbs
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

East Kent Golding

Alias : EKG, Canterbury Golding
Catégorie : Aromatique
Origine :
Acide alpha : 4.5 – 6.5 %
Acide Bêta : 1.9 – 2.8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande
Style de bière : Toutes les bières anglaises, forcément…
Substituts : Fuggle, Styrian, une grande partie des Goldings
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 75 %
Note : EKG : Le seul houblon à disposer d’une AOP

Eastern Gold

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Japon
Acide alpha : 11 – 14 %
Acide Bêta : 5 – 6 %
Généalogie : Kirin 2
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 80 %
Note :

Eastwell

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni, France
Acide alpha : 6 – 7 %
Acide Bêta : 3 – 4 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Epicé, floral
Style de bière : styles anglais et belges
Substituts : Golding
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Ekuanot

Alias : HBC366, Equinox
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 13 – 15.5 %
Acide Bêta : 4 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

El Dorado ®

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 13 – 17 %
Acide Bêta : 7 – 8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux
Style de bière : Wheat Beer, IPA, Pale ale
Substituts : Simcoe, Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Ella

Alias : Stella
Catégorie : Aromatique
Origine : Australie
Acide alpha : 13.3 – 16.3%
Acide Bêta : 4 – 7.8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Elsaesser

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : France
Acide alpha : 4 – 4.7 %
Acide Bêta : 3 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Un houblon alsacien très ancien, mais visiblement encore utilisé

Emerald

Alias : Smaragd
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 4 – 6 %
Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
Généalogie : Hallertauer Gold
Profil organoleptique : Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Endeavour

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 8 – 10.5 %
Acide Bêta : 3.8 – 5.3 %
Généalogie : Cascade
Profil organoleptique : Cassis, framboise, épicé, agrume
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Plus doux que le cascade, l’amertume laissée est plus « ronde et fruitée »

Enigma

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Australie
Acide alpha : 13.5 – 16.5 %
Acide Bêta : 4.8 – 6.4 %
Généalogie : Tetenang Tettnanger
Profil organoleptique : Pinot gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Epic

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 3 – 5 %
Acide Bêta : 1.7 – 2.5 %
Généalogie : Alliance
Profil organoleptique : Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux.
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Equinox

Alias : HBC366, Ekuanot
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 13 – 15.5 %
Acide Bêta : 4 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : L’appelation Equinox n’existe plus et est désormais remplacée par Ekuanot

Eroica

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 11 – 14 %
Acide Bêta : 4 – 5.5 %
Généalogie : Brewer’s Gold, sœur du Galena
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts : Galena, Nugget, Olympic
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Aux US, beaucoup utilisé dans les bières de blé

Eureka

Alias : #05256
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 17 – 19.9 %
Acide Bêta : 4.6 – 6 %
Généalogie : Apollo, Merkur
Profil organoleptique : Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron)
Style de bière :
Substituts : Simcoe, Summit
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

F

Falconer’s Flight®

Alias : 7C’s
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 9 – 12 %
Acide Bêta : 4 – 5.2 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrumes (pamplemousse), fruité, épicé, floral, notes terreuses
Style de bière :
Substituts : voir notes
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Il s’agit en réalité d’un mélange de plusieurs houblons : Cascade, Centennial, Citra, Colombus, Cluster, Crystal, Chinook et un houblon expérimental (raison pour laquelle le mélange n’est pas identique d’une année à l’autre)

Feux-Coeur Français

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Australie
Acide alpha : 12 – 16 %
Acide Bêta : 3 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Developpé pour croitre dans des régions froides, et comme son nom ne le dit pas, c’est un houblon… australien ! Toute confusion engendrée par une prononciation rapide est voulue ...

First Gold

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 5.6 – 10 %
Acide Bêta : 2.3 – 4.1 %
Généalogie : Whitebread Golding
Profil organoleptique : Fruité, baies rouges, légèrement épicé, herbeux, avec des notes agrumes / marmelade / abricot
Style de bière :
Substituts : Goldings, Willamette
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 80 %
Note : Variété naine

Flyer

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 8.3 – 14.5 %
Acide Bêta : 4.1 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruit à noyau, réglisse, caramel, mélasse, notes de brûlé. Amertume résineuse et épicée.
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Variété toujours en test (2016)

Fuggle

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 3 – 6 %
Acide Bêta : 2 – 3 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, terreux, mentholé
Style de bière : Les ales anglaises, forcément ;-)
Substituts : Willamette, Progress, Sovereign
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

G

Galaxy ®

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Australie
Acide alpha : 11.6 – 16 %
Acide Bêta : 5 – 6.9 %
Généalogie : Perle
Profil organoleptique : Fruit de la passion, citron, myrtille, cassis, pêche
Style de bière :
Substituts : Amarillo, Centennial, Citra
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Variété réputée pour être celle avec le plus haut taux d’huiles

Galena

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 11.5 – 13.5 %
Acide Bêta : 7.2 – 8.7 %
Généalogie : Brewer’s Gold
Profil organoleptique : Agrumes (pamplemousse, citron vert), cassis (très marqué si en fin d'ébu), groseille, poire, ananas, résineux
Style de bière :
Substituts : Cluster, Super Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note : Peut présenter des notes terreuses et d’oignon (?)

Gargoyle ®

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 4 – 6 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Mangue, fruits tropicaux, agrumes, floral
Style de bière : APA, IPA, lager
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Variété propriété de Hops-Meister’s

Glacier

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 3.3- 9.7 %
Acide Bêta : 5.4 – 9.5 %
Généalogie : Elsasser, Brewer’s Gold, Northern Brewer, Bullion, Early Green, German Aroma, EKG, Bavarian (et 1/128 de son génome vient d’on ne sait où...)
Profil organoleptique : Prune, bois (cèdre), mûre
Style de bière : Porter, Stout, IPA, ESB
Substituts : Fuggle, Willamette, Tettnanger
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Gold

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie
Acide alpha : 3.5 – 6.5 %
Acide Bêta : 3.5 – 5.9 %
Généalogie : Styrian Savinsjki Golding
Profil organoleptique : Miel, ortie, foin, origan, basilic
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Golden Tassels

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 2 – 5 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique :
Style de bière : Lager, Pale Ale
Substituts : First Gold
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Variété naine

Golding

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US, Royaume Uni, Nouvelle Zélande
Acide alpha : 3 – 6.5 %
Acide Bêta : 2 – 3.5 %
Généalogie : EKG
Profil organoleptique : Epicé, terreux, herbeux, floral, touche d’agrume (zeste de citron, orange, pamplemousse)
Style de bière : Bitter, Pale Ale, ESB, Tripel, Kölsch, Saison
Substituts : First Gold
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note : La version UK est plus « parfumée » que la version US

Green Bullet

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 11 – 14 %
Acide Bêta : 5 – 7 %
Généalogie : Smoothcone
Profil organoleptique : Floral, épicé, fruits secs (raisin), résineux
Style de bière :
Substituts : Crystal, Mount Hood, Liberty, Hallertau
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Greensburg

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 5.20%
Acide Bêta : 7.20%
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruité, boisé
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Populaire chez les microbrasseries du sud de l’Idaho. Un des rares houblons dont les bêta sont > aux alphas (aident à une très bonne conservation de la bière)

Groene Bel

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Belgique
Acide alpha : 3.8 – 4 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Arômes fins, de sueur ("sui generis")
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

H

Hallertau

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 3.5 – 6.5 %
Acide Bêta : 2.5 – 6.5 %
Généalogie : Hallertauer (Allemand)
Profil organoleptique : Terreux, Herbeux, épicé
Style de bière : La plupart des bières de fermentation basse
Substituts : Hallertauer Mittelfrüh, Hallertauer Tradition, Liberty, Mount Hood
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Hallertau Blanc

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 9 – 12 %
Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
Généalogie : Cascade, Huell
Profil organoleptique : Fruité, floral, raisin façon « vin blanc », fleur de sureau, bote de café, myrtille, cassis
Style de bière :
Substituts : Nelson Sauvin
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Hallertauer Magnum

Alias : Magnum
Catégorie : Amérisant
Origine : Allemagne
Acide alpha : 11 – 16 %
Acide Bêta : 5 – 7 %
Généalogie : Galena
Profil organoleptique : Fruité (???) (pomme), poivré
Style de bière : Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
Substituts : Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
Bonne association avec :
Stabilité : Excellente : 85 %
Note :

Hallertauer Merkur

Alias : Merkur
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 12 – 14 %
Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
Généalogie : Magnum
Profil organoleptique : Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Hallertauer Mittelfrüh

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 3 – 5.5 %
Acide Bêta : 3 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Epicé, herbeux, notes résineuses
Style de bière : Bières allemandes et bavaroises
Substituts : Hallertauer Tradition, Saphir
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Hallertauer Taurus

Alias : Taurus
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 12 – 18 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
Style de bière : Oktoberfest, Märzen, Bock
Substituts : Merkur, Hercules
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Hallertauer Tradition

Alias : Tradition
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 4 – 7 %
Acide Bêta : 3 – 6 %
Généalogie : Hallertauer Gold
Profil organoleptique : Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
Style de bière :
Substituts : Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Harmonie

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 5 – 8 %
Acide Bêta : 5 – 8 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Amertume douce, note de bannane, oignons, épicé
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Helga

Alias : Southern Hallertau
Catégorie : Double usage
Origine : Australie
Acide alpha : 5.4 – 7.3 %
Acide Bêta : 5 – 7 %
Généalogie : Hallertau Mittelfrüh
Profil organoleptique : Caractéristiques de « houblon noble » (floral, un peu épicé, terreux, herbeux)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Herald

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 9 – 12.7 %
Acide Bêta : 4.8 – 5.5 %
Généalogie : Frère du Pioneer et du Pilgrim
Profil organoleptique : Amertume franche, notes d’agrumes (orange et pamplemousse)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note : Très utilisé par les crafts britanniques, en remplacement du Target, surtout en amérisant

Herkules

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 13 – 17 %
Acide Bêta : 4 – 5.5 %
Généalogie : Taurus
Profil organoleptique : Epicé (poivre), melon, résineux, notes d’orange et de citron
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Hersbrucker

Alias : Hersbrucker Spät
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 1.5 – 5 %
Acide Bêta : 2.5 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
Style de bière :
Substituts : Spalter, Tettnanger
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Hersbrucker Spät

Alias : Hersbrucker
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 1.5 – 5 %
Acide Bêta : 2.5 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
Style de bière :
Substituts : Spalter, Tettnanger
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Horizon

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 8.8 – 12 %
Acide Bêta : 5.5- 7.5 %
Généalogie : Brewer’s Gold, demi-frère du Nugget
Profil organoleptique : Floral, épicé, citronné
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Hüll Melon

Alias : Huell Melon
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 6.9 – 7.5 %
Acide Bêta : 6 – 9 %
Généalogie : Cascade, Huell
Profil organoleptique : Melon honeydew, fruits tropicaux, orange, vanille, fraise des bois
Style de bière :
Substituts : Calypso
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

I-J-K

Ivanhoe ®

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 6.5 – 9 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Arôme doux aux notes florales et d’herbe
Style de bière : Pale Ale, Lager, Stout
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Variété propriété de Hops-Meister’s

Jarrylo®

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 15 – 17 %
Acide Bêta : 7 – 8 %
Généalogie : Summit
Profil organoleptique : Poire, Orange, banane, épicé, fruité
Style de bière : Pils, lager, A-IPA, Weizen
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Jester®

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 7 – 9 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Pamplemousse, fruits tropicaux
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Junga

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Pologne
Acide alpha : 10 – 13 %
Acide Bêta : 5 – 8 %
Généalogie : Northern Brewer, Marynka
Profil organoleptique : Arôme agréable (?)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Kazbek

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 5 – 8 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Jus multivitaminé, Papaye, zeste de mandarine, mélisse, notes mentholée
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Kirin II

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Japon
Acide alpha : 7.5 – 8.2 %
Acide Bêta : 6.2 – 6.4 %
Généalogie : Saaz, White Vine, frère du Shinshuwase
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note : Hors du Japon, point de salut ! Cultivar local, produit sous contrôle de l’état, et non exporté.

Kohatu

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 6 - 7 %
Acide Bêta : 4 – 5 %
Généalogie : Hallertau Mittelfrüh
Profil organoleptique : Fruits tropicaux frais, aiguilles de pin
Style de bière : IPA, Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Souvent classé en aromatique, fonctionne aussi très bien en amérisant

L

Late Cluster

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 5.8 – 5.8 %
Acide Bêta : 4.2 – 4.2 %
Généalogie :
Profil organoleptique :
Style de bière : Fermentations basses, bières de blé
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Lemondrop

Alias : #01210
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 5 – 7 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie : Cascade
Profil organoleptique : Agrumes (citron), herbeux (thé vert), mentholé, note de melon
Style de bière :
Substituts : Cascade, Mandarina Bavaria, Centennial
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Liberty

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 3.5 – 6.5 %
Acide Bêta : 3 – 4 %
Généalogie : Hallertau. Demi-frère de l’Ultra, Mt Hood et Crystal
Profil organoleptique : Délicat, floral, épicé, citronné
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Loral

Alias : HBC291
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 11.3 – 12.2 %
Acide Bêta : 4.9 – 5.3 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, épicé (poivre), agrume (citron), baies noires
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Lubelski

Alias : Lublin, Lubelska, Polish Lublin
Catégorie : Aromatique
Origine : Pologne, République Tchèque, Slovénie
Acide alpha : 3 – 4.5 %
Acide Bêta : 2.5 – 3.5 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Résineux, épicé, herbeux (thé), floral, notes citronnées
Style de bière : Fermentations basses
Substituts : Sterling, Saaz
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note : Originaire de Pologne, il est aussi cultivé dans les pays de l’ancienne Tchécoslovaquie

M

Magnat

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Pologne
Acide alpha : 13.3 – 13.3 %
Acide Bêta : 3.2 – 3.2 %
Généalogie : Magnum
Profil organoleptique : Aiguilles de pin, boisé, âcre
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Magnum

Alias : Hallertauer Magnum
Catégorie : Amérisant
Origine : Allemagne
Acide alpha : 11 – 16 %
Acide Bêta : 5 – 7 %
Généalogie : Galena
Profil organoleptique : Fruité (???) (pomme), poivré
Style de bière : Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
Substituts : Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
Bonne association avec :
Stabilité : Excellente : 85 %
Note :

Mandarina Bavaria

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 7 – 10 %
Acide Bêta : 4 – 7 %
Généalogie : Cascade
Profil organoleptique : Fruité, Agrume (mandarine, pamplemousse, citron vert), note de bubble gum
Style de bière :
Substituts : Perle, Hallertauer Tradition, Lemondrop, Cascade, Colombus
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Marco Polo

Alias : Makepoluo
Catégorie : Amérisant
Origine : Chine
Acide alpha : 12.6 % - 12.6 %
Acide Bêta :
Généalogie : Colombus
Profil organoleptique : Groseille, Origan, citron, fleur de sureau
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : 8 % des plantations chinoises seraient avec ce cultivar

Marynka

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Pologne
Acide alpha : 9 – 12 %
Acide Bêta : 10 – 13 %
Généalogie : Frère du Brewer’s Gold
Profil organoleptique : Résineux, épicé, floral, anisé, agrume (pamplemousse, citron)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Medusa™

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 4.8 %
Acide Bêta : 5.8 %
Généalogie : humulus lupulus neomexicanus
Profil organoleptique : goyave (intense), melon, abricot, agrume
Style de bière : A-IPA, Pale Ales, Weizen
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : aucune parenté avec les houblons européens issu d'humulus lupulus lupulus

Melba

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Australie
Acide alpha : 7 – 10 %
Acide Bêta : 2.5 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruits de la passion, agrume (pamplemousse), amertume épicée
Style de bière :
Substituts : Galaxy
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Merkur

Alias : Hallertauer Merkur
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 12 – 14 %
Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
Généalogie : Magnum
Profil organoleptique : Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Millennium

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 15.5 – 18.5 %
Acide Bêta : 5 – 6.5 %
Généalogie : Nugget
Profil organoleptique : Floral, fruité (poire), herbeux, note de caramel au beurre (toffee)
Style de bière :
Substituts : Colombus / Tomahawk, Nugget
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Minstrel ®

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 5 – 7 %
Acide Bêta : 3 – 3.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Baies épicées, avec des notes d’orange. L’amertume est légère
Style de bière :
Substituts : Challenger (amertume)
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Mistral

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : France
Acide alpha : 6.5 – 8.5 %
Acide Bêta : 3.1 – 3.8 %
Généalogie : Cascade, Strisselspalt
Profil organoleptique : Floral (rose, jasmin), fuité (litchy, kumquat, raisin blanc)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Usage conseillé en whirlpool et DH

Monroe

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 2.5 – 2.5 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Framboise, orange, sucre, cerise
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Nommé en mémoire de Marylin Monroe « dans sa robe rouge », extravagante comme le serait ce houblon

Mosaic ®

Alias : HBC 369, Citra on Steroïds
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 11.5 – 13.5 %
Acide Bêta : 3.2 – 3.9 %
Généalogie : Simcoe, Nugget
Profil organoleptique : Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de bubble gum
Style de bière : IPA, Pale ale
Substituts : Citra
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Motueka

Alias : B-Saaz, Belgian Saaz
Catégorie : Aromatique
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 6.5 – 7.5 %
Acide Bêta : 5 – 5.5 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Agrume (citron, citron vert), fruits tropicaux
Style de bière : pils, saison
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note : Un houblon réputé pour sa polyvalence

Mount Hood

Alias : Mt Hood
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 4 – 8 %
Acide Bêta : 4 – 7.5 %
Généalogie : Hallertau Mittelfrüh, frère du Liberty
Profil organoleptique : Epicé, herbeux, arôme doux, notes d’estragon (?) et de miel (?). Amertume parfois âcre
Style de bière :
Substituts : Crystal
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Mount Rainier

Alias : Mt Rainier
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 5 – 9.4
Acide Bêta : 5 – 7 %
Généalogie : Magnum
Profil organoleptique : Herbeux (herbe, thé), floral, boisé (cèdre)
Style de bière : Stout, bière aux fruits
Substituts : Hallertau, Fuggle
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : On retrouve parfois des valeurs jusqu’à 10 % pour l’acide beta

N

National

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Ukraine
Acide alpha : 5 – 6 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Chocolat, bergamote, ail
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Nelson Sauvin

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 12 – 14 %
Acide Bêta : 6 – 8 %
Généalogie : Smoothcone
Profil organoleptique : Vin blanc (Sauvignon), fruité, amertume douce
Style de bière :
Substituts : Hallertau Blanc
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Newport

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 10 – 12.5 %
Acide Bêta : 5.5 – 6.5 %
Généalogie : Magnum
Profil organoleptique : Terreux, agrumes, vineux, notes balsamiques
Style de bière :
Substituts : Galena, Nugget
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Northdown

Alias : Wye Northdown
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6 – 9.5 %
Acide Bêta : 4.5 – 6 %
Généalogie : Northern Brewer
Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, résineux (pin)
Style de bière :
Substituts : Challenger, Northern Brewer, Admiral
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Northern Brewer

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni, Allemagne, US
Acide alpha : 6 – 10 %
Acide Bêta : 3 – 5 %
Généalogie : Canterbury’s Golding (EKG), Brewer’s Gold
Profil organoleptique : Herbeux, résineux (pin, [+cèdre pour la version US]), mentholé
Style de bière :
Substituts : Perle, Aurora
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note : La version US n’est pas exactement le même cultivar, mais les caractéristiques sont très proches

Nugget

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 11 – 16 %
Acide Bêta : 4 – 5.5 %
Généalogie : Brewer’s Gold
Profil organoleptique : Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
Style de bière :
Substituts : Zeus, Galena
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

O-P

Olicana®

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6 – 9 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruits tropicaux (mangue, pamplemousse, passion). Amertume complexe avec une forte dominante agrume / fruits de la passion
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Olympic

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 10.6 – 13.8 %
Acide Bêta : 3.8 – 6.1 %
Généalogie : Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
Profil organoleptique : Epicé, agrumes
Style de bière :
Substituts : Brewer’s Gold, Chinook
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Opal

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 5 – 8 %
Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Epicé (anis, poivre), herbeux, agrumes
Style de bière :
Substituts : Smaragd
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Pacific Gem

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 13 – 15 %
Acide Bêta : 5 – 9 %
Généalogie : Smoothcone
Profil organoleptique : Terreux, floral, fruité (cassis), épicé (poivre noir), boisé (chêne)
Style de bière :
Substituts : Fuggle
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note : Utilisé en FWH et amérisant principalement. Si utilisé en aromatique, donnerait des notes agrumes et résineuses (pin)

Pacific Jade

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 12 – 14 %
Acide Bêta : 7 – 8 %
Généalogie : First Choice (Late Cluster), Saaz
Profil organoleptique : Agrumes (citron), épicé (poivre), herbeux. Amertume ronde.
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Pacifica

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 5 – 6 %
Acide Bêta : 5.9 – 6.1 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrumes (marmelade d’orange), floral
Style de bière : Lager allemande, Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Palisade®

Alias : YCR 4
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 6.5 – 10 %
Acide Bêta : 5.5 – 8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Terreux, floral, fruité (abricot), herbeux
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Pekko

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 13 – 16 %
Acide Bêta : 3.5 – 4.3 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, agrumes, notes mentholées, herbeux (sauge, thym), touche de citron
Style de bière : Fermentations basses
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Perle

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne, France
Acide alpha : 4 – 9 %
Acide Bêta : 2.5 – 4.5 %
Généalogie : Northern Brewer
Profil organoleptique : Herbeux, épicé, notes florale et mentholée
Style de bière : Fermentations basses
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Phoenix

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 8 – 12 %
Acide Bêta : 3.8 – 4.5 %
Généalogie : Yeoman
Profil organoleptique : Floral, épicé, chocolaté
Style de bière : IPA, Stout, Porter
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Très bonne : 80 %
Note :

Pilgrim

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 9 – 13 %
Acide Bêta : 4.3 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruité (poire), agrumes (citron, pamplemousse), épicé
Style de bière :
Substituts : Target, Pioneer
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note : Parfois comparé au target (?)

Pilot

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 8 – 11 %
Acide Bêta : 3.3. - 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Amertume rafraîchissante et « crisp », note d’agrumes (marmelade), épicé
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Peut être utilisé en aromatique

Pioneer

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 8.5 – 10.5 %
Acide Bêta : 3.5 – 4.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, agrumes (citron, pamplemousse), notes résineuses (cèdre). Amertume fraiche et « propre »
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Polaris

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 18 – 23 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé, eucalyptus
Style de bière :
Substituts : Hercules
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Plus de 20 % d’alpha, qui dit mieux ?

Premiant

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 8 – 12.5 %
Acide Bêta : 4.5 – 8 %
Généalogie : Northern Brewer et / ou Saaz
Profil organoleptique : Fruité, notes agrumes (citronnelle) et lavande
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : La généalogie diffère selon les sources

Pride of Ringwood

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Australie
Acide alpha : 8 – 10.5 %
Acide Bêta : 4 – 7 %
Généalogie : Pride of Kent
Profil organoleptique : Herbeux, boisé (cèdre, chène), fruité, épicé
Style de bière :
Substituts : Galena, Cluster
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Prima Donna

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 5.6 – 8.7 %
Acide Bêta : 2.3 – 3.6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : floral, agrumes (citron), fruité
Style de bière : APA, IPA, Pale Ale
Substituts : Willamette, EKG
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Progress

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6 – 7.5 %
Acide Bêta : 2 – 2.7 %
Généalogie : Whitebread Golding
Profil organoleptique : Herbeux, épicé, fruité (cassis), résineux, terreux, belle amertume
Style de bière :
Substituts : Fuggle
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

R

Rakau

Alias : AlphAroma, AlphaAroma, Whole Orchard
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 10 – 11 %
Acide Bêta : 5 – 6 %
Généalogie : Smoothcone
Profil organoleptique : Fruit à noyau, figue, fruits du verger (abricot). Amertume assez brutale
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note : Son surnom de « whole orchard » (littéralement : « tout le verger ») vous laisse imaginer l’apport en aromatique… A utiliser de préférence en aromatique et en DH

Record

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Belgique
Acide alpha : 4.6 – 4.7 %
Acide Bêta :
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruité
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Redsells

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6 – 6 %
Acide Bêta : 3.00%
Généalogie : Golding
Profil organoleptique : Arômes typiquement anglais (Golding)
Style de bière : style anglais et belge
Substituts : EKG, Early Bird
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Relax

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 0.25 – 0.5 %
Acide Bêta : 13.00%
Généalogie : Huel
Profil organoleptique : thé vert, bleuet, citronelle, hibiscus, melon blanc d'Antibes (honeydew)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Riwaka

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 4.5 – 6.5 %
Acide Bêta : 4 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruits tropicaux, agrumes (pamplemousse, citron)
Style de bière : Pale Ale, Pils, Lager
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Arômes intenses

Rubin

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 9 – 12 %
Acide Bêta : 3.5 – 5 %
Généalogie : Bor
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

S

Saaz

Alias : Saazer
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 2.5 – 4.5 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Terreurx, herbeux, floral, notes citronnées
Style de bière : Pils, Lager
Substituts : Tettnang, Spalter, Lubelski, Sterling
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note : un noble.

Santiam

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 5.5 – 8.5 %
Acide Bêta : 7 – 8.5 %
Généalogie : Tettnang Tettnanger, Hallertau Mittelfrüh
Profil organoleptique : Floral, épicé (poivre noir)
Style de bière : Fermentations basses, Ale américaine
Substituts : Tettnang, Spalter, Spalter Selec
Bonne association avec :
Stabilité : Mauvaise
Note :

Saphir

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 2 – 4.5 %
Acide Bêta : 4 – 7 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité, notes de mandarine
Style de bière : Bière allemande, pils
Substituts : Hallertau Tradition, Spalter Select, Hallertau Mittelfrüh
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Savinjski Golding

Alias : Styrian Golding, Styrian
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie, Autriche, France
Acide alpha : 2.8 – 6 %
Acide Bêta : 2 – 3.5 %
Généalogie : Fuggle, père du Celeia/Celera
Profil organoleptique : Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
Style de bière :
Substituts : Fuggle, Willamette, EKG
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note : Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire : « Styrian Golding C » (le C est pour Celera)

Simcoe®

Alias : YCR14
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 11.5 – 15 %
Acide Bêta : 3 -4.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Terreux, agrumes, fruit de la passion, résineux (pin)
Style de bière : American Wheat
Substituts : Summit, Cascade
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Sladek

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 4.5 – 8.5 %
Acide Bêta : 5 – 9 %
Généalogie : Northern Brewer
Profil organoleptique : Fruité (passion), agrumes
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Smaragd

Alias : Emerald
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 4 – 6 %
Acide Bêta : 3.5 – 5.5 %
Généalogie : Hallertauer Gold
Profil organoleptique : Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Sorachi Ace

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 10 – 14.5 %
Acide Bêta : 6 – 8 %
Généalogie : Brewer’s Gold, Saaz, Beikei 2
Profil organoleptique : Litchi, citron, citron vert, aneth, parfois notes très prononcées de noix de coco
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Southern Aroma

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Afrique du Sud
Acide alpha : 3 - 6 %
Acide Bêta : %
Généalogie : Saaz, Mittelfrüh
Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité
Style de bière : Toutes les ales européennes
Substituts : Motueka (?)
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Southern Cross

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 11 – 14 %
Acide Bêta : 5 – 6 %
Généalogie : Smoothcone, Fuggle
Profil organoleptique : Agrumes, fruits tropicaux, notes épicées et résineuses
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Southern Dawn

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Afrique du sud
Acide alpha : 11.2 – 12.5 %
Acide Bêta : 4.3 – 5.9 %
Généalogie : Southern Brewer
Profil organoleptique : Epicé (pain d’épice), agrumes (bergamote), floral, fruits tropicaux
Style de bière :
Substituts : Southern Promise
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Southern Passion

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Afrique du sud
Acide alpha : 5 - 12 %
Acide Bêta :
Généalogie : Saaz, Hallertauer
Profil organoleptique : Fruits de la passion (granadilla), baies rouge, goyave, melon, pamplemousse, notes terreuses et épicées
Style de bière : Pale ale, IPA, Saison (et toutes les bières qui mettent le houblon en avant)
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Cohumulone représente 16 à 20% des huiles

Southern Promise

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Afrique du sud
Acide alpha : 9.5 – 11.5 %
Acide Bêta : 3.6 – 5.4 %
Généalogie : Southern Brewer
Profil organoleptique : Fruité, terreux, floral
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Southern Star

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Afrique du sud
Acide alpha : 12 – 15.5 %
Acide Bêta : 4.8 – 5.2 %
Généalogie : Outeniqua
Profil organoleptique : Fruité (abricot), herbeux (persil), épicé (gingembre), agrumes (pamplemousse)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note : Plutôt utilisé en amérisant

Sovereign

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 4.5 – 6.5 %
Acide Bêta : 2.1 – 3.1 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruité, floral, herbeux, notes mentholées
Style de bière : Bitter, Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Spalt

Alias : Spalter
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 2.5 – 5.5 %
Acide Bêta : 3 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Spalter Select

Alias : Select
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 3 – 6.5 %
Acide Bêta : 2.4 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, épicé
Style de bière :
Substituts : Saaz, Tettnang, Spalt
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Sterling

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 4 – 8 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Strisselspalter

Alias : Strisselspalt
Catégorie : Aromatique
Origine : France
Acide alpha : 2 – 5 %
Acide Bêta : 3 – 5.7 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, épicé, floral, fruité, notes d’agrumes
Style de bière :
Substituts : Crystal
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Styrian Golding

Alias : Savinjski Golding, Styrian
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie, Autriche, France
Acide alpha : 2.8 – 6 %
Acide Bêta : 2 – 3.5 %
Généalogie : Fuggle, père du Celeia/Celera
Profil organoleptique : Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
Style de bière :
Substituts : Fuggle, Willamette, EKG
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note : Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire : « Styrian Golding C » (le C est pour Celera)

Summer™

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Australie
Acide alpha : 5.6 – 6.4 %
Acide Bêta : 4.8 – 6.1 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Fruit à noyau (abricot, pèche), fruits tropicaux, fruité (melon)
Style de bière : Pale Ale, India Pale Ale, bière de blé
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Summit™

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 13 – 18 %
Acide Bêta : 3.5 – 6.5 %
Généalogie : Lexus, Zeus, Nugget
Profil organoleptique : Terreux, épicé, notes agrumes
Style de bière :
Substituts : Zeus, Bravo, Apollo
Bonne association avec :
Stabilité : Excellente : 85 %
Note : Variété naine

SuperGalena

Alias : # 09908
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 13 – 16 %
Acide Bêta : 8 – 10 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, épicé (baie de genévrier), Fruité (fraise, prune)
Style de bière :
Substituts : Cluster, Galena
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Super Pride

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Australie
Acide alpha : 12.5 – 16.3 %
Acide Bêta : 6 – 8 %
Généalogie : Pride of Ringwood
Profil organoleptique : Résineux, épicé (pain d’épice), chocolaté, floral (marjolaine)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Sussex

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 4.3 – 5.8 %
Acide Bêta : 2.4 – 3.2 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Terreux, herbeux, notes mentholées et vanillées
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Sybilla

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Pologne
Acide alpha : 6.5 – 8 %
Acide Bêta : 3 – 5 %
Généalogie : Lubelski
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Sylva

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Australie
Acide alpha : 5.6 – 7.3 %
Acide Bêta : 3 – 4.6 %
Généalogie : Saaz
Profil organoleptique : Identique au Saaz, mais avec un profil floral et herbeux plus complexe
Style de bière :
Substituts : Saaz
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

T

Tahoma

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 6 – 7.5 %
Acide Bêta : 7 – 8 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrumes (pamplemousse, citron), boisé (cèdre, pin), épicé (poivre)
Style de bière :
Substituts : Cascade, Centennial
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Tardif de Bourgogne

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : France (variété ancienne)
Acide alpha : 3 – 5 %
Acide Bêta : 2.5 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : herbacé, terreux/résineux (pin), épicé, fruité (zeste de citron, melon mûr, fraise), floral, vanille, fruit de la passion, menthe, amertume lisse et agréable
Style de bière : lager
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Target

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 8 – 13 %
Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Sauge, agrumes, épicé (poivre), amertume franche
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 50 %
Note :

Taurus

Alias : Taurus
Catégorie : Double usage
Origine : Allemagne
Acide alpha : 12 – 18 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
Style de bière : Oktoberfest, Märzen, Bock
Substituts : Merkur, Hercules
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Teamaker

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 0.6 – 1.8 %
Acide Bêta : 5.4 – 13.2 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, thé
Style de bière :
Substituts : Crystal
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note : Utilisable uniquement en aromatique.

Tettnanger

Alias : Tettnang
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 2.5 – 6 %
Acide Bêta : 3 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, épicé (poivre), floral, thé noir
Style de bière :
Substituts : Spalter, Saaz
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Tomahawk®

Alias : Colombus, CTZ
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 15 – 17 %
Acide Bêta : 4.5 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
Style de bière : Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
Substituts : Galena, Chinook, Nugget
Bonne association avec :
Stabilité : Moyenne : 55 %
Note :

Topaz™

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Australie
Acide alpha : 13.7 – 17.7 %
Acide Bêta : 6.4 – 7.9 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Résineux, herbeux, notes d’agrumes
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Tradition

Alias : Hallertauer Tradition
Catégorie : Aromatique
Origine : Allemagne
Acide alpha : 4 – 7 %
Acide Bêta : 3 – 6 %
Généalogie : Hallertauer Gold
Profil organoleptique : Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
Style de bière :
Substituts : Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 65 %
Note :

Triple Pearl

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 10.3 – 11.2 %
Acide Bêta : 3.3 – 4.2 %
Généalogie : Perle
Profil organoleptique : Agrume, épicé, résineux
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Triskel

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : France
Acide alpha : 8 – 9 %
Acide Bêta : 4 – 4.7 %
Généalogie : Strisselspalt, Yeoman
Profil organoleptique : Très floral, fruité, agrumes, épicé
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Intéressant en houblonnage très tardif

Tsingtao Flower

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Chine
Acide alpha : 7 – 7 %
Acide Bêta :
Généalogie : Cluster (version chinoise)
Profil organoleptique : Cassis, melon, tabac
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : 90 % de la production chinoise

U-V-W-X-Y-Z

Ultra

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 9.2 – 9.7 %
Acide Bêta : 3.8 – 4 %
Généalogie : Hallertauer
Profil organoleptique : Floral, épicé
Style de bière : Bière allemande, pils
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Considéré comme aromatique, sa forte teneur en alpha permet aussi un usage double

Vanguard

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 4 – 6.5 %
Acide Bêta : 5 – 7.5 %
Généalogie : Hallertauer, German Aroma
Profil organoleptique : Boisé (cèdre), agrumes, fruits tropicaux
Style de bière : Pale Ale, bière allemande
Substituts : Hallertau, Liberty
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Vic Secret™

Alias : Victoria, Victoria's Secret, Victoria Secret
Catégorie : Double usage
Origine : Australie
Acide alpha : 14 – 17 %
Acide Bêta : 6 – 7 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruits tropicaux, résineux (pin)
Style de bière : IPA, Pale Ale
Substituts : Galaxy
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Vital

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : République Tchèque
Acide alpha : 12 – 16 %
Acide Bêta : 6 – 10 %
Généalogie : Agnus
Profil organoleptique : Epicé, agrumes
Style de bière : Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : Initialement sélectionné pour l’industrie pharmaceutique à cause d’un taux de xanthohumol (antioxydant) très élevé

Vojvodina

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Slovénie, US
Acide alpha : 6 – 10.5 %
Acide Bêta : 2.3 – 4.7 %
Généalogie : Northern Brewer, Golding
Profil organoleptique : Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Wai-iti

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 2.5 – 3.5 %
Acide Bêta : 4.5 – 5.5 %
Généalogie : Liberty, Hallertau Mittelfrüh
Profil organoleptique : Fruits à noyau (pèche, abricot), agrumes (citron vert)
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Waimea

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 16 – 19 %
Acide Bêta : 7 – 9 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Résineux (pin), agrumes intenses (Pamplemousse, Mandarine)
Style de bière : IPA, Pale Ale
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Wakatu

Alias : Hallertau Aroma
Catégorie : Double usage
Origine : Nouvelle Zélande
Acide alpha : 6.5 – 8.5 %
Acide Bêta : 8.4 – 8.6 %
Généalogie : Hallertau Mittelfrüh
Profil organoleptique : Floral, Agrumes
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Warrior®

Alias : YCR 5
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 15.5 – 18 %
Acide Bêta : 4.4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Saveur douce et résineuse
Style de bière :
Substituts : Colombus / Tomahawk, Nugget
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Whitbread Golding

Alias : WGV, Whitbread
Catégorie : Aromatique
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 5.4 – 8 %
Acide Bêta : 2 – 3.3 %
Généalogie : Bate’s Brewer, et probablement aussi Fuggle
Profil organoleptique : Terreux, floral, fruité (melon)
Style de bière :
Substituts : Golding (UK), Progress, Bramling Cross , Fuggle
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Willamette

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 4.5 – 7 %
Acide Bêta : 3 – 4.5 %
Généalogie : Fuggle
Profil organoleptique : Floral, épicé, fruité (baie de sureau), herbacé, notes d’encens
Style de bière :
Substituts : Fuggle, Tettnanger, Delta, Styrian
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 60 %
Note :

Wye Challenger

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 6.5 – 8.5 %
Acide Bêta : 2.5 – 4.3 %
Généalogie : Northern Brewer, Target
Profil organoleptique : Cognac, Pain d’épice, Banane
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Wye Target

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 9.5 – 12.5 %
Acide Bêta : 4.3 – 5.7 %
Généalogie : Challenger
Profil organoleptique : Caramel, fruité (baie de sureau), tabac, vanille
Style de bière : Ale et Lager
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note : Très efficace en DH

Yakima Gold

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 8.8 – 10.5 %
Acide Bêta : 4.3 – 5 %
Généalogie : Cluster
Profil organoleptique :
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec :
Stabilité :
Note :

Yeoman

Alias :
Catégorie : Double usage
Origine : Royaume Uni
Acide alpha : 12 – 16 %
Acide Bêta : 4 – 5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Arôme anglais, très houblonné, avec des notes d’agrumes
Style de bière :
Substituts : Zenith, Northern Brewer, Target
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 75 %
Note :

Zenith

Alias :
Catégorie : Amérisant
Origine : Royaume Uni, US
Acide alpha : 9 – 11 %
Acide Bêta : 2.5 – 3.5 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Floral, agrumes
Style de bière : American IPA, Pale Ales, Stouts, Lagers
Substituts : Yeoman, Northern Brewer
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note :

Zeus

Alias : CTZ
Catégorie : Amérisant
Origine : US
Acide alpha : 14.5 – 17.5 %
Acide Bêta : 4 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Herbeux, épice (poivre noir, onion), notes agrumes
Style de bière :
Substituts : Colombus / Tomahawk, Chinook, Nugget, Galena
Bonne association avec :
Stabilité :
Note : CTZ désigne habituellement le Colombus, le Tomahawk (2 noms pour un seul houblon) et le Zeus, génétiquement différent mais considéré comme similaire aux 2 premiers.

Zythos®

Alias :
Catégorie : Aromatique
Origine : US
Acide alpha : 10 – 12.5 %
Acide Bêta : 4.7 – 6.2 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Fruits tropicaux (ananas), agrumes, notes résineuses (pin)
Style de bière :
Substituts : Simcoe, Amarillo
Bonne association avec :
Stabilité : Bonne : 70 %
Note : Il s’agit d’un mélange de plusieurs houblons

Divers

007 : the Golden Hop

Alias : Idaho 7
Catégorie : Double usage
Origine : US
Acide alpha : 12 – 16 %
Acide Bêta : 4.2 – 6 %
Généalogie :
Profil organoleptique : Agrumes (orange, clémentine), thé noir, pin, herbeux
Style de bière :
Substituts :
Bonne association avec : Citra, Warrior
Stabilité :
Note :

Références

Producteurs

Autres

http://www.hopslist.com/hops/ : infos complètes, ou presque
https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_hopvariëteiten : liste très complète, caractéristiques succinctes
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties : idem version néerlandaise, complète celle-ci
https://www.beeradvocate.com/beer/101/hops/ : informations diverses
http://freshops.com/usda-named-hop-variety-descriptions/ : description des cultivars protégés au US, avec lignée, infos générales, stabilité, etc
http://www.brewunited.com/hop_database.php : infos diverses
https://www.brewps.com/hop-chart-hop-substitutes.html : liste des styles de bière associés à certains cultivars, avec des substitutions possibles
http://beerlegends.com/hops-varieties : infos très complètes

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+[[File:Houblon cadcade 2017-06-16 06-53.JPG|thumb|Houblon cascade]]
 == Préambule ==
 Cette page regroupe un grand nombre de cultivars de houblons, et bien que dense, elle ne prétend pas être exhaustive.
-Cette liste prend racine dans la lecture du site [[www.hopslist.com]], qui regroupe un inventaire encore plus grand des houblons existants ou ayant existé. Ici, seuls les cultivars <u>existants et toujours en exploitation</u> sont mentionnés.
+Cette liste prend racine dans la lecture du site [[Www.hopslist.com|www.hopslist.com]], qui regroupe un inventaire encore plus grand des houblons existants ou ayant existé. Ici, seuls les cultivars <u>existants et toujours en exploitation</u> sont mentionnés.
 Les conditions pour qu'un cultivar apparaisse dans cette page sont&nbsp;:
-*Il doit toujours être commercialisé
+*Il doit toujours être commercialisé ''(sous forme de produit fini [cônes, pellets] et/ou de rhizomes)''
 *Il doit disposer d'un nom "fixe"&nbsp;: les cultivars expérimentaux pouvant changer de nom une fois commercialisés, il n'est pas souhaitable de les y faire figurer.
-*Ses caractéristiques doivent être disponibles, au moins partiellement, chez un producteur et/ou revendeur. Dans le cas d'un producteur, une seule mention suffit (fiche technique) ; dans le cas de revendeurs, il est souhaitable que le cultivar apparaisse chez au moins 2 commerçants connus pour leur fiabilité
+*Ses caractéristiques doivent être disponibles, au moins partiellement, chez un producteur et/ou revendeur. Dans le cas d'un producteur, une seule mention suffit (fiche technique)&nbsp;; dans le cas de revendeurs, il est souhaitable que le cultivar apparaisse chez au moins 2 commerçants connus pour leur fiabilité
 A noter&nbsp;: toutes les informations ci-après viennent des producteurs. Certains points peuvent étonner, notamment niveau substitution. Sur d'autres points, il peut y avoir des contradictions entre les différents producteurs, surtout au niveau du rendu aromatique.
+Pour les associations de houblons (bonnes et mauvaises), vous pouvez vous référer aussi à la page [[Houblon_:_Associations|Houblon : Associations]]
+Un site web (en v1) de consultation des houblons est disponible à l'adresse suivante&nbsp;: [http://hopapi.com https://hopapi.com]. Ce lien permet de filtrer "à la volée" les houblons par nom, note aromatique, style de bière, pays d'origine et catégorie (les combinaisons sont possibles).
+<blockquote>'''→''' Au <span style="color:#FF0000"><span style="background-color: rgb(255, 255, 0)">26/03/2018</span></span>, cette page recense <span style="color:#FF0000"><span style="background-color: rgb(255, 255, 0)">231</span></span> cultivars&nbsp;!</blockquote>
 == Liste ==
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 ==== Admiral ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Challenger, Northdown
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce et franche, agrumes (citron, orange), notes herbeuses
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Extra Special Bitter, American India Pale Ale, Belgian India Pale Ale, Imperial India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale, Bitter
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Chinook, Northdown, Challenger, Centennial, Cascade (US), Amarillo, Target
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85%@20°C après 6 mois
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== African Queen ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u> 98J17/63
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du Sud
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 17&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>&nbsp;
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Myrtilles, fruits à noyau, groseille, cassis, agrumes, notes possibles de bubble gum, citronelle et piment
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Toute bière axée sur le houblon, à commencer par les AIA. Se marie bien avec les bières avec du café, des fruits ou des épices.
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Mosaïs, Simcoe, Citra
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Agnus ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> «&nbsp;Lamb&nbsp;»
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6.6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bor, Sladek, Saaz, Fuggle, Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Czech Pilsner, German Lager, Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Nugget, éventuellement Magnum en amérisant
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne à mauvaise
 *<u>Note&nbsp;:</u> Amérisant utilisable aussi en aromatique
 ==== Ahil ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 11.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, frère de Apolon et Atlas
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> floral
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Belgian Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
 *<u>Note&nbsp;:</u> C’est le précurseur des «&nbsp;superstyrian&nbsp;». Classé en aromatique par la plupart des «&nbsp;guide&nbsp;», son taux d’alpha permet de l’utiliser en amérisant
 ==== Ahtanum™ ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 1
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u>
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, pamplemousse, notes poivrées et résineuses
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale, Pale Ale, Heffeweisen, American Ales, Lagers, Californian Common, Bitters
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, Amarillo®, Simcoe®, Centennial, Willamette
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Alliance ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Whitebread Golding, Brewer’sGold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== AlphAroma ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Rakau
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 4.8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit de la passion, pêche
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Lager
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;% @ 20°C à 6 mois
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Amallia ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Très terreux, et avec un profil très agrume
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Brown Ale, Dark Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Amarillo® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> VGXP01
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume (orange), Floral, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> American Pale Ale, India Pale Ale, American Wheat, Bitter, Wheat Beer, Red Ale, ESB
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade (US), Centennial, Ahtanum™, Chinook, Summer
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 95&nbsp;% @20° à 6 mois
 *<u>Note&nbsp;:</u> Issu d’une mutation naturelle
 ==== Amethyst ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2 - 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, Agrumes, Epicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Apollo ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> #01051
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 19&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Zeus
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume fine, franche, avec des notes d’agrume (citron vert, pamplemousse) et résineuses
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale, Imperial India Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Zeus, Nugget, Colombus
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Apolon ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, frère de Ahil et Atlas
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, India Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Aquila ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Saison Belge
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 40&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Cultivar abandonné à l’échelle industrielle
 ==== Aramis ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.8 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Strisselspalt, Whitebread Golding
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux, très légèrement agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pilsner, Lager, Wheat, Saison, India Pale Ale, Belgian Ales, Pale Ale, Porter
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Willamette, Challenger, Ahtanum™, Strisselspalt, Centennial, Chinook, Hallertau, Tettnang
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Développé par la Cop-Houdal (cocorico&nbsp;;-) )
 ==== Archer ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, notes de citron vert et de pêche
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Ariana ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 - 13&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Note de cassis, pêche, fruits tropicaux, pamplemousse, groseille à maquereau, agrumes, vanille
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+**<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Atlas ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Atlas
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> frère de Ahil et Apolon
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, Citron vert, Résineux, Fraicheur
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> American Pale Ale, Belgian Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Aurora ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Super Styrian
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, Arôme intense de houblon
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> American Pale Ale, Dark Lager
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian Golding, Northern Brewer
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Fait partie de la famille des «&nbsp;Super Styrian&nbsp;» (visiblement, c’est le dernier cultivar de cette famille encore diponible facilement)
 ==== Azacca ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> #483, Azaaca
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14-16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Toyomidori, Summit
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron, pamplemousse, orange), fruits tropicaux (papaye, ananas, mangue, papaye), épicé, herbeux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === B ===
-==== Belgian Saaz ====
+==== Bačka ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> Motueka, B Saaz
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
-*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Serbie
-*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 7.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
-*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 5.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arômes de «&nbsp;houblons nobles&nbsp;» (?)
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pilsner, Belgian Ale
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pils
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
-*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u> Très vieille variété serbe
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bačka" data-scayt-lang="fr_FR">Bačka</span> ====
+==== Banner ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
-*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Serbie" data-scayt-lang="fr_FR">Serbie</span>
+*<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 12.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, demi-frère d’Aquila
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arômes de «&nbsp;houblons nobles&nbsp;» (?)
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter
-*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Aquila, Cluster, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
-*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 45&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u> Très vieille variété <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="serbe" data-scayt-lang="fr_FR">serbe</span>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
-==== Banner ====
+==== Barbe Rouge ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
-*<u>Origine&nbsp;:</u> US
+*<u>Origine&nbsp;:</u> France
-*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 12.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 - 6.5&nbsp;%
-*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>&nbsp;&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, demi-frère d’Aquila
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Strisselsplat
-*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fraise (surtout en dry hopping)
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> Aquila, Cluster, Galena
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
-*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 45&nbsp;%
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Beata ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 3.8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pomme, Abricot, Amande
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Belgian Saaz ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Motueka, B Saaz
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 7.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 5.5&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pilsner, Belgian Ale
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
+&nbsp;
 ==== Belma ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 11.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Notes d'orange, melon, fraise, ananas avec un soupçon de pamplemousse
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Notes d'orange, melon, fraise (façon "Fraise Tagada®"), ananas avec un soupçon de pamplemousse
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, India Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Bianca ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Bianco, Bianca Gold
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 7.8&nbsp;%%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2-3.4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Demi-frère de SunBeam
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pils, Belgian Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz, Sunbeam
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Bitter Gold ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14 – 19&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> En théorie très neutre, mais certains écrits rapportent des notes de poire, de pastèque et de fruit à noyau
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale, Lager, Pilsner, Bitter, India Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Nugget, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Blato ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.2 – 4.9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz (probablement)
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, pils
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Variété endémique&nbsp;: les rendements en dehors de sa zone traditionnelle de culture sont très faibles
 ==== Blisk ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.7 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3 – 4.8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Atlas
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Peu cultivé
 ==== Boadicea ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Bobek ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Golding B, Styrian Bobek
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, résineux, «&nbsp;plaisant&nbsp;»
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian Golding, Fuggle, Willamette
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Bohemie ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, Sladek
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== BOR ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> BOR704
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Dans le style du Saaz
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> German Pilsner, Pale Ale, Wheat Beer
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Bouclier ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.9 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.4 – 3.3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Strissselspalt, Wye Challenger, Early Bird Golding et Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, agrume, herbal, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ales, Pale Ale, Lager, Imperial Stout, Saison, Pils, Blonde
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Développé par Cop-Houdal / le Comptoir du Houblon
 ==== Bramling ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.7 – 5.8&nbsp;%%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.9 – 3.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Golden Ale, Bitter, Rye Ale, India Pale Ale, Stout, Golden Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Holiday Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Bramling Cross ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.3 – 3.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Golding
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Le rendu de ce houblon dépend beaucoup de la base maltée
 ==== Bravo ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> #01046
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 18&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Zeus
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, Fruité, Vanille, Epicé, un peu terreux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale, American Pale Ale, Extra Special Bitter
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Columbus, Zeus, Apollo, Magnum, Nugget, Chinook, Centennial
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Brewer’s Gold ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 3.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, Fruité, Epicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
 *<u>Note&nbsp;:</u> L’un des premiers houblons «&nbsp;high alpha&nbsp;»
 ==== Brewer’s Gold (US) ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Bullion
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, Fruité, Epicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> India Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
 *<u>Note&nbsp;:</u> Adaptation américaine de la version UK
 ==== Buket ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 13.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.2 – 6.3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Bullion ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Brewer’s Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, Baies noires, en addition tardive
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Stout, Doppelbock, Barley Wine, Imperial Stout
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer’s Gold
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === C ===
-==== Calais <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ====
+==== Calais Golding ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, France
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Golding
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> comme les Goldings anglais
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Styles anglais et belges
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Kent Golding, Early Bird
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Calicross ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
-*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, France
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.8 – 7.9&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u>
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7.5&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Late Cluster
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> comme les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, terreux, Floral
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Styles <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span> et belges
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
-*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u> Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Calicross" data-scayt-lang="fr_FR">Calicross</span> ====
+==== Callista ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
-*<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span>
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.8 – 7.9&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 4&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Late" data-scayt-lang="fr_FR">Late</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruité, terreux, Floral
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Abricot, cassis, framboises, fruits tropicaux, pêche
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
-*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
-*<u>Note&nbsp;:</u> Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ
+*<u>Note&nbsp;:</u> Faible taux de cohumulone, le profil organoleptique est beaucoup influencé par le type de bière brassée
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Calypso" data-scayt-lang="fr_FR">Calypso</span> ====
+==== Calypso ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Le père est un dérivé du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Le père est un dérivé du Nugget
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note citronnée et mentholée
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale, Stout, Barley Wine
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span> Melon
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Huell Melon
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Cascade ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US, NZ, Australie, Argentine
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.8 – 7&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 7&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Serebrianka" data-scayt-lang="fr_FR">Serebrianka</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Serebrianka
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="argentine" data-scayt-lang="fr_FR">argentine</span> développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="non-substituable" data-scayt-lang="fr_FR">non-substituable</span> avec les autres variétés.
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version argentine développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme non-substituable avec les autres variétés.
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière au profil américain&nbsp;;-)
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span> (?), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahtanum" data-scayt-lang="fr_FR">Ahtanum</span> (pour le cultivar argentin&nbsp;: EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>)
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Centennial, Colombus, Amarillo (?), Ahtanum (pour le cultivar argentin&nbsp;: EKG, Hallertau)
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> C’est la variété qui a présidée au renouveau du brassage amateur aux USA
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cashmere" data-scayt-lang="fr_FR">Cashmere</span> ====
+==== Cashmere ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7.7 – 9.1&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.7 – 9.1&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Northern Brewer
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Saison
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cekin" data-scayt-lang="fr_FR">Cekin</span> ====
+==== Cekin ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
-*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Aurora
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Styrian
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, Ale et bitter anglaise
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Ale et bitter anglaise
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Savinjski" data-scayt-lang="fr_FR">Savinjski</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian, Savinjski Golding
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span> ====
+==== Celeia ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cerera" data-scayt-lang="fr_FR">Cerera</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stryrian" data-scayt-lang="fr_FR">Stryrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Golding C, Cerera, Stryrian Celeia
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
-*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Styrian Golding, Aurora
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Ales et Bitter anglaises
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Bobek, Styrian Golding, Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varièté" data-scayt-lang="fr_FR">varièté</span> de bières
+*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span> ====
+==== Centennial ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Super Cascade
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 7 – 11.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 11.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.2 – 5.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 5.5&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavarian" data-scayt-lang="fr_FR">Bavarian</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Très <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="badiane" data-scayt-lang="fr_FR">badiane</span> (?)
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Très citronné, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de badiane (?)
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, IPA, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, IPA, Pale Ale, Imperial, Barley Wine, American Wheat
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Columbus, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Zeus
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u> Fait partie des «&nbsp;4C&nbsp;» américains (avec le Cascade, le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> et le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>)
+*<u>Note&nbsp;:</u> Fait partie des «&nbsp;4C&nbsp;» américains (avec le Cascade, le Colombus et le Chinook)
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cerera" data-scayt-lang="fr_FR">Cerera</span> ====
+==== Cerera ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Celeia, Styrian Golding C
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
-*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 -6.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 4&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Styrian Golding, Aurora
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Ales et Bitter anglaises
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Bobek, Styrian Golding, Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varièté" data-scayt-lang="fr_FR">varièté</span> de bières
+*<u>Note&nbsp;:</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières
 ==== Challenger ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.2 – 4.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 4.5&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zattler" data-scayt-lang="fr_FR">Zattler</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Zattler
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Marmelade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffée" data-scayt-lang="fr_FR">toffée</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, note de fruits frais.
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Marmelade, toffée, citronné, note de fruits frais.
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale et Bitter anglaises, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale et Bitter anglaises, Imperial, Barley Wine
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Phoenix" data-scayt-lang="fr_FR">Phoenix</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="British" data-scayt-lang="fr_FR">British</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbian" data-scayt-lang="fr_FR">Columbian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, Perle, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> East Kent Goldings, Phoenix, Styrian Goldings, British Columbian Goldings, Perle, Northern Brewer
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chelan" data-scayt-lang="fr_FR">Chelan</span> ====
+==== Chelan ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 8.5 – 9.8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 8.5 – 9.8&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Galena
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Nugget
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> ====
+==== Chinook ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="W-421-38" data-scayt-lang="fr_FR">W-421-38</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> W-421-38
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Petham" data-scayt-lang="fr_FR">Petham</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Petham Golding
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Porter, Stout
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> Cross, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sticklebract" data-scayt-lang="fr_FR">Sticklebract</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Eroica, Nugget, Bullion, Columbus, Zeus, Southern Cross, Sticklebract
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cicero" data-scayt-lang="fr_FR">Cicero</span> ====
+==== Cicero ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
-*<u>Origine&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span>
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 2.5 – 2.7&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 2.7&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>, frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cekin" data-scayt-lang="fr_FR">Cekin</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Aurora, frère du Cekin
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Serait dans le profil du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Serait dans le profil du Styrian
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Pils, Lager
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Styrian, Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> ® ====
+==== Citra ® ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC394" data-scayt-lang="fr_FR">HBC394</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC394
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 13&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 13&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau, Tettnang
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale.
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale.
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ales
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ales, American Wheat
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mosaïc" data-scayt-lang="fr_FR">Mosaïc</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Casscade" data-scayt-lang="fr_FR">Casscade</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Mosaïc, Centennial, Casscade
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> (US) ====
+==== Cluster (US) ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> Golden <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Golden Cluster
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US et Australie
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 5.5 – 9&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 9&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, floral, le cultivar <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="australien" data-scayt-lang="fr_FR">australien</span> présente une forte prédominance résineuse
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, floral, le cultivar australien présente une forte prédominance résineuse
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Eroica, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbia" data-scayt-lang="fr_FR">Columbia</span> ====
+==== Columbia ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 8.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 8.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.9 – 4.1&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.9 – 4.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Houblons frais, zeste d’agrumes
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Houblons frais, zeste d’agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span> ====
+==== Columbus ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Tomahawk, CTZ
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Herbeux, légèrement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Chinook, Nugget
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Comet ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
+*<u>Origine&nbsp;:</u> US, Allemagne
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.4 – 12.4&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Sunshine
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Summit, Galena
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 50&nbsp;%
+*<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Comet" data-scayt-lang="fr_FR">Comet</span> ====
+&nbsp;
-*<u>Alias&nbsp;:</u>
+==== Comet ====
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
-*<u>Origine&nbsp;:</u> US, Allemagne
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9.4 – 12.4&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sunshine" data-scayt-lang="fr_FR">Sunshine</span>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Ale
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
-*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
-*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 50&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u>
-<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR"></span>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Comet" data-scayt-lang="fr_FR">Comet</span> ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US, Allemagne
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 9.4 – 12.4&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.4 – 12.4&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sunshine" data-scayt-lang="fr_FR">Sunshine</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Sunshine
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Ale
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Summit, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cobbs" data-scayt-lang="fr_FR">Cobbs</span> ====
+==== Cobbs ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, France
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.4 – 6.7&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.4 – 6.7&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> identique à la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> identique à la plupart des Goldings
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière anglaises et Belges
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Kent Golding, Early Bird
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Czech" data-scayt-lang="fr_FR">Czech</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span> ====
+==== Czech Premiant ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Premiant
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 12.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 12.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 8&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pïls" data-scayt-lang="fr_FR">Pïls</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Bières belges
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pïls, Lager, Bières belges
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u</u>
 === D ===
@@ Ligne 910 : / Ligne 979 : @@
 ==== Dana ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Extra Styrian Dana, Styrian Dana
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.7 – 6.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme intense de houblon, amertume «&nbsp;ronde&nbsp;»
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Delta ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> #04188
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6.5 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, Cascade
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, terreux, agrume, gingembre
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale, ESB
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Denali ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> #06277
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Nugget, Zeus
-*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Ananas, pin agrumes
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Ananas, pin agrumes, citron (tarte meringuée&nbsp;!?!)
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> bière de blé (Weissen, Wieẞbier)
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Dr Rudi ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Super Alpha
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pin, heubeux, notes d’agrumes
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pin, herbeux, notes d’agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, IPA
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Green Bullet
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Dunav ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 10&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.8 – 4.6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Styrian Golding
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === E ===
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span> ====
+==== Early Bird ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> France, Royaume Uni
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.4 – 6.7 %
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.4 – 6.7&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Typique des houblons <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>...
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Typique des houblons anglais, Goldings...
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Toutes les bières anglaises, forcément… et aussi un peu les belges ;-)
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Toutes les bières anglaises, forcément… et aussi un peu les belges&nbsp;;-)
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Redsells" data-scayt-lang="fr_FR">Redsells</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cobbs" data-scayt-lang="fr_FR">Cobbs</span><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR"></span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> EKG, Redsells, Cobbs
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ====
+==== East Kent Golding ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Canterbury" data-scayt-lang="fr_FR">Canterbury</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> EKG, Canterbury Golding
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u>
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 1.9 – 2.8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Toutes les bières anglaises, forcément…
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, une grande partie des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Styrian, une grande partie des Goldings
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u> EKG&nbsp;: Le seul houblon a disposer d’une AOP
+*<u>Note&nbsp;:</u> EKG&nbsp;: Le seul houblon à disposer d’une AOP
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eastern" data-scayt-lang="fr_FR">Eastern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ====
+==== Eastern Gold ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kirin" data-scayt-lang="fr_FR">Kirin</span> 2
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Kirin 2
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eastwell" data-scayt-lang="fr_FR">Eastwell</span> ====
+==== Eastwell ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, France
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 6 – 7 %
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 4 %
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, floral<u></u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, floral
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> styles <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span> et belges<u></u>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> styles anglais et belges
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <u></u><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Golding
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span> ====
+==== Ekuanot ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC366" data-scayt-lang="fr_FR">HBC366</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC366, Equinox
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== El <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dorado" data-scayt-lang="fr_FR">Dorado</span> ® ====
+==== El Dorado ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 17&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 17&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span>, IPA, Pale ale
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Wheat Beer, IPA, Pale ale
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ella" data-scayt-lang="fr_FR">Ella</span> ====
+==== Ella ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stella" data-scayt-lang="fr_FR">Stella</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Stella
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13.3 – 16.3%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.3 – 16.3%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 7.8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7.8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Elsaesser" data-scayt-lang="fr_FR">Elsaesser</span> ====
+==== Elsaesser ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> France
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 4.7&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 4.7&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
-*<u>Note&nbsp;:</u> Un houblon <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alsacien" data-scayt-lang="fr_FR">alsacien</span> très ancien, mais visiblement encore utilisé
+*<u>Note&nbsp;:</u> Un houblon alsacien très ancien, mais visiblement encore utilisé
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Emerald" data-scayt-lang="fr_FR">Emerald</span> ====
+==== Emerald ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smaragd" data-scayt-lang="fr_FR">Smaragd</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Smaragd
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Endeavour" data-scayt-lang="fr_FR">Endeavour</span> ====
+==== Endeavour ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 8 – 10.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 10.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 3.8 – 5.3&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 5.3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, framboise, épicé, agrume
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, framboise, épicé, agrume
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Plus doux que le cascade, l’amertume laissée est plus «&nbsp;ronde et fruitée&nbsp;»
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Enigma" data-scayt-lang="fr_FR">Enigma</span> ====
+==== Enigma ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13.5 – 16.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.5 – 16.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.8 – 6.4&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 6.4&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tetenang" data-scayt-lang="fr_FR">Tetenang</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Tetenang Tettnanger
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pinot" data-scayt-lang="fr_FR">Pinot</span> gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pinot gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epic" data-scayt-lang="fr_FR">Epic</span> ====
+==== Epic ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 1.7 – 2.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 1.7 – 2.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Alliance
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux.
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux.
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span> ====
+==== Equinox ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC366" data-scayt-lang="fr_FR">HBC366</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span>
+*<u>Alias&nbsp;:</u> HBC366, Ekuanot
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
-*<u>Note&nbsp;:</u> L’appelation <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span> n’existe plus et est désormais remplacée par <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span>
+*<u>Note&nbsp;:</u> L’appelation Equinox n’existe plus et est désormais remplacée par Ekuanot
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span> ====
+==== Eroica ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
-*<u>Catégorie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sœur" data-scayt-lang="fr_FR">sœur</span> du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, sœur du Galena
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Olympic" data-scayt-lang="fr_FR">Olympic</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Nugget, Olympic
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Aux US, beaucoup utilisé dans les bières de blé
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eureka" data-scayt-lang="fr_FR">Eureka</span> ====
+==== Eureka ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> #05256
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 17 – 19.9&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 17 – 19.9&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.6 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.6 – 6&nbsp;%
-*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Apollo, Merkur
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron)
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Summit
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === F ===
@@ Ligne 1 214 : / Ligne 1 283 : @@
 ==== Falconer’s Flight® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> 7C’s
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse), fruité, épicé, floral, notes terreuses
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> voir notes
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Il s’agit en réalité d’un mélange de plusieurs houblons&nbsp;: Cascade, Centennial, Citra, Colombus, Cluster, Crystal, Chinook et un houblon expérimental (raison pour laquelle le mélange n’est pas identique d’une année à l’autre)
 ==== Feux-Coeur Français ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Developpé pour croitre dans des régions froides, et comme son nom ne le dit pas, c’est un houblon… australien&nbsp;! Toute confusion engendrée par une prononciation rapide est voulue ...
 ==== First Gold ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.6 – 10&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.3 – 4.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Whitebread Golding
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, baies rouges, légèrement épicé, herbeux, avec des notes agrumes / marmelade / abricot
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Goldings, Willamette
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Variété naine
 ==== Flyer ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.3 – 14.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.1 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit à noyau, réglisse, caramel, mélasse, notes de brûlé. Amertume résineuse et épicée.
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Variété toujours en test (2016)
 ==== Fuggle ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, mentholé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Les ales anglaises, forcément&nbsp;;-)
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Willamette, Progress, Sovereign
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === G ===
@@ Ligne 1 291 : / Ligne 1 360 : @@
 ==== Galaxy ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.6 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6.9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Perle
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit de la passion, citron, myrtille, cassis, pêche
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Amarillo, Centennial, Citra
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Variété réputée pour être celle avec le plus haut taux d’huiles
+&nbsp;
 ==== Galena ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.5 – 13.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7.2 – 8.7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold
-*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse, citron vert), cassis, groseille, poire, ananas, résineux
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse, citron vert), cassis (très marqué si en fin d'ébu), groseille, poire, ananas, résineux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Cluster, Super Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Peut présenter des notes terreuses et d’oignon (?)
 ==== Gargoyle ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Mangue, fruits tropicaux, agrumes, floral
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> APA, IPA, lager
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Variété propriété de Hops-Meister’s
 ==== Glacier ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.3- 9.7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.4 – 9.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Elsasser, Brewer’s Gold, Northern Brewer, Bullion, Early Green, German Aroma, EKG, Bavarian (et 1/128 de son génome vient d’on ne sait où...)
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Prune, bois (cèdre), mûre
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Porter, Stout, IPA, ESB
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette, Tettnanger
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Gold ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Styrian Savinsjki Golding
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Miel, ortie, foin, origan, basilic
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Golden Star ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.9 – 5.4&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 4.6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, White Vine, Shinshuwase
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Disponible presque exclusivement au Japon
+==== Golden Tassels ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2 – 5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager, Pale Ale
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> First Gold
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u> Variété naine
 ==== Golding ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US, Royaume Uni, Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> EKG
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, terreux, herbeux, floral, touche d’agrume (zeste de citron, orange, pamplemousse)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, Pale Ale, ESB, Tripel, Kölsch, Saison
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> First Gold
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> La version UK est plus «&nbsp;parfumée&nbsp;» que la version US
 ==== Green Bullet ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruits secs (raisin), résineux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal, Mount Hood, Liberty, Hallertau
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Greensburg ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.20%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7.20%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, boisé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Populaire chez les microbrasseries du sud de l’Idaho. Un des rares houblons dont les bêta sont > aux alphas (aident à une très bonne conservation de la bière)
+==== Groene Bel ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Belgique
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.8 – 4&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arômes fins, de sueur ("sui generis")
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 === H ===
@@ Ligne 1 428 : / Ligne 1 529 : @@
 ==== Hallertau ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer (Allemand)
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, Herbeux, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> La plupart des bières de fermentation basse
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Mittelfrüh, Hallertauer Tradition, Liberty, Mount Hood
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hallertau Blanc ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Huell
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, floral, raisin façon «&nbsp;vin blanc&nbsp;», fleur de sureau, bote de café, myrtille, cassis
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Nelson Sauvin
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hallertauer Magnum ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Magnum
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Galena
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (???) (pomme), poivré
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hallertauer Merkur ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Merkur
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hallertauer Mittelfrüh ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux, notes résineuses
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bières allemandes et bavaroises
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Tradition, Saphir
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hallertauer Taurus ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Taurus
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 18&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Oktoberfest, Märzen, Bock
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Merkur, Hercules
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hallertauer Tradition ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Tradition
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Harmonie ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume douce, note de bannane, oignons, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Helga ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Southern Hallertau
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.4 – 7.3&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Caractéristiques de «&nbsp;houblon noble&nbsp;» (floral, un peu épicé, terreux, herbeux)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Herald ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12.7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Pioneer et du Pilgrim
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume franche, notes d’agrumes (orange et pamplemousse)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Très utilisé par les crafts britanniques, en remplacement du Target, surtout en amérisant
 ==== Herkules ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 17&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Taurus
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé (poivre), melon, résineux, notes d’orange et de citron
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hersbrucker ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Hersbrucker Spät
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 1.5 – 5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Spalter, Tettnanger
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hersbrucker Spät ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Hersbrucker
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 1.5 – 5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Spalter, Tettnanger
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Horizon ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.8 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5- 7.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, demi-frère du Nugget
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, citronné
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Hüll Melon ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Huell Melon
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.9 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Huell
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Melon honeydew, fruits tropicaux, orange, vanille, fraise des bois
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Calypso
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === I-J-K ===
@@ Ligne 1 655 : / Ligne 1 756 : @@
 ==== Ivanhoe ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme doux aux notes florales et d’herbe
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Lager, Stout
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Variété propriété de Hops-Meister’s
+==== Jarrylo® ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Origine&nbsp;:</u> US
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Summit
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Poire, Orange, banane, épicé, fruité
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, lager, A-IPA, Weizen
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Jester® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Pamplemousse, fruits tropicaux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Junga ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 13&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Marynka
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme agréable (?)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Kazbek ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Jus multivitaminé, Papaye, zeste de mandarine, mélisse, notes mentholée
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Kirin II ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Japon
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7.5 – 8.2&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6.2 – 6.4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, White Vine, frère du Shinshuwase
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Hors du Japon, point de salut&nbsp;! Cultivar local, produit sous contrôle de l’état, et non exporté.
 ==== Kohatu ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 - 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux frais, aiguilles de pin
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Souvent classé en aromatique, fonctionne aussi très bien en amérisant
 === L ===
+==== Late Cluster ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> US
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.8 – 5.8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.2 – 4.2&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses, bières de blé
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Lemondrop ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> #01210
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron), herbeux (thé vert), mentholé, note de melon
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, Mandarina Bavaria, Centennial
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Liberty ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau. Demi-frère de l’Ultra, Mt Hood et Crystal
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Délicat, floral, épicé, citronné
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Loral ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> HBC291
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.3 – 12.2&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.9 – 5.3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé (poivre), agrume (citron), baies noires
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Lubelski ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Lublin, Lubelska, Polish Lublin
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne, République Tchèque, Slovénie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé, herbeux (thé), floral, notes citronnées
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Sterling, Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Originaire de Pologne, il est aussi cultivé dans les pays de l’ancienne Tchécoslovaquie
 === M ===
@@ Ligne 1 809 : / Ligne 1 940 : @@
 ==== Magnat ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.3 – 13.3&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 3.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Aiguilles de pin, boisé, âcre
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Magnum ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertauer Magnum
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Galena
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (???) (pomme), poivré
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Mandarina Bavaria ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 10&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, Agrume (mandarine, pamplemousse, citron vert), note de bubble gum
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Perle, Hallertauer Tradition, Lemondrop, Cascade, Colombus
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Marco Polo ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Makepoluo
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Chine
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12.6&nbsp;% - 12.6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Colombus
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Groseille, Origan, citron, fleur de sureau
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> 8&nbsp;% des plantations chinoises seraient avec ce cultivar
 ==== Marynka ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 10 – 13&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Frère du Brewer’s Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé, floral, anisé, agrume (pamplemousse, citron)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Medusa<span id="product_description">™</span> ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> US
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.8&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.8&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> <span id="product_description">humulus lupulus neomexicanus</span>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> goyave (intense), melon, abricot, agrume
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> A-IPA, Pale Ales, Weizen
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u> aucune parenté avec les houblons européens issu d'humulus lupulus lupulus
 ==== Melba ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 10&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits de la passion, agrume (pamplemousse), amertume épicée
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Galaxy
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Merkur ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertauer Merkur
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Millennium ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15.5 – 18.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Nugget
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, fruité (poire), herbeux, note de caramel au beurre (toffee)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Colombus / Tomahawk, Nugget
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Minstrel ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Baies épicées, avec des notes d’orange. L’amertume est légère
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Challenger (amertume)
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Mistral ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.1 – 3.8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cascade, Strisselspalt
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral (rose, jasmin), fuité (litchy, kumquat, raisin blanc)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Usage conseillé en whirlpool et DH
 ==== Monroe ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 2.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Framboise, orange, sucre, cerise
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Nommé en mémoire de Marylin Monroe «&nbsp;dans sa robe rouge&nbsp;», extravagante comme le serait ce houblon
 ==== Mosaic ® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> HBC 369, Citra on Steroïds
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.5 – 13.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.2 – 3.9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Simcoe, Nugget
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de bubble gum
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Citra
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Motueka ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> B-Saaz, Belgian Saaz
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume (citron, citron vert), fruits tropicaux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> pils, saison
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Un houblon réputé pour sa polyvalence
 ==== Mount Hood ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Mt Hood
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh, frère du Liberty
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, herbeux, arôme doux, notes d’estragon (?) et de miel (?). Amertume parfois âcre
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Mount Rainier ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Mt Rainier
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 9.4
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux (herbe, thé), floral, boisé (cèdre)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Stout, bière aux fruits
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau, Fuggle
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> On retrouve parfois des valeurs jusqu’à 10&nbsp;% pour l’acide beta
 === N ===
@@ Ligne 2 036 : / Ligne 2 182 : @@
 ==== National ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Ukraine
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Chocolat, bergamote, ail
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Nelson Sauvin ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Vin blanc (Sauvignon), fruité, amertume douce
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau Blanc
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Newport ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Magnum
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, agrumes, vineux, notes balsamiques
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Nugget
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Northdown ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Wye Northdown
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, résineux (pin)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Challenger, Northern Brewer, Admiral
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Northern Brewer ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, Allemagne, US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 10&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Canterbury’s Golding (EKG), Brewer’s Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, résineux (pin, [+cèdre pour la version US]), mentholé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Perle, Aurora
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> La version US n’est pas exactement le même cultivar, mais les caractéristiques sont très proches
 ==== Nugget ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Zeus, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === O-P ===
@@ Ligne 2 128 : / Ligne 2 274 : @@
 ==== Olicana® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (mangue, pamplemousse, passion). Amertume complexe avec une forte dominante agrume / fruits de la passion
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Olympic ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10.6 – 13.8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 6.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Chinook
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Opal ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé (anis, poivre), herbeux, agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Smaragd
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Pacific Gem ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 15&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (cassis), épicé (poivre noir), boisé (chêne)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Utilisé en FWH et amérisant principalement. Si utilisé en aromatique, donnerait des notes agrumes et résineuses (pin)
 ==== Pacific Jade ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> First Choice (Late Cluster), Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (citron), épicé (poivre), herbeux. Amertume ronde.
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Pacifica ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.9 – 6.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (marmelade d’orange), floral
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Lager allemande, Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Palisade® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 4
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 10&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.5 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (abricot), herbeux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Pekko ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
+*<u>Origine&nbsp;:</u> US
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 16&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.3&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<div><u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, agrumes, notes mentholées, herbeux (sauge, thym), touche de citron</div>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Perle ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne, France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, notes florale et mentholée
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Phoenix ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Yeoman
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, chocolaté
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Stout, Porter
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Très bonne&nbsp;: 80&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Pilgrim ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 13&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (poire), agrumes (citron, pamplemousse), épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Target, Pioneer
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Parfois comparé au target (?)
 ==== Pilot ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3. - 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume rafraîchissante et «&nbsp;crisp&nbsp;», note d’agrumes (marmelade), épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Peut être utilisé en aromatique
 ==== Pioneer ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.5 – 10.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, agrumes (citron, pamplemousse), notes résineuses (cèdre). Amertume fraiche et «&nbsp;propre&nbsp;»
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
-==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Polaris" data-scayt-lang="fr_FR">Polaris</span> ====
+==== Polaris ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 18 – 23&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 18 – 23&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé, eucalyptus
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé, eucalyptus
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hercules
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Plus de 20&nbsp;% d’alpha, qui dit mieux&nbsp;?
 ==== Premiant ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 12.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer et / ou Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, notes agrumes (citronnelle) et lavande
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> La généalogie diffère selon les sources
 ==== Pride of Ringwood ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 10.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Pride of Kent
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, boisé (cèdre, chène), fruité, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Cluster
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Prima Donna ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.6 – 8.7&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.3 – 3.6&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> floral, agrumes (citron), fruité
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> APA, IPA, Pale Ale
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Willamette, EKG
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Progress ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 2.7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Whitebread Golding
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, fruité (cassis), résineux, terreux, belle amertume
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === R ===
@@ Ligne 2 370 : / Ligne 2 546 : @@
 ==== Rakau ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> AlphAroma, AlphaAroma, Whole Orchard
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit à noyau, figue, fruits du verger (abricot). Amertume assez brutale
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Son surnom de «&nbsp;whole orchard&nbsp;» (littéralement&nbsp;: «&nbsp;tout le verger&nbsp;») vous laisse imaginer l’apport en aromatique… A utiliser de préférence en aromatique et en DH
+==== Record ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Belgique
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.6 – 4.7&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Redsells ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.00%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Golding
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arômes typiquement anglais (Golding)
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> style anglais et belge
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> EKG, Early Bird
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Relax ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 0.25 – 0.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 13.00%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Huel
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> thé vert, bleuet, citronelle, hibiscus, melon blanc d'Antibes (honeydew)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Riwaka ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux, agrumes (pamplemousse, citron)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, Pils, Lager
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Arômes intenses
 ==== Rubin ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 12&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bor
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === S ===
@@ Ligne 2 432 : / Ligne 2 638 : @@
 ==== Saaz ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Saazer
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreurx, herbeux, floral, notes citronnées
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pils, Lager
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Tettnang, Spalter, Lubelski, Sterling
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> un noble.
 ==== Santiam ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.5 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Tettnang Tettnanger, Hallertau Mittelfrüh
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé (poivre noir)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Fermentations basses, Ale américaine
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Tettnang, Spalter, Spalter Selec
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Mauvaise
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Saphir ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité, notes de mandarine
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, pils
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau Tradition, Spalter Select, Hallertau Mittelfrüh
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Savinjski Golding ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Styrian Golding, Styrian
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie, Autriche, France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.8 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, père du Celeia/Celera
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette, EKG
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire&nbsp;: «&nbsp;Styrian Golding C&nbsp;» (le C est pour Celera)
 ==== Simcoe® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> YCR14
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.5 – 15&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 -4.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, agrumes, fruit de la passion, résineux (pin)
-*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> American Wheat
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Summit, Cascade
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Sladek ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (passion), agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Smaragd ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Emerald
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Sorachi Ace ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 14.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Brewer’s Gold, Saaz, Beikei 2
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Litchi, citron, citron vert, aneth, parfois notes très prononcées de noix de coco
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Southern Aroma ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du Sud
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 - 6&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>&nbsp;&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, Mittelfrüh
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> Toutes les ales européennes
+*<u>Substituts&nbsp;: </u>Motueka (?)
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Southern Cross ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11 – 14&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Smoothcone, Fuggle
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes, fruits tropicaux, notes épicées et résineuses
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Southern Dawn ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 11.2 – 12.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5.9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Southern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé (pain d’épice), agrumes (bergamote), floral, fruits tropicaux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Southern Promise
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Southern Passion ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5 - 12&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz, Hallertauer
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits de la passion (granadilla), baies rouge, goyave, melon, pamplemousse, notes terreuses et épicées
+*<u>Style de bière&nbsp;: </u>Pale ale, IPA, Saison (et toutes les bières qui mettent le houblon en avant)
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u> Cohumulone représente 16 à 20% des huiles
 ==== Southern Promise ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.5 – 11.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.6 – 5.4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Southern Brewer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, terreux, floral
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Southern Star ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Afrique du sud
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 15.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 5.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Outeniqua
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité (abricot), herbeux (persil), épicé (gingembre), agrumes (pamplemousse)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Plutôt utilisé en amérisant
 ==== Sovereign ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.1 – 3.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruité, floral, herbeux, notes mentholées
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bitter, Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Spalt ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Spalter
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Spalter Select ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Select
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz, Tettnang, Spalt
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Star ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3 – 4&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 1.7 – 2.5&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, boisé
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Sterling ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Strisselspalter ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Strisselspalt
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2 – 5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5.7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé, floral, fruité, notes d’agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Styrian Golding ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Savinjski Golding, Styrian
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie, Autriche, France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.8 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle, père du Celeia/Celera
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Doux et épicé, dans le style des houblons nobles
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Willamette, EKG
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Stabilité très variable selon l’origine (de 60 à 80%). Ne pas confondre avec le Celeia / Celera qui porte un nom similaire&nbsp;: «&nbsp;Styrian Golding C&nbsp;» (le C est pour Celera)
 ==== Summer™ ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.6 – 6.4&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.8 – 6.1&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruit à noyau (abricot, pèche), fruits tropicaux, fruité (melon)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, India Pale Ale, bière de blé
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Summit™ ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 18&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.5 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Lexus, Zeus, Nugget
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, épicé, notes agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Zeus, Bravo, Apollo
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Excellente&nbsp;: 85&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Variété naine
 ==== SuperGalena ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> # 09908
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 8 – 10&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé (baie de genévrier), Fruité (fraise, prune)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Cluster, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Super Pride ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12.5 – 16.3&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Pride of Ringwood
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, épicé (pain d’épice), chocolaté, floral (marjolaine)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Sussex ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.3 – 5.8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.4 – 3.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, herbeux, notes mentholées et vanillées
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Sybilla ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Pologne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Lubelski
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Sylva ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.6 – 7.3&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4.6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Identique au Saaz, mais avec un profil floral et herbeux plus complexe
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 === T ===
@@ Ligne 2 809 : / Ligne 3 060 : @@
 ==== Tahoma ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 8&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (pamplemousse, citron), boisé (cèdre, pin), épicé (poivre)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Cascade, Centennial
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
+==== Tardif de Bourgogne ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
+*<u>Origine&nbsp;:</u> France (variété ancienne)
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 3&nbsp;– 5&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5&nbsp;– 5&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>&nbsp;herbacé, terreux/résineux (pin), épicé,&nbsp;fruité (zeste de citron, melon mûr, fraise), floral, vanille, fruit de la passion, menthe,&nbsp;amertume lisse et agréable
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u> lager
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Target ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 13&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Sauge, agrumes, épicé (poivre), amertume franche
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 50&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Taurus ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Taurus
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 18&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Oktoberfest, Märzen, Bock
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Merkur, Hercules
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Teamaker ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 0.6 – 1.8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5.4 – 13.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, thé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Crystal
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Utilisable uniquement en aromatique.
 ==== Tettnanger ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Tettnang
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 6&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épicé (poivre), floral, thé noir
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Spalter, Saaz
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Tomahawk® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Colombus, CTZ
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15 – 17&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Galena, Chinook, Nugget
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Moyenne&nbsp;: 55&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Topaz™ ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 13.7 – 17.7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6.4 – 7.9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux, herbeux, notes d’agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Tradition ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertauer Tradition
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Allemagne
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer Gold
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertauer Mittelfrüh, Celeia
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 65&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Triple Pearl ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10.3 – 11.2&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.3 – 4.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Perle
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrume, épicé, résineux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Triskel ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> France
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8 – 9&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 4.7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Strisselspalt, Yeoman
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Très floral, fruité, agrumes, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Intéressant en houblonnage très tardif
 ==== Tsingtao Flower ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Chine
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 7 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u>
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cluster (version chinoise)
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cassis, melon, tabac
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> 90&nbsp;% de la production chinoise
 === U-V-W-X-Y-Z ===
@@ Ligne 2 976 : / Ligne 3 242 : @@
 ==== Ultra ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.2 – 9.7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3.8 – 4&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Bière allemande, pils
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Considéré comme aromatique, sa forte teneur en alpha permet aussi un usage double
 ==== Vanguard ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4 – 6.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 5 – 7.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertauer, German Aroma
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Boisé (cèdre), agrumes, fruits tropicaux
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale, bière allemande
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Hallertau, Liberty
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Vic Secret™ ====
-*<u>Alias&nbsp;:</u>
+*<u>Alias&nbsp;: </u>Victoria, Victoria's Secret, Victoria Secret
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Australie
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14 – 17&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux, résineux (pin)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Galaxy
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Vital ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> République Tchèque
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 6 – 10&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Agnus
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Epicé, agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> Initialement sélectionné pour l’industrie pharmaceutique à cause d’un taux de xanthohumol (antioxydant) très élevé
 ==== Vojvodina ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Slovénie, US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6 – 10.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.3 – 4.7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Golding
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme de houblon noble (herbeux, floral, épicé)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Wai-iti ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.5 – 5.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Liberty, Hallertau Mittelfrüh
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits à noyau (pèche, abricot), agrumes (citron vert)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Waimea ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 16 – 19&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 7 – 9&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Résineux (pin), agrumes intenses (Pamplemousse, Mandarine)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> IPA, Pale Ale
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Wakatu ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> Hallertau Aroma
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Nouvelle Zélande
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 8.4 – 8.6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Hallertau Mittelfrüh
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, Agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Warrior® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> YCR 5
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 15.5 – 18&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Saveur douce et résineuse
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Colombus / Tomahawk, Nugget
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Whitbread Golding ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> WGV, Whitbread
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 5.4 – 8&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2 – 3.3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Bate’s Brewer, et probablement aussi Fuggle
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Terreux, floral, fruité (melon)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Golding (UK), Progress, Bramling Cross , Fuggle
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Willamette ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 4.5 – 7&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 3 – 4.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Fuggle
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, épicé, fruité (baie de sureau), herbacé, notes d’encens
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Fuggle, Tettnanger, Delta, Styrian
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 60&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Wye Challenger ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 6.5 – 8.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 4.3&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Northern Brewer, Target
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Cognac, Pain d’épice, Banane
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Wye Target ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9.5 – 12.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5.7&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Challenger
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Caramel, fruité (baie de sureau), tabac, vanille
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> Ale et Lager
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u> Très efficace en DH
 ==== Yakima Gold ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 8.8 – 10.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.3 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u> Cluster
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u>
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u>
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Yeoman ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Arôme anglais, très houblonné, avec des notes d’agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Zenith, Northern Brewer, Target
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 75&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Zenith ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> Royaume Uni, US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 9 – 11&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 2.5 – 3.5&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Floral, agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u> American IPA, Pale Ales, Stouts, Lagers
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Yeoman, Northern Brewer
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
 *<u>Note&nbsp;:</u>
 ==== Zeus ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u> CTZ
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Amérisant
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
 *<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 14.5 – 17.5&nbsp;%
 *<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4 – 6&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
 *<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Herbeux, épice (poivre noir, onion), notes agrumes
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
 *<u>Substituts&nbsp;:</u> Colombus / Tomahawk, Chinook, Nugget, Galena
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u>
 *<u>Note&nbsp;:</u> CTZ désigne habituellement le Colombus, le Tomahawk (2 noms pour un seul houblon) et le Zeus, génétiquement différent mais considéré comme similaire aux 2 premiers.
 ==== Zythos® ====
 *<u>Alias&nbsp;:</u>
 *<u>Catégorie&nbsp;:</u> Aromatique
 *<u>Origine&nbsp;:</u> US
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span>&nbsp;:</u> 10 – 12.5&nbsp;%
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 10 – 12.5&nbsp;%
-*<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span>&nbsp;:</u> 4.7 – 6.2&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.7 – 6.2&nbsp;%
 *<u>Généalogie&nbsp;:</u>
-*<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span>&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrumes, notes résineuses (pin)
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Fruits tropicaux (ananas), agrumes, notes résineuses (pin)
 *<u>Style de bière&nbsp;:</u>
-*<u>Substituts&nbsp;:</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u> Simcoe, Amarillo
 *<u>Bonne association avec&nbsp;:</u>
 *<u>Stabilité&nbsp;:</u> Bonne&nbsp;: 70&nbsp;%
-*<u>Note&nbsp;:</u> Il s’agit d’un mélange de plusieurs <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span>
+*<u>Note&nbsp;:</u> Il s’agit d’un mélange de plusieurs houblons
+=== Divers ===
+==== 007&nbsp;: the Golden Hop ====
+*<u>Alias&nbsp;:</u> Idaho 7
+*<u>Catégorie&nbsp;:</u> Double usage
+*<u>Origine&nbsp;:</u> US
+*<u>Acide alpha&nbsp;:</u> 12 – 16&nbsp;%
+*<u>Acide Bêta&nbsp;:</u> 4.2 – 6&nbsp;%
+*<u>Généalogie&nbsp;:</u>
+*<u>Profil organoleptique&nbsp;:</u> Agrumes (orange, clémentine), thé noir, pin, herbeux
+*<u>Style de bière&nbsp;:</u>
+*<u>Substituts&nbsp;:</u>
+*<u>Bonne association avec&nbsp;:</u> Citra, Warrior
+*<u>Stabilité&nbsp;:</u>
+*<u>Note&nbsp;:</u>
 == Références ==
@@ Ligne 3 248 : / Ligne 3 531 : @@
 ==== Producteurs ====
-*[http://www.barthhaasgroup.com/en/varieties-and-products#varieties <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://www.barthhaasgroup.com/en/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varieties-and-products" data-scayt-lang="fr_FR">varieties-and-products</span>#<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varieties" data-scayt-lang="fr_FR">varieties</span>]
+*[http://www.barthhaasgroup.com/en/varieties-and-products#varieties http://www.barthhaasgroup.com/en/varieties-and-products#varieties]
-*[https://hopsteiner.com/variety-data-sheets/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://hopsteiner.com/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="variety-data-sheets" data-scayt-lang="fr_FR">variety-data-sheets</span>/]
+*[https://hopsteiner.com/variety-data-sheets/ https://hopsteiner.com/variety-data-sheets/]
-*[http://www.comptoir-houblon.fr/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://www.comptoir-houblon.fr/]
+*[http://www.comptoir-houblon.fr/ http://www.comptoir-houblon.fr/]
-*[https://ychhops.com/varieties <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://ychhops.com/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varieties" data-scayt-lang="fr_FR">varieties</span>]
+*[https://ychhops.com/varieties https://ychhops.com/varieties]
-*[http://www.hopsmeister.com/hops <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://www.hopsmeister.com/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hops" data-scayt-lang="fr_FR">hops</span>]
+*[http://www.yakimavalleyhops.com http://www.yakimavalleyhops.com]
-*[http://www.britishhops.org.uk/british-hop-varieties/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://www.britishhops.org.uk/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="british-hop-varieties" data-scayt-lang="fr_FR">british-hop-varieties</span>/]
+*[http://www.hopsmeister.com/hops http://www.hopsmeister.com/hops]
-*[http://www.greatlakeshops.com/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://www.greatlakeshops.com/]
+*[http://www.britishhops.org.uk/british-hop-varieties/ http://www.britishhops.org.uk/british-hop-varieties/]
+*[http://www.greatlakeshops.com/ http://www.greatlakeshops.com/]
+*[https://houblonsdefrance.fr/ https://houblonsdefrance.fr/]
+*[http://www.hoppecruyt.be/fr http://www.hoppecruyt.be/fr]
 ==== Autres ====
-*[http://www.hopslist.com/hops/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://www.hopslist.com/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hops" data-scayt-lang="fr_FR">hops</span>/]&nbsp;: <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="infos" data-scayt-lang="fr_FR">infos</span> complètes, ou presque
+*[http://www.hopslist.com/hops/ http://www.hopslist.com/hops/]&nbsp;: infos complètes, ou presque
-*[https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_hopvariëteiten <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://nl.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lijst" data-scayt-lang="fr_FR">Lijst</span>_van_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hopvariëteiten" data-scayt-lang="fr_FR">hopvariëteiten</span>]&nbsp;: liste très complète, caractéristiques succinctes
+*[https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_hopvariëteiten https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_hopvariëteiten]&nbsp;: liste très complète, caractéristiques succinctes
-*[https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://en.wikipedia.org/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="wiki" data-scayt-lang="fr_FR">wiki</span>/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="List" data-scayt-lang="fr_FR">List</span>_of_hop_<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varieties" data-scayt-lang="fr_FR">varieties</span>]&nbsp;: idem version <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="néerlandaise" data-scayt-lang="fr_FR">néerlandaise</span>, complète celle-ci
+*[https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties]&nbsp;: idem version néerlandaise, complète celle-ci
-*[https://www.beeradvocate.com/beer/101/hops/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://www.beeradvocate.com/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beer" data-scayt-lang="fr_FR">beer</span>/101/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hops" data-scayt-lang="fr_FR">hops</span>/]&nbsp;: informations diverses
+*[https://www.beeradvocate.com/beer/101/hops/ https://www.beeradvocate.com/beer/101/hops/]&nbsp;: informations diverses
-*[http://freshops.com/usda-named-hop-variety-descriptions/ <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://freshops.com/<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="usda-named-hop-variety-descriptions" data-scayt-lang="fr_FR">usda-named-hop-variety-descriptions</span>/]&nbsp;: description des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="cultivars" data-scayt-lang="fr_FR">cultivars</span> protégés au US, avec lignée, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="infos" data-scayt-lang="fr_FR">infos</span> générales, stabilité, etc
+*[http://freshops.com/usda-named-hop-variety-descriptions/ http://freshops.com/usda-named-hop-variety-descriptions/]&nbsp;: description des cultivars protégés au US, avec lignée, infos générales, stabilité, etc
-*[http://www.brewunited.com/hop_database.php <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="http" data-scayt-lang="fr_FR">http</span>://www.brewunited.com/hop_database.php]&nbsp;: informations diverses
+*[http://www.brewunited.com/hop_database.php http://www.brewunited.com/hop_database.php]&nbsp;: infos diverses
-*[https://www.brewps.com/hop-chart-hop-substitutes.html <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="https" data-scayt-lang="fr_FR">https</span>://www.brewps.com/hop-chart-hop-substitutes.html]&nbsp;: liste des styles de bière associés à certains <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="cultivars" data-scayt-lang="fr_FR">cultivars</span>, avec des substitutions possibles
+*[https://www.brewps.com/hop-chart-hop-substitutes.html https://www.brewps.com/hop-chart-hop-substitutes.html]&nbsp;: liste des styles de bière associés à certains cultivars, avec des substitutions possibles
+*[http://beerlegends.com/hops-varieties http://beerlegends.com/hops-varieties]&nbsp;: infos très complètes
+&nbsp;
-[[Category:Glossaire]]
+[[Category:Glossaire]] [[Category:Houblon]] [[Category:Cultivars]] [[Category:Caractéristiques]]

Différences entre les versions de « Houblon : Cultivars »

Version du 7 février 2019 à 16:46

Préambule

Liste

A

Admiral

African Queen

Agnus

Ahil

Ahtanum™

Alliance

AlphAroma

Amallia

Amarillo®

Amethyst

Apollo

Apolon

Aquila

Aramis

Archer ®

Ariana

Atlas

Aurora

Azacca ®

B

Bačka

Banner

Barbe Rouge

Beata

Belgian Saaz

Belma

Bianca

Bitter Gold

Blato

Blisk

Boadicea

Bobek

Bohemie

BOR

Bouclier

Bramling

Bramling Cross

Bravo

Brewer’s Gold

Brewer’s Gold (US)

Buket

Bullion

C

Calais Golding

Calicross

Callista

Calypso

Cascade

Cashmere

Cekin

Celeia

Centennial

Cerera

Challenger

Chelan

Chinook

Cicero

Citra ®

Cluster (US)

Columbia

Columbus

Comet

Comet

Cobbs

Czech Premiant

D

Dana

Delta

Denali

Dr Rudi

Dunav

E

Early Bird

East Kent Golding

Eastern Gold

Différences entre les versions de « Houblon : Cultivars »