Différences entre les versions de « Houblon : Associations »
De Le Wiki du Brassage Amateur
Aller à la navigationAller à la rechercheLigne 12 : | Ligne 12 : | ||
*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> + <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> | *<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> + <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> | ||
**50/50 | **50/50 | ||
*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> + Galaxy | *<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> + <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galaxy" data-wsc-lang="fr_FR">Galaxy</span> | ||
*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span> + Citra | *<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span> + <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-wsc-lang="fr_FR">Citra</span> | ||
*<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mozaïc" data-wsc-lang="fr_FR">Mozaïc</span> + <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sorachi" data-wsc-lang="fr_FR">Sorachi</span> ([https://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=139&t=33501&p=412150&sid=c7dc0e14e9d1401b1c3d44f4ca3a7030#p411595 lien]) | |||
* | * | ||
Version du 23 juillet 2018 à 06:18
Cet article regroupe une liste, non exhaustive, des associations de houblons testées par les brassams.
Très bonne association
- Centennial + Simcoe
- Cascade + Centennial + Colombus
- Citra + Amarillo
- Simcoe + Amarillo
- Colombus + Citra
- 30% Colombus / 70% Cascade
- Cascade + Colombus
- Chinook + Citra
- 50/50
- Citra + Galaxy
- Summit + Citra
- Mozaïc + Sorachi (lien)
Bonne association
- Saaz + Cascade
- Cascade + Amarillo
- Cascade + Willamette
- peut donner des notes "bubble gum"
- EKG + Cascade
- Perle + Cascade
- peut donner des notes mentholées
- Styrian + Hallertau
- Styrian + Cascade
A éviter
- Saaz + Bramling Cross
Notes
L'utilisation d'un houblon en amérisant, regardez son taux de cohumulone. A taux d'acides alpha identiques, plus la cohumulone est élevée, plus l'amertume ressentie sera "dure".
Sources :