Beersmith2-Aide/Outil Paliers

L'outil Paliers est utilisé pendant le brassage pour régler la température de la maîsche si elle n'est pas atteinte ou dépassée. En ajoutant de l'eau froide ou de l'eau chaude à la maîsche, vous pouvez apporter votre maîsche à sa température de consigne. 

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Utilisation de l'outil Paliers

• Sélectionnez l'outil Paliers à partir du menu Outils ou du ruban.
• Saisissez la température ciblée de votre palier - la température que vous voulez atteindre.
• Entrez les conditions de départ pour votre maîsche, y compris le volume d'eau de départ, la quantité de céréales actuellement dans le moût et la température de départ du grain. La température de départ est la température mesurée de la maîsche avant l'ajustement.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez également régler en fonction de vos équipements - notamment du poids non nul de votre cuve d'empâtage et de sa chaleur spécifique. Notez que la chaleur spécifique de la cuve d'empâtage est généralement comprise entre 0,2 et 0,5, avec toutes les cuves de brassage en métal étant sur ​​les valeurs basses et celles en plastique isolés sur le haut de cette fourchette.
• Dans la section inférieure, entrez la température de l'eau que vous ajoutez. Si vous voulez faire baisser la température de votre moût, utilisez de l'eau réfrigérée ou froide. L'élévation de la température d'empâtage est faite avec de l'eau chaude ou bouillante.
• L'outil vous donnera la quantité d'eau à ajouter pour atteindre la température ciblée ainsi que le ratio final eau/grain.