Abréviations brassicoles (et autres)

Liste des abréviations brassicoles couramment employées sur le forum

Techniques de brassage

• TG : tout grain
• Partial : "Partial Mash", technique utilisant un moût fait d'extrait avec une trempe de grains de spécialités

Caractéristiques de la bière

• IBU (International Bitterness Unit) : unité d'évaluation de l'amertume d'une bière
• EBC (European Beer Color) : unité d'évaluation de la couleur d'une bière
• SRM (Standard Reference Material) : unité américaine d'évaluation de la couleur d'une bière (1 SRM = 1.9 EBC), souvent assimilée au Lovibond (L)
• ABV (Alcool By Volume) : taux d'alcool
• DI (Densité Initiale) : densité du moût à la mise en fermentation. Les anglophones utilisent le terme OG (Original Gravity)
• DF (Densité Finale) : densité de la bière en fin de fermentation. Les anglophones utilisent le terme FG (Final Gravity)
• DS (Densité Spécifique) : densité de la bière en cours de fermentation. Les anglophones utilisent le terme SG (Specific Gravity)
• IBU/RE (ratio amertume/sucres résiduels) : permet de définir le ressenti de l'amertume d'une bière (l'amertume est perçues différemment selon la quantité de sucre restant dans la bière)

Techniques de houblonnage

• FWH (First_Wort_Hopping) : Houblonnage réalisé dans la cuve d'ébullition dès les premiers jus arrivant de la filtration et avant que la température d'ébullition ne soit atteinte.
• DH (Dry Hopping) : Houblonnage réalisé dans le fermenteur, aussi appelé "Houblonnage à Froid" (HàF) ou "Houblonnage à Cru" (HàC), soulignant que les houblons sont trempés pendant quelques jours à température de fermentation par opposition aux températures d'ébullition.